Autour de ma table...

jeudi 20 juillet 2017

Spaghettis au Pesto de courgettes, sésame et pignons

Et oui notre potager regorge de courgettes ( que nous avons délaissé 4 jours du coup elles ont pris un peu d’embonpoint Tire la langue ) alors à la recherche de recettes qui les utilisent plus ou moins mixées…

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INGRÉDIENTS

Pour les pâtes:

  • 2000 g d'eau
  • 10 g de sel fin de Guérande
  • 30 g d'huile d’olive
  • 400 g de spaghettis

Pour le pesto de courgette :

  • 20 g de pignons de pin
  • 30 g de des graines de sésame blanc
  • 10 g de des feuilles de basilic frais
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 360 g de courgettes
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 50 g d'huile d'olive
  • 30 g de parmesan râpé
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies (moulin)

PRÉPARATION

Pour le pesto de courgette :

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Dans le bol, mettre les pignons et les graines de sésame. Mixer 10 secondes - vitesse 10.

Ajouter les feuilles de basilic et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

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Ajouter la courgette non épluchée et coupée en cubes, le 1/2 jus de citron pressé à l’aide du presse agrumes, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.

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Mixer 20 secondes - vitesse 7.

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Pour la cuisson des spaghettis :

Faire bouillir l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

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Ajouter le sel fin, l'huile d'olive et les spaghettis. Cuire "temps de cuisson des pâtes (voir paquet)" - 100°C - vit 1

A éviter les pâtes "cuisson rapide" elles sont trop fragiles et cassent.

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SUGGESTION :

en accompagnement de pâtes, sur des toasts grillés à l'apéritif, sur des légumes etc...

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/pesto-de-courgettes-sesame-et-pignons

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Recette_de_Spaghettis_la_cuisson

Posté par Cachou66 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 9 juillet 2017

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré)

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré)

Cette recette circule sur Facebook et sur les blogs … en version cake ou gâteau classique, j’ai choisi de le cuire en madeleines et mini madeleines et de réaliser la pâte avec mon commis i-Cook’in®.

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INGRÉDIENTS

Pour 20 madeleines et 16 mini-madeleines

  • 50 g de beurre doux
  • 397 g de LCS (1 boite de lait concentré sucré)
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine T45
  • 1 sachet(s) de levure chimique
  • un arôme au choix**

Pour la cuisson des madeleines

  • 2 plaques alu perforées
  • 1 moule Mini-madeleines x 28
  • 1 moule Madeleines x 20
  • 1 entonnoir automatique

PRÉPARATION AU I-COOK’IN

POUR 20 MADELEINES ET 16 MINI-MADELEINES

Placer le moule sur la plaque alu perforée.

Préchauffer le four à 160/170°C.

Dans un bol, placer le fouet sur les lames. Faire fondre le beurre 20 secondes - vitesse 2. (sans verre doseur).

Ajouter le lait concentré sucré et les œufs. Mélanger 1 minute 30 - vitesse 3.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 minute - vitesse 4.

**NB : Aromatiser la pâte avec des graines de vanille ou de la vanille liquide, des zestes de citron, du cacao amer, de la fleur d'oranger etc.

POUR LA CUISSON DES MADELEINES

Verser dans l'entonnoir automatique (la pâte étant assez liquide, c’est plus pratique)

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et répartir dans les moules.

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Cuire pendant 20 à 25 minutes pour les mini et 30 à 35 minutes pour les grosses à 160/170°C (selon four).

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Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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Bonne dégustation, mon petit Nolan adore Clignement d'œil

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samedi 8 juillet 2017

Velouté glacé de concombre et courgette

Comme les courgettes et les concombres donnent bien au jardin, comme tous les ans je suis à la recherche de nouvelles façons de les consommer.

C’est très frais et relativement léger …

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INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 branche de menthe (facultatif)
  • 600 g de concombre
  • 500 g de courgette
  • 125 g de yaourt nature (lait de vache ou de chèvre)
  • 240 g de fromage"Ail & Fines Herbes" type Boursin® Cuisine
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies (moulin)

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PRÉPARATION

Couper l'oignon en 4, mettre dans le bol et ajouter la menthe. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

Ajouter le concombre et les courgettes non épluchés, coupés en rondelles. Mixer 1 minute - vitesse 8. NB : les légumes débordent mais descendent dès le démarrage de l'étape de mixage, placer le verre doseur une fois les légumes descendus.

Ajouter le yaourt et le fromage type Boursin® Cuisine. Saler et poivrer. Mixer 2 minutes - vitesse 10.

BOURSIN CUISINE POT

Réserver au frais au moins 1h30 à 2h00 avant de servir. (personnellement, je place sous vide grâce à beSAVE®)

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/veloute-glace-de-concombre-et-courgette

Posté par Cachou66 à 12:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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