vendredi 23 mars 2007

Les Macarons de Ginger-pepper...au Pissang

Sa façon de procéder m'intriguait depuis que j'avais vu son billet, surtout le fait de passer les blancs au micro ondes... alors voici le résultat. Jolie collerette...

Macarons au Pissang

Par contre, j'ai voulu tester mon colorant bleu pour les coques mais il est où le bleu, elles sont plus vertes que bleues.

Ingrédients pour les coques :

  • 100 g de blancs d'œuf ( 3 petits)

  • 100 g de poudre d'amande

  • 160 g de sucre glace

  • 40 g de sucre en poudre

  • colorant alimentaire bleu(liquide)

Macarons de Gingerpepper

Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Tiédir les blancs d'œufs au micro-onde 50 secondes à 30%. Monter lentement les blancs d'œufs en neige.
Lorsqu'ils deviennent mousseux, battre plus rapidement. Lorsqu'il sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre encore quelques instants. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite le colorant délicatement.
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque recouverte d'une toile Silpat. Laisser un espace suffisant entre chaque macaron, ils ont tendance à s'étaler après le dressage.
Laisser reposer au moins 30 min : les macarons vont croûter.

Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou 180-200°C sans chaleur tournante.Faire cuire les macarons 15 à 18 min en disposant une plaque à pâtisserie sous la première. Les macarons sont cuits quand ils ne bougent plus au toucher. Attendre 5 min avant de décoller les macarons.

Coques de macarons

Mais quoi mettre comme ganache??? j'ai hésité entre Get 27(pour son goût menthe) mais finalement j'ai mis du "Pissang" (goût banane)dans ma ganache au chocolat blanc et 1 pointe de couteau de colorant vert.

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Les_Macarons_de_Ginger_pepper

Posté par Cachou66 à 22:45 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Les Macarons de Ginger-pepper...au Pissang

  • j'ai aussi voulu testé

    salut cathy,je suis comme tu peux le voir encore dans les macarons, et cette recette m'a intriguée,donc je l'ai testé je suis allée sur le site de ginger et la pour l'instant ils sont en periode de croutage resultat dans quelques minutes....je te tiendrai au courant, biz a toi et a bientot de se revoir
    coco

    Posté par coco, jeudi 17 janvier 2008 à 19:29 | | Répondre
  • Passer les blancs au micro ondes 50 secondes a 30%???? c est quoi 30%?b desolée si ma question est bete
    merci pour cette recette originale

    Posté par bragadelf, mardi 2 février 2010 à 14:32 | | Répondre
  • Passer les blancs au micro ondes 50 secondes a 30%???? c est quoi 30%?b desolée si ma question est bete
    merci pour cette recette originale

    Posté par bragadelf, mardi 2 février 2010 à 19:52 | | Répondre
  • J'adore les macarons!!!

    Posté par Dames de Lotus, vendredi 23 mars 2007 à 23:18 | | Répondre
  • wouaaaaaaaaaaaaw!!

    bravo!! ils sont superbes!! biiises micky

    Posté par mickymath, samedi 24 mars 2007 à 00:01 | | Répondre
  • Bravo, ils sont beaux, la couleur est sympa même si tu voulais du bleu au départ

    Posté par Minouchkah, samedi 24 mars 2007 à 01:04 | | Répondre
  • Belle réussite, ils sont magnifiques!

    Posté par chantal33, samedi 24 mars 2007 à 07:49 | | Répondre
  • Superbe!

    Posté par mayacook, samedi 24 mars 2007 à 13:59 | | Répondre
  • ils sont super beaux....

    Posté par Nathalie_b, samedi 24 mars 2007 à 21:31 | | Répondre
  • Ils sont très beaux !!! Bravo !
    Bizzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, dimanche 25 mars 2007 à 09:37 | | Répondre
  • Waouuuu splendide !!!
    Sandy 66

    Posté par Sandy 66, dimanche 25 mars 2007 à 11:50 | | Répondre
  • Ils sont superbes tes macarons... les associations de cuoleurs sont très réussies !! ^^

    BRAVO !

    Posté par Lidwine, dimanche 25 mars 2007 à 15:27 | | Répondre
  • Ils sont splendides!

    Posté par Lolotte, dimanche 25 mars 2007 à 16:13 | | Répondre
  • Ils sont superbes !

    Posté par Doria, dimanche 25 mars 2007 à 23:10 | | Répondre
  • waaooouuwww!!

    ils sont superbes tes macarons!! bises micky

    Posté par mickymath, dimanche 25 mars 2007 à 23:22 | | Répondre
  • Magnifiques! Contente que tu les ai réussis aussi!

    Posté par GingerPepper, mardi 10 avril 2007 à 08:21 | | Répondre
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