dimanche 25 février 2007

Râgout de porc aux graines de moutarde

Enfin ,je l'ai trouvé...ma mijoteuse. Depuis  longtemps je recherchais une mijoteuse électrique de grande capacité pour réaliser mes recettes à cuisson longues. Chose faite maintenant. En plus depuis longtemps, j'avais repéré des recettes très sympa  sur le site Recettes du Québec  dans la rubrique mijoteuse (électrique).

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Mijotage  : 3 h00

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 2 cuit, à soupe d’huile

  • 1 kg d’échine de porc, coupée en cubes de 3 cm

  • 20 g de beurre ( huile d'olives)

  • 1 gros oignon, émincé

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 2 carottes

  • persil haché

  • 250 g de champignons de Paris, coupés en deux

  • 1 cuil. à soupe de farine

  • 80 ml de jus de citron

  • 250 ml de bouillon de poulet

  • 2 cuil. à soupe de moutarde en grains

  • 2 cuil. à café de miel

  • 1/2 cuil. à café de cumin en poudre

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Dans un faitout, faire fondre le beurre (moi à l' huile d'olives), ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans avoir doré. Transférer dans la mijoteuse. Faire de même avec la carotte coupée en dés. Parsemer de persil haché. Mélanger le tout.À l’aide d’un couteau tranchant, couper le porc en cubes. Cuire la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du faitout, transférer dans la mijoteuse, répéter l’opération avec la viande restante et le lard fumé en dés.

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Ajouter les champignons nettoyés et coupés en 2 dans la mijoteuse . Incorporer la farine, ajouter les ingrédients restants : bouillon de volaille, jus de citron, miel, cumin... Saler et poivrer selon son goût.

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Couvrir et laisser mijoter 3 heures position "High".

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Le résultat est très satisfaisant, les légumes conservent leur saveur, la viande n'est pas en charpie mais très tendre.

imprimer Imprimer :  Ragout_de_porc_aux_graines_de_moutarde


Commentaires sur Râgout de porc aux graines de moutarde

    bonjour
    j'ai trouvé ton blog par hasard en cherchant une recette de baguette pain et ayant moi-même une mijoteuse depuis l'hiver dernier,je voulais savoir comment tu fais pour dorer avec la tienne?On ne peut pas mettre le récipient sur le gaz!
    Merci

    Posté par nounouchouette, dimanche 27 juillet 2008 à 09:23 | | Répondre
  • un bel appareil, en es tu satisfaite apres cet essai?

    Posté par pacloue, mercredi 28 février 2007 à 23:25 | | Répondre
  • J'ai mis un lien vers ta recette sur mon blog. Je raconte les graines de moutarde te ta recette me parraît bien bonne.

    Posté par Minouchkah, mardi 27 mars 2007 à 11:51 | | Répondre
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