mardi 23 janvier 2007

Ma glace aux Spéculoos

La glace aux spéculoos, une fantaisie d'origine belge et un dessert simple à réaliser.Les Spéculoos, biscuits des Flandres, sont offert traditionnellement aux enfants à la Saint Nicolas. En Belgique, ils accompagnent très souvent le café dans les brasseries et les restaurants. Le nom spéculoos vient du latin " species" qui veut dire épices.

Il existe différentes façons de confectionner une crème glacée... à chacun sa recette, je vous présente la mienne, un mélange de tradition et de facilité grâce à mon TM 31 et ma machine à glace .

D_lice_Glac__Sp_culoos

Ingrédients:

  • 350 g de lait entier
  • 250 g de spéculoos
  • 30 g de glucose déshydraté
  • 30 g de poudre de lait écrémé
  • 2 sachets de préparation pour glaces
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 135 g de crème fraîche entière( rouge)

 

Dans mon TM 31, je pèse le lait, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de lait écrémé et le jaune d’ oeuf. Démarrer vitesse 2, 50°c,  5mn. Laisser refroidir un peu avant d’ajouter les spéculoos, le glucose et les sachets de préparation pour Glaces et la crème fraîche. Mixer sans chauffer vitesse 4, 3 ou 4 secondes jusqu’à obtenir un mélange très onctueux. Mettre le mélange ainsi obtenu au réfrigérateur 30 minutes.

Préparation du Délice glacé :

Mettre en marche votre machine à glaces en réglant le minuteur sur 30 minutes. Verser le mélange par l’ouverture située sur le dessus du couvercle. Laisser tourner votre machine jusqu’à la fin des 30 minutes.Mouler votre crème glacée dans des empreintes ou verser dans des bacsimmédiatement et laissez prendre, préparez et décorez vos coupes. 

Bonne dégustation...          

imprimer    Imprimer : Delice_glace_aux_speculoos

 

Un conseil, réalisez vos propres Spéculoos votre Délice n'en sera que meilleur. Pour 40 biscuits, il vous faudra: farine, cassonnade, cannelle, beurre...  Pour imprimer la recette c'est chez Sylvie ( amuses bouche)

Posté par Cachou66 à 23:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Ma glace aux Spéculoos

  • Une glace aux spéculos !
    mais ça, devrait être interdit ça madame !!!
    Surtout en ce moment...
    bravo pour l'idée, j'imagine la saveur d'ici et je salive...

    Posté par Demolite, mardi 22 avril 2008 à 13:34 | | Répondre
  • site bien présenté

    bonsoir
    je viens de prendre la recette de la glace au speculoos, je vais la faire au tm31 je voudrais savoir si le glucose liquide peut convenir et quelle quantité de sucre vous mettez car dans les ingrédients vous parlez que du sucre vanillé ? en vous remerciant par avance

    Posté par anne-laure, mercredi 11 juin 2008 à 00:10 | | Répondre
  • c'est sur je te pique cette recette, en plus j'ai les mêmes ustenciles que toi donc c'est no soucy!!!

    Posté par sandra, mardi 7 avril 2009 à 17:36 | | Répondre
  • très tentante cette belle recette !!!

    Posté par vin, jeudi 8 avril 2010 à 12:37 | | Répondre
  • j'ai fais une recette similaire et c'est la glace preferée de mon mari!!
    bon je suis d'origine belge donc c'est normal que j'aime ca
    biz

    Posté par pacloue, samedi 27 janvier 2007 à 20:57 | | Répondre
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