mercredi 24 janvier 2007

Porc aux Epices 5 parfums

C'est une recette que maman nous faisait l'été en accompagnement de la soupe de courgette, quand papa ramenait beaucoup de courgettes du jardin, elle cuisinait cette marinade avec les côtes de porc...papa les cuisaient au BBQ.

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Recette au wok:

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Ingrédients:

  • 1 côte de porc par personne

Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de cumin en grain
  • 1 cuillère à soupe d' anis vert

  • 2 cuillères à soupe d' épices 5 parfums : assaisonnement courant de la cuisine chinoise, dont le goût rapelle l'anis étoilé ( badiane) mais qui contient également du fenouil, du coriandre, de la cannelle, des clous de girofle et du poivre du Sichuan.

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  • 1 petite bouteille de sauce soja(ou 125 ml ou bol chinois)

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  • 2 cuillères à soupe de sucre

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Préparation la veille:

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Dans un récipient hermétique, mélanger les épices, la sauce de soja, le sucre . Ajouter  la viande entière  et laisser mariner toute la nuit.

Le Lendemain

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Faire griller les côtes de porc à la poêle. Couper la viande en lamelles très fines.

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Remettre à griller et ajouter le reste de marinade, laisser réduire 5 mn.

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Accompagnement : riz,  Soupe_aux_Courgettes

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imprimer Imprimer la recette :  Porc_aux_Epices

Posté par Cachou66 à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Porc aux Epices 5 parfums

  • Miam !

    Quelle belle recette, je vais l'essayer !

    Posté par Shandara, mercredi 24 janvier 2007 à 09:52 | | Répondre
  • Argh ! Toutes ces épices... le bonheur !

    Posté par Enora, mercredi 24 janvier 2007 à 12:16 | | Répondre
  • Très bien expliqué, merci!

    Posté par Mitsuko, mercredi 24 janvier 2007 à 13:22 | | Répondre
  • Une recette exotique ... sympa

    Posté par nathalie_b, jeudi 25 janvier 2007 à 20:21 | | Répondre
  • hum ! miam !miam !

    re bonsoir : vraiment ces un délice toutes ces recettes asiatique j'adore ,bien expliquer avec de belle photos ,je pense que je vais la faire.;et je reviendrai vous rendre visite un gros calin du gard de Michelotte

    Posté par michelotte, vendredi 26 janvier 2007 à 17:21 | | Répondre
  • Mmmm ça me tente beaucoup, tu penses que ça peut se faire avec autre chose que du porc?

    Posté par sylvieaa, vendredi 26 janvier 2007 à 21:27 | | Répondre
  • Ohhhh quelle recette !! comme je les aime.

    Mais dis moi c'est un jeune blog ... très intéressant.

    Bonne continuation.

    Posté par Minouchka, vendredi 26 janvier 2007 à 22:12 | | Répondre
  • bien sur avec de la viande blanche :du poulet, du veau par contre je n'ai jamais tenté avec le boeuf ou le poisson mais qui sait?
    cette marinade je l'utilise même pour les grillades l'été

    Posté par Cachou66, vendredi 26 janvier 2007 à 22:12 | | Répondre
  • waaooouuwww!!

    elle me plais terriblement cette recette!! bises micky

    Posté par mickymath, vendredi 26 janvier 2007 à 23:07 | | Répondre
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