Autour de ma table...

mercredi 6 septembre 2017

Nouveau catalogue Guy Demarle

Le voile se lève sur le nouveau catalogue et ses nouveautés

Venez le découvrir à mon domicile ce samedi 9 septembre 2017

entre 9h30 et 14h30 lors de mes portes ouvertes

(me contacter par “contactez l’auteur”)

COVER CATA 2017-2018

Promo du moment sur l’épicerie Guy Demarle

https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/72745

Nouveautés BeSave

https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/70940

Nouveauté Flexipan etc….

http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/72700

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samedi 29 juillet 2017

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

Quand vous délaissez votre jardin 2 ou 3 jours et bien les courgettes en profitent pour prendre des rondeurs Tire la langue .

Voici une recette et une astuce pour ne pas les gaspiller.

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

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INGRÉDIENTS POUR 4 CASSOLETTES :

Pour les cassolettes de courgettes

  • 1 oignon
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 30 g d'huile d'olive
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du paprika fumé (1/2 c.à.c)
  • 600 g de courgettes
  • du basilic frais
  • du persil frais

Mon astuce pour grosses courgettes

  • un découpoir Ø 5 cm

PRÉPARATION

POUR LES CASSOLETTES DE COURGETTES

Dans le bol, ajouter l'oignon coupé en 8 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le fouetsur les lames. Ajouter le poivre 5 baies, les el fin de Guérande et le paprika fumé.  (sur la photo les courgettes ont été mise avant donc, préférez avant pour un mélange plus harmonieux)

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Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes (1,5 x 1,5 cm env.).

Cuire à l'étouffée 10 minutes - 90°C - vitesse 1. (verre doseur dans l'orifice)

Ciseler le basilic et le persil (environ 15 g en tout) à l'aide des ciseaux à herbes.

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Ajouter au bol et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Servir en cassolette et saupoudrer de paprika fumé.

MON ASTUCE POUR GROSSES COURGETTES

Cette recette permet de "passer" les courgettes un peu oubliées au jardin donc relativement grosses à graines. Pour ôter le centre, couper les courgettes en rondelles épaisses de 1,5 cm et à l'aide du découpoir, retirer le centre.

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Couper ensuite la rondelle en cubes.

Pour vous procurer,  le paprika, les ciseaux à herbes et le découpoir, cliquez sur le lien ci-dessous.

MIG LOGO

https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/65278


DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Cassolettes_de_courgettes_au_paprika_fuméICON CI TELECHARGER PDF miniPour votre Cook’in® remplacer la vitesse 1 par la vitesse 2. Clignement d'œil ICON ICK SEUL CLUB mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/cassolettes-de-courgettes-au-paprika-fume

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mercredi 26 juillet 2017

Citrons givrés

Citrons givrés

C’est à la demande d’une amie que j’ai ajouté cette recette sur notre robot i-Cook’in® … mais avant de l’ajouter toujours vérifier Tire la langue 

Je l’avais faite découvrir en 2013 lors d’un Atelier Privilège Cook’in®  Fraicheur d’été, entre autres recettes comme mon fameux taboulé , la mousse de framboises, mon jus de tomates … vous trouverez d’ailleurs certaines de ces recettes sur le club…

C’est une recette qui ne nécessite pas de turbine ou de machine à glaces “Frissons”.

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INGRÉDIENTS

Pour les citrons

  • 6 citrons (gros de préférence)

Pour le sorbet

  • 90 g de blancs d'oeufs
  • 20 g de sucre en poudre fin
  • 200 g de sucre en poudre fin (pichet)
  • les glaçons de jus de citrons*

PRÉPARATION

POUR LES CITRONS

Couper les chapeaux des citrons.

Évider la pulpe à l’aide d’un couteau ou cuillère à agrumes.

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Mettre la pulpe de citron dans le bol. Mixer par 3 tours - fonction TURBO.

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Placer les citrons évidés droits dans les moules à mini-muffins et poser les chapeaux à côté.

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Placer au congélateur.

Filtrer le jus obtenu à l’aide du tamis.

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Verser dans le moule petits fours (on obtient des glaçons de citrons *).

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Placer le tout au congélateur pendant au moins 3 heures.

POUR LE SORBET

Au terme des 3 heures ou plus de congélation, fixer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’oeufs et le sucre dans le bol propre.

Fouetter 1 minute - vitesse 4 (sans le verre doseur).

Placer le pichet verseur et peser le sucre. Démarrer l'étape 4 minutes - 40°C - vitesse 5. Verser le sucre petit à petit dans la première minute. (sans verre doseur)

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ôter le fouet. Ajouter les glaçons de citron. Mixer 30 secondes - vitesse 6 (au besoin, aidez-vous de la spatule).

Sortir les citrons évidés du congélateur et garnir de préparation.

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Ajouter le reste de la préparation placée dans un bac à glaces lorsqu’ils seront totalement congelés (avec une cuillère à glace ou poche à douille douille décor gros débit).

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Poser le chapeau pour refermer.

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Servir immédiatement ou replacer au congélateur en attendant le moment de la dégustation.

Pour vous procurer le matériel nécessaire cliquez : 

LOGO MIG

http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/64732-F 

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/citrons-givres-1DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Citrons_givrés