Autour de ma table...

dimanche 26 juillet 2015

Rosace aux nectarines rôties

Des nectarines bien mûres et rôties sur un simple gâteau au yaourt..

20150725_125628

Ingrédients :

Nectarines rôties

  • 3 nectarines bien mûres et bien juteuses
  • 50 g de sucre
  • du rhum

Ma suggestion :

  • 1 gousse charnue pour graines de vanille (la prochaine fois j’en mets Clignement d'œil)

Gâteau au yaourt maison

  • 1 pot de yaourt aromatisé coco (maison pour ma part)
  • 2 gousses de vanille charnues
  • 1 pot d’huile de pépins de raisin
  • 2 pots de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 3 pots de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • du rhum

20150725_125622

Dans le wok, verser le sucre en poudre et ajouter les morceaux de nectarines coupées grossièrement en conservant le jus.

20150725_110146

Caraméliser et faire réduire.

20150725_110308

Verser dans le moule ROSACE Flexipan®. Répartir les morceaux de nectarines dans les alvéoles du moule.

20150725_110903

Vaporiser les nectarines de rhum. (ben ouais on se refait pasTire la langue )

20150725_11310920150725_113257

Préchauffer le four à 170°C.

Placer le moule ROSACE sur la plaque perforée.

Préparer la pâte à gâteau.

20150725_111510

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le yaourt avec les graines de vanille.

20150725_11284320150725_113615

Ajouter 1 pot d’huile de pépins de raisin. Mélanger.

20150725_113817

Ajouter un bouchon de rhum et 2 pots de sucre.

20150725_11392220150725_114050

Ajouter les œufs entiers et battre.

20150725_114140

Verser 3 pots de farine.

20150725_114224

Mélanger un peu au fouet et ajouter la levure chimique, mélanger à nouveau.

20150725_11471620150725_114836

Verser sur les nectarines rôties.

20150725_115413

Enfourner 40 min à 170°C. Démouler 5 à 10 min après la sortie du four, que le sucre refroidisse.

20150725_124505

Poser votre plat de service et retourner, retirer le moule délicatement.

20150725_141742

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures Clignement d'œil.

Et avec un moule #Flexipan®, un gâteau simple est tout de suite sublimé.

Astuce conservation #BeSave :

Pour conserver mes gousses de vanille fraiches bien charnues, je les place sous vide grâce à mon BeSave et dans le placard pas besoin de réfrigérateur…

20150725_11151720150725_112321

Cela me permet d’en garder des neutres car habituellement je les conserve dans un bocal avec un fond de rhum, qui devient noir et que j’utilise comme de la vanille liquide.

Cette vanille vient de Martinique mais si vous en voulez une aussi bonne, retrouvez –la sur Gourmandises code BEA05248(0=zéro)… Gousse de Tahiti

IMPRIMER LA RE7ROSACE_AUX_NECTARINES_ROTIES

 

Posté par Cachou66 à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,


vendredi 17 juillet 2015

Petits flans de courgette à la moutarde

1, 2, 3 Cook’Inons…

Une recette simple comme on les aime … et qui utilise les courgettes du jardin qui poussent, poussent, poussent …

20150608_185029

Ingrédients pour 12 empreintes Flexipan® BORSALINO :

  • 2 courgettes (env.600 g)
  • 3 œufs
  • 50 g de fromage râpé ou parmesan
  • 50 g de farine T45
  • 4 feuilles de basilic ciselées
  • 80 g de moutarde à l'ancienne
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 4 à 5 tours de moulin poivre 5 baies
  • 3 pincées de sel fin de Guérande

20150608_173714

Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes sur la plaque alu.

20150608_173238

Régler Cook'In® sur vit 6, jeter les rondelles de courgettes non épluchées sur les lames, vider dans le cul de poule entre chaque courgette.

20150608_173926

Sans rincer le bol, ajouter le reste des ingrédients.

20150608_180012

Mélanger 30 sec/vit 3 à 6. Verser sur les courgettes et mélanger.

20150608_180248

Répartir dans les empreintes, poser la toile Silpat®.

20150608_180350

Enfourner 30 à 35 min.

Démouler 5 min après la sortie du four.

20150608_185106

Déguster chaud en accompagnement de viande grillée.

IMPRIMER LA RE7FLANS_DE_COURGETTES_MOUTARDE_ANCIENNE

Posté par Cachou66 à 08:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 12 juillet 2015

Nectar vanillé d’abricots du Roussillon

1, 2, 3, Cook’Inons …

Toujours avec les abricots du Roussillon de Nathalie du Domaine des Arbres Blancs à Bages.

Voici un nectar qui bien frais, est tout simplement divin …

20150706_190022

Ingrédients:

  • 100 g de sucre en poudre (roux cassonade de préférence) 
  • 900 g d'eau
  • 1 jus de citron
  • 600 g d'abricots bien murs
  • 10 g de sucre vanillé CI*

Je suis partie sur la base du Jus de pommes (sur ma page Facebook)

20150706_142417


Dans le bol du Cook’In®, mettre l'eau et le sucre.

Chauffer pendant 7 min/110°C/vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, verser le jus de citron et ajouter les abricots coupés en petits morceaux.

Mixer le mélange pendant 1 min/vit 5 + TURBO .

20150706_155157

Laisser refroidir et conserver au frais.

20150706_163057

* CI : Cook’In®

IMPRIMER LA RE7NECTAR_ABRICOT_VANILLE_(Cook'In)

 

Posté par Cachou66 à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,