Cornets gourmands salés
J’ai acheté ce kit de cônes depuis quelques temps mais pas encore mis en service. Voilà chose faite à présent, simple d’utilisation.
J’ai toujours lorgné sur les cônes en métal mais sans jamais les prendre …
Ingrédients pour 8 cornets:
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (plus pratique)
- de l’huile d’olive
- du parmesan râpé ou Grana Padano
Pour la garniture:
- 2 tranches de jambon blanc fumé
- des feuilles de salade
- 1 tomate ou 2
- du fromage frais type Saint-Môret
- du poivre 5 baies
- du sel fin de Guérande
- de l’origan sec
- 8 feuilles d’origan frais
Pour le matériel:
- 8 cornets party + découpoir
- 1 toile de cuisson Guy Demarle
- 1 pinceau en silicone
- 1 plaque alu perforée
- 1 grille à pâtisserie
Préchauffer le four à 190°C -200°c.
Placer la toile de cuisson sur la plaque perforée.
Dans la pâte feuilletée, détailler les lanières à enrouler autour des cônes.
Badigeonner d’huile d’olive au pinceau et parsemer de Grana Padano.
Enfourner pour 10 à 15 minutes selon four. (couleur dorée)
Résultat assez satisfaisant 
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et placer sur grille.
Garnir à votre convenance
J’ai choisi de garnir avec ce que j’avais dans le frigo
Un morceau de jambon, de la salade, du fromage poché à la douille et de la tomate, surmonté d’une feuille d’origan frais.
En toute simplicité …
Version sucrée la prochaine fois !!!
Courgettes à l’étouffée à l'orientale
Les courgettes c’est assez fades donc il faut absolument les relevées. Une version orientale avec raz-el-hanout et coriandre, relèvera ici nos courgettes 
.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 100 g d'oignons (2 petits)
- 30 g d'ail (3 belles gousses)
- 20 g d'huile d'olive
- 10 g de raz-el-hanout
- 800 g de courgette(s)
- du sel fin de Guérande
- du poivre 5 baies (moulin)
- 80 g d'eau
- de la coriandre fraîche ou du persil frais
PRÉPARATION
Dans le bol, mixer les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail en 2, 5 secondes - vitesse 6.
Placer le fouet 
sur les lames en premier puis racler le bol.
Ajouter l'huile d'olive.
Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. 
(sans verre doseur)
Ajouter le raz-el-hanout (les 10 g si vous aimez bien relevé sinon que 5 g), mélanger 1 minute - 90°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes, le sel, le poivre et l'eau.
Cuire à l'étouffée 15 minutes - 80°C - vitesse 1. (n'oubliez pas de mettre le verre doseur)
Faire descendre les oignons,
ajouter la coriandre fraîche ciselée au préalable (ciseaux à herbes)
(ou du persil frais ciselé)
et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
COURGETTES_A_L_ETOUFFEE_A_L_ORIENTALE
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/courgettes-l-etouffee-l-orientale
Flan à la parisienne de Ginette (sans pâte)
Cette recette de flan, je l’ai cherché désespérément dans les classeurs et cahiers de recettes de ma maman sans succès 
Normal me direz-vous !!!! 
ben oui elle se trouvait tout simplement dans son livre de cuisine préféré, une relique que je vais garder précieusement … (j’ai halluciné en voyant son prix d’occasion)
Pourquoi ça m’a fait TILT un soir, d’un coup je n en sais rien mais voilà j ai retrouvé THE recette de flan de maman qu’elle préparait le vendredi pour amener ici à Saint Jean, c’était la résidence d’été et du week-end quand papa travaillait. Elle le cuisait dans un grand plat ovale Arcopal, le même que sur la photo ci-dessous .
J’ai donc mis la recette à ma façon de cuisiner, oui oui cuisiner même si certains pensent le contraire .
INGRÉDIENTS
Pour l'appareil à flan
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de lait entier
- 200 g de farine T55
- 1 /2 cuillère à café de vanille en poudre
- 4 œufs moyens
- 900 g de lait entier
-
PRÉPARATION
POUR L'APPAREIL À FLAN (au robot)
Préchauffer le four à 180-200°C.
Placer le moule choisi sur la plaque alu perforée.
Dans le bol, ajouter le beurre.
Faire fondre 1 minute - 60°C - vitesse 2.Ajouter le sucre et le lait entier.
Mélanger 25 secondes - vitesse 3.Ajouter la farine, la poudre de vanille et les oeufs.
Mixer 30 secondes - vitesse 4.Racler la farine des bords si besoin.
Ajouter le lait restant.
Mélanger 1 minute - vitesse progressive 4 à 5.POUR LA CUISSON ET DÉGUSTATION
Verser l'appareil à flan dans le moule ici le moule à part, mais je l’ai aussi réalisé dans le moule génoise 18 cm.
Enfourner pour 30 à 45 minutes environ à 180-200°C.(selon four et moule)
Laisser refroidir le flan complètement avant de le filmer et de le placer 12h00 ou 1 nuit au réfrigérateur.
Démouler et bonne dégustation.
Là il est présenté à l’envers.
A l’endroit on voit les 2 couches … ce que j’adore dans ce flan …
FLAN_A_LA_PARISIENNE_DE_GINETTE
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/flan-la-parisienne-de-ginette
Recette hors robot
Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits, y mettre le sucre.
Casser les œufs entiers, ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser peu à peu le lait vanillé. Bien travailler la pâte pour la rendre entièrement lisse. Verser dans un moule beurré. Faire cuire à four chaud pendant 45 minutes. Démouler et servir froid.
