mardi 2 janvier 2007

Fricassés Tunisiens

Vous aimez la cuisine d'ailleurs, je vous propose ici des petits pains garnis
9311740Ingrédients :
Pour la pâte :

  • 1 kg de farine
  • 1 sachet de levure sèche rapide
  • 1 bol d’eau tiède+ 1 bol
  • 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive

Pour la garniture :

  • VariantesThon à l’huile d’olives
  • Cornichons- câpres
  • Olives noires
  • 5 à 6 œufs durs
  • Sauce harissa

Mélanger la farine et la levure, ajouter l’eau petit à petit et pétrir environ 3 à 4 min.

Incorporer l'huile.

Laisser lever 20 mn (elle doit doubler de volume) à couvert.

Façonner des petits pains (env. 70 g) en formant une petite boule au bout.

9310066Laisser lever à nouveau environ 20 min à couvert.

Préchauffer votre friteuse, cuire les petits pains des 2 côtes, ils doivent être dorés.

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Egoutter les petits pains. Une fois qu’ils sont refroidis, faire une entaille sans ouvrir complètement pour les garnir.

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Préparer la garniture :

Couper les variantes, les cornichons en petits dés.

Mélanger avec les câpres.

Emietter le thon et ajouter un peu d’huile d’olives, mélanger.

Couper les œufs durs en 4.

Préparer une sauce harissa (pour les amateurs).

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Mettre un peu de thon, les variantes, la sauce.

Fermer avec ¼ de l’œuf dur (jaune dedans).

Mettre une olive de chaque coté de l’œuf.


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oups

J'ai eu l'amie de maman au téléphone, ces petits pains sont d'origine tunisienne et tout en discutant de la recette je me suis aperçue que  j'avais oublié de mettre de l'huile  dans la pâte...même si on s'est toujours régalé , je trouvais bien une différence , eh bien voilà la réponse...
Bonne dégustation...


Commentaires sur Fricassés Tunisiens

  • Bonjour !

    Vue ton adresse-blog chez Micheline, bon début pour ton blog ! Super !
    bises bonne journée

    Posté par fradomi, mercredi 3 janvier 2007 à 05:38 | | Répondre
  • cela a l'air bien appétissant, je fais de la broderie et de la couture mais la cuisine est également une grande passion
    amitié

    Posté par pacloue, vendredi 5 janvier 2007 à 21:54 | | Répondre
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