à toutes les mamans ...

Que cette  journée vous apporte beaucoup de bonheur...

Tu me manques ...et me manqueras toujours...Une fête des mères de plus sans toi ma p'tite maman car il y a maintenant  8 ans que tu m'as quittée.Je pense très fort à toi, je t'aime ma p'tite maman.

Blinkies puisés chez http://cassis.centerblog.net/

P'tit coup de coeur

pour le blog de Marie Pierre pour son très joli coeur tout rose qu'elle nous offre

A mes nuits blanches

Allez voir sa recette....ici

Cette recette, je l'ai encore puisée dans le livre  "Tous les pains du Monde", c'est pour moi une source inépuisable tant par les recettes que pour les façonnages qui donnent dans l'originalité ...

Ils se cuisent normalement sur une plaque à pâtisserie, j'ai conservé le façonnage mais je les ai cuits dans mes empreintes "mini cake", ils sont très moelleux et peuvent donc servir de tranches pour des canapés salés ou sucrés.

SHAPED DINNER ROLLS: petits pains de dîner parfaits pour recevoir.

Ingrédients pour 12 petits pains :

• 450 g de farine blanche (*Type 45)
• 10 g de sel
• 2 g de sucre en poudre
• 6 g de levure sèche à action rapide
• 50 g de beurre ou margarine (*25 g de beurre et 25 g de margarine)
• 250 ml de lait tiède
• 1 oeuf

Pour la garniture

• 1 jaune d'oeuf + 15 ml d'eau
• graines de pavot et de sésame

* mon choix

Dans votre map et dans l'ordre : le lait, la levure, la farine de blé , le sucre, le sel, le beurre et la margarine, l'oeuf . Poursuivre avec le programme pâte sans cuisson (1h30 pour la mienne).A la fin du programme, rabattre et diviser la pâte en 12 pâtons de poids égal. Façonner vos différents pains:

Le  Tressé : diviser votre pâton en 3 boudins et tresser, replier les bouts dessous et poser dans le moule

Le fendu: former un long boudin et poser dans le moule, fendre au couteau ou incisette avant d'enfourner.

Les 3 bosses : diviser la pâte en 3 et  la bouler, poser dans le moule.

La torsade : rouler la pâte en un long boudin, plier en 2 et croiser en vrillant, poser dans le moule.

Laisser reposer encore au moins 30 min à couvert avec un torchon , la plaque sur un saladier rempli d'eau chaude(vapeur sous votre torchon).Pendant ce temps, préchauffer le four Th°7 (210°C)

Après la levée, badigeonner les petits pains bien dodus au pinceau avec le jaune d' oeuf et l'eau. Saupoudrer de sésame et de graines de pavot au choix, même au cumin et à la moutarde en grains. c'est à ce moment qu'il faut fendre les longs boudins. Enfourner et cuire environ 15 à18 min. Laisser refroidir sur une grille.

Laissez - vous tenter!!!

Imprimer la recette : Shaped_Dinner_Rolls

Nous avions  prévu de faire une grillade mais vu le temps hier soir, il pleut , il pleut, changement de programme, vite vite une recette simple et rapide...aux saveurs de l' Inde.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 côtes premières ou secondes d’agneau d’environ 140 g chacune  remplacées par :
• 4 tranches de gigot d’agneau (environ 1kg)
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 pomme à cuire moyenne, pelée et hachée coupée en dés
• 2 carottes moyennes, hachées coupées en dés
• 3 feuilles de curry, séchées
• 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre fraîches*
• 1/2 cuil. à café de garam masala (mélange d' épices indiennes)
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 155 g de crème de coco (200ml en briquette)
• 1 cuil. à soupe de poudre d’amandes
• 1/4 de tasse d’amandes hachées et grillées* 

Par contre, je rajouterai du sel à la cuisson car c'était un peu fade malgré le mélange d' épices.

*(je n’en avais plus)

Couper la viande en dés après l'avoir parée: désossée et enlevé le gras. Dans une poêle, faire revenir à feu vif la viande avec la moitié de l’huile d’olive, et égoutter à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette.

Chauffer le reste d’huile dans un wok, ajouter l’oignon et remuer 5 minutes à feu moyen, puis la viande, la pomme, les carottes, les épices et la crème de coco. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ 35 minutes à couvert. Incorporer la poudre d’amandes juste avant de servir et saupoudrer de morceaux d’amandes grillées*.

Accompagnement : Riz parfumé, nouilles aux œufs chinoises(EggNoodle), semoule couscous…à votre goût.

Astuce : Ce plat peut être cuit la veille et gardé au réfrigérateur.

  Imprimer : Curry_d' agneau_aux_amandes_et_à_la_noix_de_coco