mardi 13 février 2007

Cannelés au Miel

IMG_3175

Avant de déguster virtuellement ces cannelés, je tenais à vous remercier pour vos messages de sympathie concernant mes "bébés tortues" et vous offre ce bouquet de mimosa , malheureusement je ne peux pas vous envoyer le parfum...

IMG_3115IMG_3099

Déclinaison des fameux cannelés bordelais , il n'y a pas de beurre et ça m'intrigue.

IMG_3153

Vu la composition, je dirais plutôt que ce sont des "cannelés à la saveur orientale". L'apparence est sensiblement la mêmemais le goût diffère avec le miel et les amandes.

Ingrédients nécessaires:

  • 1 l de lait
  • 4 œufs
  • 400 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de miel de pin
  • 40 g de beurre pour les moules, les miens sont en silicones donc pas de beurre

Portez le lait à ébullition. Retirez-le du feu et ajoutez les œufs un à un, en fouettant vivement. Laissez refroidir, puis ajoutez le sucre. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 minute, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez la farine tamisée et la poudre d’amande. Mélangez bien. Laissez reposer 24 heures. Le lendemain, préchauffez le four th 6 (180 °C). Beurrez les moules à cannelé (sauf s’ils sont en silicone)et remplissez-les de pâte. Enfournez et faites cuire 1 heure. Sortez les cannelés du four et démoulez-les. Laissez-les refroidir sur une grille. 

IMG_3140

Pour la préparation, je l'ai adapté à mon tm31:Portez le lait à ébullition: 5mn vitesse 2 à 100°C. Retirez-le du feu et ajoutez les œufs un à un, en fouettant vivement: à l'arrêt du tm31, ajoutez les oeufs, mixer 40 s vitesse 5/6.Laissez refroidir, puis ajoutez le sucre. Mélangez et portez à nouveau à ébullition : mixer 40 s vitesse 5/6 puis régler 5mn, vitesse 2,  à 100°c. Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 minute, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez la farine tamisée et la poudre d’amande. Mélangez bien: mixer 1 mn vitesse 3/4.

 

imprimerImprimer : CANNELES_AU_MIEL

Posté par Cachou66 à 23:06 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :


Commentaires sur Cannelés au Miel

  • Une Bordelaise

    j'en ai l'eau à la bouche, ils ont l'air tellement appétissants ! C'est promis je fais des cannelés ce week-end . Bravo

    Posté par guillemin, vendredi 16 novembre 2007 à 09:36 | | Répondre
  • Ca fait longtemps que je voulais essayer une recette de cannelés, maintenant que je me suis offert un moule en silicone, il ne me restait plus que la recette à trouver, et je pense que c'est chose faite. Je vous tiens au courant du résultat, et merci pour la recette.

    Posté par macuistot, dimanche 28 octobre 2012 à 10:33 | | Répondre
  • Cannelés et poudre d'amandes, tu me prends par les sentiments!

    Posté par Valérieguidebleu, mercredi 14 février 2007 à 00:05 | | Répondre
  • une recette au th31 et sans beurre je la note de suite

    Posté par valérie, mercredi 14 février 2007 à 09:12 | | Répondre
  • Superbe tout ça! J'ai du mimosa dans le salon donc c'est bon pour le parfum...par contre ça ma plairait bein d'avoir l'odeur des cannelés!

    Posté par mayacook, mercredi 14 février 2007 à 09:28 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques tes petits canelés.
    A la base, c'est excellent, alors avec le miel en plus, cela doit etre divin. Bisous ,Marie

    Posté par Marie Cuisine, jeudi 15 février 2007 à 00:49 | | Répondre
  • Ils sont superbes et à la poudre d'amandes ça doit être extra !

    Posté par Sylvie, jeudi 15 février 2007 à 09:08 | | Répondre
  • miam !miam !

    bonjour ça ma l'air d'être trés bon ,je vais essayer de les faire merci pour cette recette ;.;bisou de michelotte

    Posté par michelotte, jeudi 15 février 2007 à 12:45 | | Répondre
  • J'vais envie de faire des cannelés ce week-end...les tiens sont très appétissants

    Posté par Nathalie_b, jeudi 15 février 2007 à 19:59 | | Répondre
  • waaooouuwww!!

    tes cannelés sont magnifiques et que dire des mimosas!! j'adooooooooore!! bises micky

    Posté par mickymath, vendredi 16 février 2007 à 00:50 | | Répondre
  • Petites merveilles

    Ils sont bien beaux et tout caramélisés.... Bravo ...

    Posté par Jess, samedi 17 février 2007 à 10:31 | | Répondre
Nouveau commentaire