mardi 3 avril 2007

Aumônières d'émincé de morue sur petits légumes

Je n'avais encore jamais réalisé d'aumônières en feuilles de brick, c'est chose faite mais il faut que je revois certaines petites choses, ce n'est pas une réussite concernant la présentation mais par contre c'était délicieux...c'est l'essentiel.

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Ingrédients pour 5 aumônières:

  • 10  feuilles de brick
  • 1 paquet de morue fraîche à dessaler (400g)
  • 500g de poivrons 3 couleurs
  • 2 oignons
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poireau
  • 5 bouquets de brocoli
  • poivre-sel
  • huile d'olive

Faire dessaler la morue comme indiqué sur le paquet (2 heures ici).

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Émincer tous les légumes  séparément (au tm31 si vous en avez un).
Faire cuire ensemble au micro ondes uniquement poivrons, oignons, échalotes et ail: 6 mn à 750W avec un filet d'huile d'olive et du poivre, peu de sel (la morue étant salée).
Faire suer les poireaux et pré-cuire le brocoli.

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Bien égoutter les légumes (ce que je n'ai pas assez fait malheureusement).

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Faire fondre du beurre au M.O et badigeonner les feuilles de brick 2 par 2. Placer dans les empreintes (silicone pour moi).

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Tapisser le fond avec les légumes, recouvrir de la morue dessalée et émincée en petites lanières ou dès (au choix).

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Placer les poireaux émincés et le bouquet de brocoli sur la morue.

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Arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer et saler (pour moi "sel au zeste de citrons verts") légèrement.

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Fermer et former l 'aumônière avec un cure dent ou avec une ficelle.
Placer au four préchauffé Th 200/210° (6/7) pendant 20 à 25 mn.

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Servir à l'assiette surtout si comme moi les légumes ont détrempé la feuille de brick. C'était tout de même très bon...

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AUMONIERES_D_EMINCE_DE_MORUE_SUR_PETITS_LEGUMES


Commentaires sur Aumônières d'émincé de morue sur petits légumes

  • Ca à vraiment l'air délicieux !! C'est vrai que avec les feuilles de briques ça rend bien... on n'y pense pas assez !

    Bravo encore =)

    Posté par Lidwine, mercredi 4 avril 2007 à 10:05 | | Répondre
  • trop bon

    re bonjour: esque tu fais cuire les feuiles de brike avant et comment fais t'on quand on a pas d'empreintes de silicone ???ou on peu en trouvés ?
    sa à l'air trés bon et j'adore..je te fais de gros bisou Michelotte

    Posté par michelotte, mercredi 4 avril 2007 à 10:54 | | Répondre
  • pour te répondre :

    Peux tu me donner ton adresse @ mail, je n'ai pas trouvé sur ton blog?

    Posté par Cachou66, mercredi 4 avril 2007 à 12:56 | | Répondre
  • Délicieux ce plat avec ces petites bricks. Je mettrais du poulet à place de la morue. Moi, j'adore ça (il n'y a pas grand chose que je n'aime pas) mais mon mari et la plus jeune de mes filles ne mange JAMAIS de poissons ni crustacés à mon grand désespoir.

    Posté par Doria, mercredi 4 avril 2007 à 13:02 | | Répondre
  • Très sympa!

    Posté par mayacook, mercredi 4 avril 2007 à 13:13 | | Répondre
  • C'est vraiment tres joli! J'adore le poisson et les legumes, c'est un plat pour moi. Tu crois que ca marcherait bien avec de la pate filo? Je ne trouve pas de feuilles de bricks ici. Bises.

    Posté par Lolotte, mercredi 4 avril 2007 à 20:27 | | Répondre
  • j'adore cette recette ,c'est trop joli!

    Posté par valérie, jeudi 5 avril 2007 à 10:51 | | Répondre
  • Elle est super sympa cette recette, je note de suite.

    Posté par sylvieaa, vendredi 6 avril 2007 à 19:54 | | Répondre
  • c'est noté.. la morue avec un mari portugais ..
    ça tombe toujours trés bien!!!
    Bravo et merci pour la recette!

    Posté par vitessecuillere, dimanche 8 avril 2007 à 17:49 | | Répondre
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