mercredi 7 mars 2007

Lemon Curd (Lait caillé de Citron)

Crème au citron très appréciée des Anglais...

100_0164

Ingrédients :

  • 75 ml de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé fin (frais)
  • 75 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs (maïzena)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 gros jaunes d'œuf

100_0163

Préparation du Lemon Curd:

Faire bouillir ensemble le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre, la farine de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres à feu modéré, en remuant constamment, environ 1 minute. Ajouter les jaunes légèrement battus dans un petit bol. Laisser refroidir. Conserver dans un bocal au réfrigérateur.

 

Version TM31:

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 7 min , 100°C, vitesse 3.

Vider dans un bocal et laisser refroidir.( J'ai conservé celui du Lemon Curd que j'avais acheté).

 

NB :Conserver les blancs afin de réaliser des coques de macarons que vous pourrez garnir de Lemon curd

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer :

 

Lemon_Curd

Posté par Cachou66 à 18:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


Commentaires sur Lemon Curd (Lait caillé de Citron)

    Et le lait combien entier ecreme

    Posté par Rrrr, lundi 16 avril 2018 à 20:23 | | Répondre
    • curd = lait caillé mais le lemon curd n en contient pas

      Posté par Cachou66, vendredi 20 avril 2018 à 16:46 | | Répondre
Nouveau commentaire