Autour de ma table...

jeudi 21 janvier 2021

Pancakes USA moelleux et épais (All-Clad)

Ma petite Lola voulait absolument faire un dessert comme tous les mercredis mais c’est plus pour le plaisir de faire que de manger !!! Alors j’ai opté pour un goûter avec des pancakes repérés sur Pinterest pour la recette (ici).

Nous les avons cuits dans le plat de cuisson du grill autosense All-Clad, plus stable qu’une poêle pour ma petite Lola.
La cuisson fut plus rapide et sans fumée de cuisson Clignement d'œil 

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Ingrédients:

Dans le bol 1 :

  • 130 g de farine T45 (1 tasse)
  • 30 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à café de levure (environ 9 grammes)

Dans le bol 2:

  • 210 ml de buttermilk
    ou lait fermenté (210 ml de lait + ½ jus de citron)(3/4 de tasse + 2 cuillères à soupe)
  • 1 gros œuf
  • 30 g de beurre demi-sel (2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

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Préparer le matériel et les ingrédients.

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Tout d’abord, si on a pas de lait fermenté ou buttermilk, on doit le confectionner.

Pour faire son buttermilk maison :

Dans le bol 2, mélanger 210 g de lait + 1/2 jus de citron.
Laisser reposer 10 minutes le temps que ça caille.

PANCAKES USA DE LOLA (4)

Pour la pâte à pancakes :

Dans le bol 1:

Mélanger les ingrédients secs au fouet (farine, sucre et levure)

Dans le bol 2:

Quand le buttermilk est prêt, mélanger les liquides (buttermilk, œuf, vanille liquide et en dernier beurre fondu).

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Incorporer les liquides en 2 à 3 fois dans les poudres au fouet.
Laisser reposer au moins 15 minutes.

Pour la cuisson dans le plat de cuisson:

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Préchauffer le grill fermé à 270°C, au bip, déposer des petits tas espacés à l’aide de la louche (petite)

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Cuire environ 1 min grill fermé, retourner et cuire à nouveau 1 minute environ en surveillant.

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Répéter l’opération jusqu’à épuisement.

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Accompagner de miel, sirop d’érable, confiture etc… pour mes ninous beurre et sucre glace Clignement d'œil 

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Délicieux … bien moelleux .

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DOWNLOAD PDF miniPANCAKES_USA_MOELLEUX_all_clad_

Si vous préférez celle ci , version poele à blinis

Pancakes de Julien - Autour de ma table...

1, 2, 3, Cookinons et i-Cookinons... Une recette que mon Juju se fait au shaker... ben moi ce sera Cook'in® et i-Cookin® Ingrédients: 4 œufs 300 g de lait entier 300 g de farine T45 30 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 2 pincées de sel fin 1 sachet de levure chimique Placer le fouet sur les lames.

http://www.autourdematable.com