mai 2007

Je suis à la recherche de ... J'ai réalisé un pain "Soleil Marocain",  j'avais trouvé la recette sur un blog fort sympa mais impossible de le retrouver, donc si tu te reconnais d'après la photo ci dessous, écris moi ! ! ! ! ou laisse un com avec un lien vers ton blog.  Voilà c'est chose faite, cette  réalisation est de  Carpediem , elle s'est reconnue....merci encore pour ce magnifique pain à réaliser... Voici mon Soleil Marocain Bien moins joli, vous l'avourez... mais c'est un pain... [Lire la suite]

Je n' aime pas la viande de sanglier, mais comme mon mari m' en ramène que ses amis lui donne, il faut bien le cuisiner alors je change à chaque fois Ingrédients: 2 kg de sanglier coupés en gros morceaux 2 oignons émincés finement 2 gousses d' ail hachées huile d' olive herbes de provence 1/2 l de vin blanc sec 1/2 l de bouillon de boeuf(1/2 l d' eau + 2 cubes boeuf) sel et poivre 1 boite de pulpe de tomates cuisinées à l 'huile d' olive* (200g) 1 bocal d' olives vertes dénoyautées(160g égouttées) * je l' achète chez... [Lire la suite]

 La tarte à la moutarde façon TW...alors ce soir j'ai ressorti la vieille panoplie du placard : le fameux bol pour préparer la "pâte mn" le racloir et les cuillères mesure. Ingrédients pour la pâte mn: 250 g de farine (2 cuillères 250 ml) 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 c à c de graines de moutarde moulue* 100 ml d'huile (olive pour moi) 100 ml d'eau t° ambiante Pour la garniture: moutarde gruyère en lamelles ou râpé tranches de tomates sel et poivre 1 filet d'huile d'olive origan* (* ma p'tite... [Lire la suite]

Le gomasio (goma désigne le sésame en japonais) est du sel marin mélangé à du sésame grillé  et broyé grossièrement. Chaque grain de sel est imprégné par l’huile du grain de sésame. C'est un régal en accompagnement des légumes cuits, des salades et crudités... Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette avec peau 1 paquet de fêta égouttée gomasio 3 oeufs 200ml de crème liquide sel modéré poivre muscade râpée Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer de gomasio. Laver et émincer la... [Lire la suite]

Un façonnage à ma manière...histoire de changer des  pains classiques Ingrédients: 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'Argan(pour tester) 480 g de farine intégrale 120 g de farine d'épeautre blanche 1 sachet de levure "spécial pain" (levure + sel) 10 g de sel ( seulement si  votre levure n'en contient pas) Dans votre map : eau, huile, farines et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et... [Lire la suite]

Je remercie Mag de m'avoir apporté de la rhubarbe de son jardin, nous nous n'en avons plus et c'est bien dommage. Ni une ni deux, tartelettes à la façon de ma maman sauf qu'elle n'en faisait qu'une grande. Ingrédients: 5 à 6 bâtons de rhubarbe 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 pot de crème fraîche du sucre du sucre vanillé TM31 Laver et éplucher la rhubarbe. Couper en dés directement dans une casserole, verser 3 càs d'eau et 2 càs de sucre. Laisser cuire à feu doux 5 à 6 mn. Égoutter et réserver. Pendant ce temps,... [Lire la suite]

Ils me tentaient depuis trop longtemps , je les avais repérés ici chez Sylvie d'Amuses Bouche. alors j'ai essayé, et huuum !!! que c'est c'était bon!!! nous ne sommes pas déçus... Je vous mets la recette avec ma p'tite retouche perso Ingrédients  Pour la crème mousseline :(empreintes petits fours) 200 g de lait 100 g de sucre 1 œuf +1 jaune (la prochaine fois car elle manquait  un peu de tenue à mon goût) 30 g de maïzena 100g de beurre 20 framboises surgelées Pour les... [Lire la suite]

Qui pourraient s'appeler "Désirée" cette année, petit clin d'oeil aux Catalans parisiens....Ils se reconnaîtront,  je pense... Profitez-en elles sont rares cette année!!! Petit retour sur le "Callistemon" qui était très convoité ce matin par les abeilles, observez la quantité de pollen sur les pattes... Le genêt Les vignes ont revêtu leur habit vert Voilà un petit reportage photos pour les nostalgiques du Roussillon...

Avec la farine spéciale de Francine: pain multi-céréales Version "Petits Pains Boules aux graines de Lin" Dans la MAP et dans l'ordre: 350ml d'eau 1 filet d'huile de sésame 650 g de farine 1 sachet de levure spéciale "Pain" graines de lin ( uniquement en façonnage petits pains boules) Dans votre map : eau, huile, farine et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et huile.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous accueille non pas dans ma cuisine mais dans mon jardin où la végétation y est en pleine effervescence . Les fleurs et arbustes aux couleurs catalanes se réveillent ...Parmi elles... Le Callistemon dit plus couramment : Rince bouteille ou goupillon, en pleine floraison illumine de son rouge flamboyant Au début n'apparaissent que quelques étamines. Les fleurs d'oranger laissent leur place aux petites oranges déjà naissantes. Parmi toutes ces fleurs, une habitante assez particulière... ... [Lire la suite]