Autour de ma table...

jeudi 20 avril 2017

Tarte salée "Menu Complet"

Rien ne se jette, tout se Silform®  Tire la langue oui c ‘est ma nouvelle devise…

Il me restait un peu de pâte fait maison pour un test de recettes pour mes ateliers culinaires et quelques légumes donc zhou on réalise vite fait bien fait une tarte salée pour le repas du soir… on pioche un peu dans les réserves frigo et le tour est joué…

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INGRÉDIENTS:

  • 1 pâte brisée ou pâte maison

POUR LA GARNITURE :

  • 2 Blancs de Poireaux
  • 1 échalote
  • du fromage râpé
  • des tomates cerise
  • des olives noires dénoyautées
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 oeufs
  • 100 à 150 g de crème liquide entière
  • du sel aux épices (maison)
  • des cubes de feta à l’huile

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule à tarte Silform sur la plaque alu perforée.
Foncer le moule avec la pâte à foncer ou sablée.
Cuire 10 minutes à blanc à 180°C.

Répartir sur le fond de pâte précuit dans l’ordre:
- du fromage râpé
- des poireaux lavés et émincés
- des tomates cerise coupé en 4
- des olives noires dénoyautées coupées en 4
- de l’échalote émincée finement
- des lardons fumés
- du fromage râpé

Battre les oeufs et la crème à la cuillère magique, ajouter le sel au épices (ma recette sur le club).
Placer quelques dés de feta à l’huile.

Continuer la cuisson 20 à 25 minutes selon four à 180°C.
Démouler 5 à 10 minutes après refroidissement.

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Elle se déguste chaude ou froide avec une salade verte ou une salade d’endives.

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lundi 17 avril 2017

Beignets de fleurs d'acacias

C’est le péché mignon de mon Juju, mais j’avoue que je lui en fais rarement car je n’aime pas les odeurs de fritures et un peu peur aussi de la friture par elle-même depuis une mauvaise expérience Tire la langue .

Mais envie de lui faire plaisir et désireuse aussi de les faire goûter à mon petit fils.

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Pour la pâte j’ai pris celle de Linda du blog Cuisine Campagne car la dernière que j’avais faite était trop épaisse et pas facile à travailler, celle-ci est super et a conquis tout le monde même notre petit Nolan.

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C’est le bourdonnement des abeilles qui nous a tous attiré dans les jardin ce matin sous les acacias, une ruche naturelle… faut dire qu’ils sont bien garnis de leurs jolies grappes odorantes.

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte à beignets au i-Cook’in®

  • 100 g de lait entier ou demi-écrémé
  • 150 g de bière blonde
  • 1 œuf
  • 180 g de farine T45 ou T0
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé maison ( ou 1 sachet)
  • 1 pincée(s) de sel fin

    Pour la cuisson et la finition

  • 2 litres d'huile spéciale friture
  • 1 pince feuille de chêne
  • du sucre glace ou du sucre extra fin

    PRÉPARATION

    Cueillir des grappes de fleurs bien ouvertes et couper la tige assez longue pour le trempage dans la pâte et la friture.

    POUR LA PÂTE À BEIGNETS

    Verser le lait, la bière dans le bol. Ajouter l’œuf puis la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 6.

    Laisser reposer 15 minutes, verre doseur + torchon sur le bol.

    POUR LA CUISSON ET LA FINITION

    Pendant ce temps, commencer à chauffer l'huile de friture dans le wok ou bassine à friture (Température 200 à 220°C pour ma part sur ma plaque induction).

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    Ensuite, secouer "doucement" les grappes de fleurs pour retirer les éventuels clandestins qui se délectent.

    Prendre les grappes de fleurs d'acacias par la tige par 2 et les tremper généreusement dans la pâte à beignets transvaser dans un petit cul de poule.

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    Laisser égoutter légèrement …

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    … puis plonger dans l'huile chaude.

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    Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté (selon la taille des grappes), les beignets doivent être légèrement dorés.

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    La pince feuille de chêne est idéale pour retourner et sortir les beignets par la tige.

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    Placer sur un torchon pour égoutter ou du papier absorbant avant de les sucrer.

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    Saupoudrer modérément les beignets de fleurs d'acacias de sucre glace ou sucre extra fin.

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    A déguster rapidement.

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DOWNLOAD PDF mini

 Recette_de_Beignets_de_fleurs_d_acacias_i-Cook'in


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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/beignets-de-fleurs-d-acacias

 

Posté par Cachou66 à 22:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 16 avril 2017

En ce dimanche de Pâques ...

Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes en famille ou entre amis… avec ou sans gourmandises chocolatées …

JOYEUSES PAQUES 2017

Chocolat maison pour mes petits z’amours Nolan et Lola … réalisés dans mes Flexipan® avec le chocolat Cacao Barry® et Callebaut®que vous pouvez retrouver sur la e-Boutique Guy Demarle…

J’ai utilisé 6 empreintes Flexipan® différentes Clignement d'œil 

JOYEUSES PAQUES 2017 2

Je vous laisse la chasse aux œufs nous attend Clignement d'œil 

Bon dimanche ..

Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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