jeudi 7 juin 2007
Pâtes Fraîches Maison
Après avoir testé la farine pour pâte à pizza, j'ai tenté de tester celle pour les pâtes. La farine est idéale , la pâte impeccable mais c'est le façonnage que je n'ai pas réussi, je ne maîtrise pas encore l'appareil à pâtes de mon Kitchend Aid...elles ne se coupent pas???
J'ai commencé par cette recette :
Pâtes sans oeuf
Ingrédients:
500g de farine Prenium Pasta
350 g d'eau
1 pincée de sel
Pour pétrir à la main :
Verser 500 g de « Premium Pasta » sur le plan de travail en formant une cavité au... [Lire la suite]