Autour de ma table...

vendredi 21 septembre 2018

Gaufres du Nord fourrées à la vergeoise ou cassonade belge

#lmp chez les Ch'tis !!! Je n'ai pas loupé et vous ?
Bien sûr comment ne pas craquer pour ces gaufres fourrées que je n'avais pas faites depuis au moins 8 ans Tire la langue.
Je me rappelle à présent pourquoi je n’en avais pas refait depuis Tire la langue tout simplement, c’est long toute seule ...

J’ai donc sorti mon gaufrier avec ses plaques spéciales gaufrettes Clignement d'œil , adapté ma recette tradi à mon et votre robot Clignement d'œil mon commis mon #iCookin bien sûr .

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INGRÉDIENTS

Pour le fourrage à la vergeoise ou cassonade belge

  • 200 g de beurre doux
  • 400 g de vergeoise brune ou cassonade belge
  • 15 g de rhum ambré (facultatif)

Pour la pâte (sans pousse)

  • 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
  • 100 g de lait entier
  • 200 g de beurre doux
  • 4 oeufs
  • 500 g de farine de gruau T45
  • 100 g de sucre en poudre

PRÉPARATION

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POUR LE FOURRAGE À LA VERGEOISE OU CASSONADE BELGE

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Sortir le beurre à température ambiante. Manier avec le sucre et le rhum ambré (facultatif) et bien mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 4.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Réserver dans un saladier. Laver le bol.
Préchauffer le gaufrier muni des plaques gaufrettes.

POUR LA PÂTE (SANS POUSSE)

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Dans le bol, tiédir le lait entier et la levure 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
Peser le beurre dans un récipient allant sur le feu ou au micro-ondes, faire fondre sans bouillir.
Casser les œufs dans le bol et verser le beurre fondu, mélanger 20 secondes - vitesse 3.
Ajouter la farine, le sucre et mélanger 30 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrin. (sans verre doseur)

POUR LA CUISSON (ENV 30 À 40 GAUFRES À FOURRER)

NE PAS LAISSER POUSSER LA PÂTE.
Chauffer le gaufrier avec les plaques spéciales "gaufrettes".

Prélever 2 petites boules de pâte à la cuillère à soupe

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et cuire environ 2 minutes sans presser sur le gaufrier.

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SANS ATTENDRE, on se dépêche de trancher la gaufrette dans le sens horizontal à l'aide du couteau (je laisse la deuxième sur la plaque chaude, elle reste molle).

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et fourrer avec la garniture dans la foulée .

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Laisser refroidir complètement avant de déguster (la garniture "durcit").

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(S'il manque de la garniture, cuire la pâte restante en gaufrettes sèches en pressant cette fois sur le gaufrier).

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Bon appétit !!!

Sur votre robot : Gaufres du nord fourrées

Découvrez le i-Cook'in

L'instant gourmand de Cathy

lmp chez les Ch'tis !!! Je n'ai pas loupé et vous ? Bien sûr comment ne pas craquer pour ces gaufres fourrées que je n'avais pas faites depuis au moins 8 ans :p ... Découvrez ma recette adaptée à mon et votre robot ;) mon commis mon #iCookin bien sûr .

https://moninstantgourmand.fr

 


lundi 9 juillet 2018

Moelleux courgette, chia et gongorzola

Un moelleux de courgette aux saveurs estivales…
C’est la période courgette à gogo Tire la langue donc on cherche toutes les façons diverses de les manger.

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INGRÉDIENTS pour 12 muffins

Pour info : 1 muffin (97 g environ) = 152 kcal

Pour la pâte

  • 600 g de courgette
  • 20 g de graines de chia
  • 140 g de œufs entiers
  • 200 g de farine T55
  • 1 demi cuillère à café de bicarbonate
  • 150 g de lait entier
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du basilic frais ou du cumin en grains
  • 50 g de fromage râpé (type emmental ou comté)

Pour le dressage et la cuisson

  • 72 g de gorgonzola
  • 12 tranches fines de chorizo

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE

Laver et détailler la courgette non épluchée en cubes(env. 2x2 cm).
Concasser 300 g de courgette, 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.

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Concasser le reste de courgette 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.
Ajouter les graines de chia et mélanger.

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Dans le bol du robot :
Verser les œufs, la farine, le bicarbonate, le lait, le poivre 5 baies, le sel fin de Guérande et le basilic ciselé ou cumin en grains.
Mélanger 20 secondes - vitesse 6.

Ajouter le fromage râpé et mélanger 10 secondes - vitesse 6.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Ajouter le mélange obtenu dans le cul de poule, mélanger à la spatule.

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Répartir dans les 12 empreintes.

Couper le gorgonzola en cubes de 6 g env.
Enfoncer au centre de la pâte de chaque moelleux.
Poser une tranche fine de chorizo (Ø 5 cm).

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Enfourner 25 minutes à 180°C. (selon four).

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Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
A manger tiède ou froid.

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Retrouvez les produits que j'ai utlisé en cliquant 

L'instant gourmand de Cathy

C'est l'été... oui enfin 🌞 #courgettes à gogo dans le #jardin A la recherche de #recettes variées Je vous propose ce #moelleux aux #saveurs #estivales #moulemuffinsdroits #flexipan #zucchini #cumin #grainesdechia #chorizo #gorgonzola #GDjuillet2018 #legumesdemonjardin

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/moelleux-courgette-chia-et-gongorzolaDOWNLOAD PDF miniRecette_de_Moelleux_courgette__chia_et_gongorzola_i-Cook'in

jeudi 5 juillet 2018

Mini-cakes à la banane et pépites de chocolat

De délicieux mini-cakes à la banane et pépites de chocolat pour le judo club de Nolan, forts appréciés des petits comme des grands … Tire la langue 

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte à cakes

  • 80 g de sucre roux (cassonade)
  • 20 g de sucre muscovado
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine de gruau T45
  • 5 g de levure chimique
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 2 banane(s)
  • 70 g de drops de chocolat

Pour le dressage et la cuisson

  • du sucre à chouquettes
  • des drops de chocolat

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PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À CAKES

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Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.
Mettre les sucres et les œufs dans le bol et mélanger 30 secondes-vitesse 5.
Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre demi-sel mou et mélanger 30 secondes-vitesse 7.
Ajouter les 2 bananes et mixer 30 secondes-vitesse 5.
Ajouter les drops de chocolat, mélanger 25 secondes-vitesse 3.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

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Remplir les moules, saupoudrer de sucre à chouquettes et quelques drops. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C (selon four).

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ICON ICK SEUL CLUB mini ou ICON CI mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/mini-cakes-la-banane-et-pepites-de-chocolat

Recette à imprimer

Recette_de_Mini_cakes_à_la_banane_et_pépites_de_chocolat_i-Cook'in

 

Retrouvez les produits utilisés pour les réaliser en cliquant ci-dessous :

L'instant gourmand de Cathy

Incontournables #moulesminicakes pour les goûters de vos enfants à l'école comme l'après #plage ou #piscine Je vous joins une recette de mini-cakes à la banane et pépites de #chocolat réalisés récemment pour le judo club de Nolan, forts appréciés des petits comme des grands ... :p #banane #flexipan #iCookin

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