mardi 16 janvier 2007

Mini Kugelhof ou kougloff

Allez c'est l'heure du p'tit dèj...

blinkie23

 

Recette offerte par mon amie Marie-Thérèse pour un gros kougelhopf mais avec ces proportions, j'ai réalisé 12 "mini kougelhopf"

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 ou 3 œufs selon la grosseur
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil à café de sel
  • 50 g de raisins secs blancs
  • 50 g amandes effilées
  • 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Faites tiédir le lait,  ajouter le sucre et le sel. Dans la terrine, mélanger la farine et la levure de boulanger, faire une fontaine, verser les œufs entiers et la préparation précédente. Bien mélanger, ajouter le beurre ramolli, soulever la pâte à la main (ou au batteur électrique pour grosse pâte) La pâte doit se décoller du bord.

 

(Avant la pousse)

Recouvrir d’un torchon (je couvre avec un film alimentaire) et laisser gonfler 1 h.

(Pendant et après la pousse) 

Incorporer les raisins secs gonflés dans l’au tiède. Beurrer un moule à Kugelhopf et garnir les cannelures d’amandes.

(Avec le pouce je fais un trou au centre et j’écarte un peu pour mettre dans les empreintes) .

Verser doucement la pâte et laisser lever jusqu’au bord du moule.

 

Faire cuire à four moyen th 6 (180°)  pendant 3/4 d'heure (45 min).

(On peut protéger le dessus du gâteau par un papier aluminium au milieu de la cuisson.)

 

(À la sortie du four)

Le servir saupoudré de sucre glace pour le petit déjeuner, ou en guise de dessert avec une crème à la vanille, accompagné d’un bon vin d’Alsace (Gewurztraminer ou Riesling)

 

Imprimer :  Mini_Kugelhof

Posté par Cachou66 à 07:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini Kugelhof ou kougloff

  • miam !miam !

    bonjour et merci pour cette délicieuse recette du kougelhopf :je vais le faire ,je ne sais si je vais le réusir comme les votres..gros calin du gard de Michelotte

    Posté par michelotte, mardi 16 janvier 2007 à 14:07 | | Répondre
  • Moi, j'ai déjà vu les photos, j'adore toujours autantet je vais tester ta recette.

    Posté par sylvieaa, mardi 16 janvier 2007 à 15:50 | | Répondre
  • vraiment tentant!!

    Posté par pacloue, jeudi 18 janvier 2007 à 22:26 | | Répondre
  • Super

    ces petites brioches. J'ai les moules mais je n'avais pas les recettes et j'adore la boulange.
    Chez moi, tu trouveras quelques recettes. A bientôt

    Posté par christelle, vendredi 19 janvier 2007 à 09:44 | | Répondre
  • j'ai les moules c'est déjà ça... je te pique ta recette

    Posté par nathalie_b, mardi 23 janvier 2007 à 20:29 | | Répondre
  • miam miam j'adore les kougelhopf !!!

    Posté par nico, mercredi 7 février 2007 à 10:30 | | Répondre
  • je pense que 3/4 cela veux dire quart d'heure merci il vaux mieux preciser pour les débutantes a tres bientot

    Posté par tata gateau, jeudi 17 avril 2014 à 18:34 | | Répondre
    • Merci j'ai rectifié...

      Posté par Cachou66, lundi 28 avril 2014 à 06:45 | | Répondre
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