Autour de ma table...

vendredi 27 mars 2020

Triangles moelleux à la courgette, à La Vache qui rit

Une recette simple et rapide à réaliser pour les enfants en version sans vin blanc bien sûr .

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Ingrédients

Préparation de la pâte à moelleux

  • 30 g de beurre demi-sel
  • 160 g de lait entier
  • 110 g de vin blanc ou bouillon de poule ou légumes
  • 110 g de cheddar (fromage)
  • 65 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
  • 8 tours moulin à poivre 5 baies
  • 3 gros œufs (63 g)
  • 160 g de courgette non épluchée

Pour la garniture et la cuisson

  • 12 portions de fromage "la vache qui rit"

Préparation de la pâte à moelleux

Préchauffer le four à 210-220°C.
Placer les empreintes TRIANGLES sur la plaque alu perforée.
Dans le bol, mettre le beurre, verser le lait, le vin blanc (ou bouillon de légumes) et le cheddar coupé en petits morceaux.
Cuire 5 minutes - 100°C - vitesse 5.
Retirer le verre doseur au bout de 2 minutes.

Ajouter la farine, les tours de moulin à poivre 5 baies.
Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5. (sans verre doseur)

Casser les œufs dans un récipient.
Mettre en route 1 minute - vitesse 5
Verser et incorporer les œufs.(sans verre doseur).
Ouvrir le couvercle et racler les bords à la spatule, faire descendre les projections de fromage.

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Replacer le couvercle et le verre doseur.
Lisser la masse par 2 tours - fonction Turbo.

Ajouter la courgette non épluchée et coupée en petits cubes.

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Mélanger 35 secondes - vitesse 5. (s'aider de la spatule si besoin)

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Pour la garniture et la cuisson

Répartir la pâte à moelleux dans les Triangles à l'aide de la spatule mélangeuse.

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Insérer 1 portion dans chaque empreinte.

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Enfoncer et recouvrir avec la masse.

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Enfourner 20 à 25 minutes au four à 210-220°C selon four.
A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

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Dresser à l'assiette.

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Retrouvez la version Jambon ici :

Moelleux coeur fondant, La Vache qui rit® et Kiri®

DOWNLOAD PDF miniTRIANGLES_MOELLEUX_A_LA_COURGETTE_ET_A_LA_VACHE_QUI_RIT

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LOGO ICK SEUL

https://www.guydemarle.com/recettes/triangles-moelleux-a-la-courgette-et-a-la-vache-qui-rit-22941


samedi 21 mars 2020

Muffins façon Starbucks

Souvenirs Gourmands :

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Cette recette faisait partie des recettes de l’ Atelier Découverte et Perfectionnement du mois d’Octobre 2017 …

LOGO USA HOMEMADE

Ingrédients

Préparation du crumble

  • 45 gramme(s) de farine de blé T55
  • 35 gramme(s) de beurre demi-sel
  • 130 gramme(s) de sucre en poudre fin

Préparation de la pâte à muffins

  • 65 gramme(s) de beurre demi-sel
  • 200 gramme(s) de sucre en poudre fin
  • 15 gramme(s) de sucre vanillé maison
  • 300 gramme(s) de farine de blé T55
  • 1 sachet(s) de levure chimique type Alsa
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 165 gramme(s) de lait entier

Préparation de la garniture (hors robot)

  • 200 gramme(s) de framboises surgelées
  • 2 c.à.s de fécule de pomme de terre

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Préparation du crumble

Préchauffer le four à 220°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée, placer une caissette dans chaque empreinte.
Dans le bol, sabler la farine, le beurre et le sucre, 25 secondes – vitesse 4.

Réserver dans un récipient au réfrigérateur le temps de préparer les muffins.

Préparation de la pâte à muffins

Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Ajouter la farine, la levure chimique, l'œuf, le jaune et le lait.
Mélanger 1 minute - vitesse 6.

Préparation de la garniture (hors robot)

Dans le cul de poule, mélanger les framboises surgelées et la fécule pour les enrober.
Verser la pâte et mélanger à la spatule.

Pour le dressage et la cuisson

Mettre dans la poche à douille jetable sans douille.

Remplir les caissettes Tulipes.

Mettre 1 bonne cuillère de crumble sur la pâte.

Enfourner 10 minutes à 220°c puis 15 à 20 minutes à 180°C. (four bas)

DOWNLOAD PDF miniMUFFINS_FACON_STARBUCKS

LOGO GUY DEMARLE NI LE CLUB MINI

https://www.guydemarle.com/recettes/muffins-facon-starbucks-5306

vendredi 20 mars 2020

Petits cakes moelleux à la mandarine

Ce goûter sera très simple à réaliser avec vos loulous et faire le plein de vitamines, leur faire manger des fruits

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Afin de soulager le mandarinier de ces fruits généreux cette année, car même en mangeant souvent, il nous a vraiment gâté … et comme les fleurs pointe le bout de leurs pétales il faut les enlever afin de garder les forces pour les nouvelles Clignement d'œil 

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J’ai utilisé le moule 12 Mini-Cakes Flexipan® Origine

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Ingrédients:

  • 150 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • Le zeste de 2 mandarines bio
  • 150 g de farine de gruau T45
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour imbiber les cakes

  • 50 g de sucre
  • Le jus de 2 mandarines

Préparer tous les ingrédients (cela permet de savoir si on a bien tout Clignement d'œil surtout en ce moment Tire la langue )

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Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.

Dans le cul de poule, mélanger le beurre fondu au préalable et le sucre.
Ajouter les œufs 1 à 1, battre entre chaque.

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Ajouter les zestes, mélanger.

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Incorporer la farine tamisée avec la levure.

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Garnir le moule 12 petits cakes à l'aide soit de 2 cuillères, soit à la poche à douille.

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Placer au centre de chaque empreinte une tranche de mandarine,

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Déposer dessus 1/2 cuillère de sucre.

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Cuire 25 minutes ( selon four).

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Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant le sucre et le jus des mandarines.

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Verser sur chaque cake dès la sortie du four.

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Démouler sur grille une fois le sirop absorbé. Bonne dégustation

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DOWNLOAD PDF miniPETITS_CAKES_MOELLEUX_A_LA_MANDARINE

Posté par Cachou66 à 07:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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