Mini Cakes abricots secs, chocolat blanc et …
Maud du blog Les gourmandises d’une fée, m’a invité à participer à son concours “The cake dont tout le monde veut la recette”…
Il y a bien longtemps que je n’ai pas participé à un concours sur le net mais son thème me plait beaucoup…alors je vous dévoile MA recette (celle sortie de ma p’tite tête et surtout grâce à mes placards)
Je choisis les empreintes mini cakes de Flexipan® of course…
Ingrédients pour la base de cakes:
- 150 g de margarine (cuisine pâtisserie)
- 120 g de farine type 45
- 5 g de baking powder
- 5 g de bicarbonate de soude
- 80 g de poudre d’amandes
- 3 œufs entiers
- 80 g de cassonade
- 40 g de sucre inverti (ou miel) pour conserver le moelleux
- 1 gousse de vanille charnue
Ingrédients pour la garniture:
- 50 g de raisins gold
- 50 ml de rhum ambré
- 50 g de pépites de chocolat blanc
- 50 g d’abricots secs (petits cubes)
Ingrédients pour le décor:
- 50 g de noisettes concassées torréfiées
- QS d’amandes effilées
- QS de sucre glace
Mettre à macérer les raisins secs dans le rhum, chauffer au micro-onde 1 min en décongélation.
Concasser les noisettes torréfiées en les mettant dans un sac congélation et d’un rouleau à pâtisserie.
Préchauffer le four à 160°C. (demi four bas pour les Samsung Twin convection™). Placer les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet la farine, la poudre d’amandes, le baking powder et le bicarbonate de soude. Ajouter les cubes d’abricots secs.
Dans un autre cul de poule, battre les œufs avec les sucres puis ajouter la margarine fondue au micro ondes 45 sec à 750 watts.
Incorporer la pulpe de la gousse de vanille, mélanger. Ajouter les raisins et le rhum puis les pépites de chocolat blanc.
Répartir dans les empreintes mini-cakes. Parsemer d’amandes effilées.
Parsemer les noisettes concassées torréfiées. Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 35 min à 160°C.
Démouler 5 min après la sortie du four.
Laisser refroidir avant dégustation.
Suggestion: Servir avec une crème anglaise …
Lait concentré sucré au Cook’in
Il y a longtemps que j’avais remarqué et noté cette recette chez Cécile…Testée et approuvée.
Ingrédients:
- 180 g d’eau
- 180 g de lait écrémé en poudre
- 230 g de sucre en poudre
Verser tous les ingrédients dans le bol du Cook’in.
Cuire 2 min 30/90°C/vit 4.
Verser dans des pots de confiture en verre.
Laisser refroidir complètement avant de fermer les pots ou pour l’utiliser.
Et voilà un bon lait concentré sucré maison de dépannage.
Délicieux dans un thé…
Bonne fête du 1er Mai
Ce matin, je vous offre en ce 1er mai 2013, un peu de muguet de mon jardin… Qu’il vous apporte un peu de joie …
Bonne journée entre amis ou famille… ou encore…
Brownies aux noix du Périgord (version allégée)
Toujours dans le souci de ne pas frustrer mon z’hom, il adore le chocolat pas comme moi…alors j’ai réalisé la recette originale du Brownies aux noix du Périgord de mon robot Cook’in® mais en modifiant certains ingrédients pour d’autres plus adaptés.
Ingrédients :
- 70 g de farine
- 80 g de noix du Périgord
- 180 g de pistoles de chocolat noir à 55%
- 140 g de margarine
- 60 g de fructose
- 2 œufs
- 50 g de crème fraiche épaisse 15% de MG
Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6). Placez votre moule sur la plaque perforée.
Mettez la farine et les noix dans le bol. Mixez 3 sec /TURBO. Réservez.
Mettez le chocolat + panier inox et hachez 5 sec /TURBO. Ajoutez la margarine et réglez 1 min 30 /40°C/vit 1.
Versez le sucre, la crème fraiche et les œufs. Mélangez 30 sec/vit 5.
Ajoutez le mélange farine/noix hachées. Réglez 30 sec/ vit 2 + 10 sec/vit 5.
Versez la pâte dans le moule. Faites cuire au four à 160°C (th. 5/6) pendant 25 min.
Laissez refroidir complètement avant démoulage.
Délicieux tiède accompagné d’une crème anglaise bien froide…
