Autour de ma table...

lundi 9 juillet 2018

Moelleux courgette, chia et gongorzola

Un moelleux de courgette aux saveurs estivales…
C’est la période courgette à gogo Tire la langue donc on cherche toutes les façons diverses de les manger.

20180709_130008

INGRÉDIENTS pour 12 muffins

Pour info : 1 muffin (97 g environ) = 152 kcal

Pour la pâte

  • 600 g de courgette
  • 20 g de graines de chia
  • 140 g de œufs entiers
  • 200 g de farine T55
  • 1 demi cuillère à café de bicarbonate
  • 150 g de lait entier
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du basilic frais ou du cumin en grains
  • 50 g de fromage râpé (type emmental ou comté)

Pour le dressage et la cuisson

  • 72 g de gorgonzola
  • 12 tranches fines de chorizo

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE

Laver et détailler la courgette non épluchée en cubes(env. 2x2 cm).
Concasser 300 g de courgette, 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.

20180709_114057

Concasser le reste de courgette 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.
Ajouter les graines de chia et mélanger.

20180709_11493420180709_114946

Dans le bol du robot :
Verser les œufs, la farine, le bicarbonate, le lait, le poivre 5 baies, le sel fin de Guérande et le basilic ciselé ou cumin en grains.
Mélanger 20 secondes - vitesse 6.

Ajouter le fromage râpé et mélanger 10 secondes - vitesse 6.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Ajouter le mélange obtenu dans le cul de poule, mélanger à la spatule.

20180709_115940

Répartir dans les 12 empreintes.

Couper le gorgonzola en cubes de 6 g env.
Enfoncer au centre de la pâte de chaque moelleux.
Poser une tranche fine de chorizo (Ø 5 cm).

20180709_121102

Enfourner 25 minutes à 180°C. (selon four).

20180709_123937

Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
A manger tiède ou froid.

20180709_130344

 

 

Retrouvez les produits que j'ai utlisé en cliquant 

L'instant gourmand de Cathy

C'est l'été... oui enfin 🌞 #courgettes à gogo dans le #jardin A la recherche de #recettes variées Je vous propose ce #moelleux aux #saveurs #estivales #moulemuffinsdroits #flexipan #zucchini #cumin #grainesdechia #chorizo #gorgonzola #GDjuillet2018 #legumesdemonjardin

https://moninstantgourmand.fr


icon-5

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/moelleux-courgette-chia-et-gongorzolaDOWNLOAD PDF miniRecette_de_Moelleux_courgette__chia_et_gongorzola_i-Cook'in


jeudi 5 juillet 2018

Mini-cakes à la banane et pépites de chocolat

De délicieux mini-cakes à la banane et pépites de chocolat pour le judo club de Nolan, forts appréciés des petits comme des grands … Tire la langue 

20180530_132145

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à cakes

  • 80 g de sucre roux (cassonade)
  • 20 g de sucre muscovado
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine de gruau T45
  • 5 g de levure chimique
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 2 banane(s)
  • 70 g de drops de chocolat

Pour le dressage et la cuisson

  • du sucre à chouquettes
  • des drops de chocolat

20180530_094733

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À CAKES

20180530_134859

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.
Mettre les sucres et les œufs dans le bol et mélanger 30 secondes-vitesse 5.
Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre demi-sel mou et mélanger 30 secondes-vitesse 7.
Ajouter les 2 bananes et mixer 30 secondes-vitesse 5.
Ajouter les drops de chocolat, mélanger 25 secondes-vitesse 3.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

20180530_094609

Remplir les moules, saupoudrer de sucre à chouquettes et quelques drops. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C (selon four).

20180530_134858

ICON ICK SEUL CLUB mini ou ICON CI mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/mini-cakes-la-banane-et-pepites-de-chocolat

Recette à imprimer

Recette_de_Mini_cakes_à_la_banane_et_pépites_de_chocolat_i-Cook'in

 

Retrouvez les produits utilisés pour les réaliser en cliquant ci-dessous :

L'instant gourmand de Cathy

Incontournables #moulesminicakes pour les goûters de vos enfants à l'école comme l'après #plage ou #piscine Je vous joins une recette de mini-cakes à la banane et pépites de #chocolat réalisés récemment pour le judo club de Nolan, forts appréciés des petits comme des grands ... :p #banane #flexipan #iCookin

http://moninstantgourmand.fr

 

vendredi 15 juin 2018

Poulet basquaise de Raymonde

Ceci est une adaptation de la recette de ma mouman au i-Cook’in®, mais pourquoi n’y avais-je pas pensé plutôt Tire la langue 

20180612_145153-001

INGRÉDIENTS

Pour la cuisson 2 étages

  • 2 oignons
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 50 g d'huile d'olive
  • 250 g de poivrons rouges
  • 150 g de poivrons verts
  • 100 g de poivrons jaunes
  • 600 g de tomates
  • 100 g de vin blanc
  • du sel fin (au piment d'Espelette)
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 2 pincée(s) de piment d'Espelette
  • 1 feuille de laurier
  • 200 g de mélange des 3 poivrons (restant)
  • 900 g de blancs de poulet
  • du sel au piment d'Espelette
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • de l'huile d'olive (filet ou spray)
  • 2 feuilles de laurier sauce

Pour l'accompagnement

  • du riz ou de la semoule de couscous

PRÉPARATION

POUR LA CUISSON 2 ÉTAGES

Dans le bol, mettre l'oignon et l'ail coupés en 4. Hacher 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 4 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter les poivrons coupés grossièrement.

20180612_114621

Mixer 15 secondes - vitesse 5.

20180612_114931

Ajouter les tomates coupées et épépinées. Cuire 6 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

20180612_120612

 Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre, le piment et la feuille de laurier. Mélanger 20 secondes - vitesse 2.

20180612_120526

Fixer le cuit-vapeur sur le bol. Dans le cuit-vapeur, mettre les lamelles mélangées des 3 poivrons restants, la moitié des blancs de poulet coupés en lanières, saupoudrer de sel au piment d’Espelette et de poivre, un filet d'huile d'olive (ou en spray).

20180612_12120820180612_122132

Sur le plateau- vapeur, placer du papier sulfurisé mouillé, faire quelques trous (dimension du plateau). Y placer le reste des lanières de poulet, saupoudrer de sel au piment d’Espelette et de poivre, un filet d'huile d'olive (ou en spray).

20180612_122306

Cuire l'ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 2.

20180612_13005120180612_130026

POUR LA SAUCE BASQUAISE (RÉDUCTION)

Ôter le cuit-vapeur avec la viande, réserver dans un plat creux.

20180612_130308(0)20180612_130500(0)

Replacer le couvercle sur le bol. Faire réduire la sauce basquaise 12 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)(panier inox à l'envers)

20180612_130244

 

Verser la sauce sur la viande et les poivrons.

20180612_130721(0)

POUR L'ACCOMPAGNEMENT

Accompagner le poulet basquaise de riz moulé ou de semoule de couscous. (suggestion: mouler le riz dans le verre doseur)

20180612_145223

Bon appétit !!!

20180612_145146 

BATCH COOKING:

#BatchCooking avec mon #beSAve

Personnellement, je l’ai placé sous-vide besave car je me suis avancée pour la semaine au niveau de mes repas Clignement d'œil, ils se conserveront parfaitement sans devoir les congeler.

20180612_13092920180612_130950

DOWNLOAD PDF mini

Recette_de_Poulet_basquaise_(adaptation_recette_de_Raymonde)icon-5

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/poulet-basquaise-adaptation-recette-de-raymonde