vendredi 21 septembre 2007

Mes p’tits« Kouign-amanns » façon pain au chocolat

KKVKVK 21ème édition sur le départ...sur la fin , c'est le dernier jour , ce soir à 21H21, ce sera fini alors dêpéchez vous....et surtout allez là car

Il est organisé cette fois-ci par Tit' de

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Recette modifiée du KOUIGN-AMANN

Tout d'abord, j'ai utlisé de la farine bise pour changer un peu le goût de base, qu'il soit un peu plus rustique et ensuite pour la forme,  j'ai réalisé 6 mini "Kouign Amann" pliés à la façon d'un pain au chocolat.

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Ingrédients:

Pour la détrempe:

  • 300 g de Farine "bise "de blé ou type 55

  • 1 sachet de levure hyperactive

  • 180 ml d'eau

Pour la garniture :

  • 250 g de beurre salé (absolument)

  • 250g de sucre fin

La veille pour la détrempe en MAP:

Mettre l'eau , la farine et la levure dans la MAP, choisissez le programme pâte.  Après la fin du cycle, laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur, jusqu’u lendemain. (Possibilité de la faire à la main bien entendu ou au robot pétrisseur ou encore au TM31)

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  • Préchauffer le four sur Th 7 ou 220°C.

Photo n°1:

  • fariner le plan de travail, y étendre la pâte à la main sur environ 2 cm d’épaisseur. Couper en six parts égales.

Photo n°2:

  • étaler à nouveau et tartiner de beurre et saupoudrer de sucre toute la surface. Ramener les bords de la pâte pour enfermer le tout comme pour un pain au chocolat(2 fois).

Photo n° 3 et 4 :

  • tartiner à nouveau la pâte de beurre et poser dans un moule, saupoudrer à nouveau de sucre. Enfourner mais à mi-cuisson, quand la levée ne craint plus rien, à l'aide d'une poire à jus de cuisson, arroser les petits pains avec le beurre qui a fondu. Poursuivre la cuisson.
    Ne pas oublier de glisser sur la sole du four un bol rempli d’eau. Faire cuire 20 min. L’eau dans le four créera une chaleur humide, ce qui donnera un Kouign-Amann moelleux à souhait.

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On peut  le faire également avec une pâte à pain achetée toute prête quand on est pressé ou qu'on n'aime pas faire de pâte levée.

Bonne nuit et bonne dégustation!!!

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Posté par Cachou66 à 01:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mes p’tits« Kouign-amanns » façon pain au chocolat

  • Là, je suis totalement sous le charme. Au point d'avoir envie de tester ! Bravo !

    Posté par Elphi, vendredi 21 septembre 2007 à 07:43 | | Répondre
  • pfffiou, il n'en reste pas? J'en ai trop envie pour tremper dans le café

    Posté par Lisanka, vendredi 21 septembre 2007 à 08:17 | | Répondre
  • Ils sont terribles, on a vraiment envie de les mordre à pleine dents!

    Posté par lydian, vendredi 21 septembre 2007 à 08:30 | | Répondre
  • mmmh...trop tentants!!! comment résister à une telle recette??! en tous cas, je sens que ce sera impossible, pour ma part!!!

    Posté par Grenadine84, vendredi 21 septembre 2007 à 09:04 | | Répondre
  • Tu me mets l'eau à la bouche pour le p'tit dèj !!!

    Posté par Elo, vendredi 21 septembre 2007 à 09:07 | | Répondre
  • révolutionnaires... ça me plait beaucoup!!

    Posté par Qaly, vendredi 21 septembre 2007 à 10:02 | | Répondre
  • Ce qu'ils sont beaux ! Trop mimis ... à croquer ! Ils me plaisent beaucoup quoi, je craque

    Posté par Flo, vendredi 21 septembre 2007 à 14:08 | | Répondre
  • Délicieuse participation !

    Posté par Marie-Pierre, samedi 22 septembre 2007 à 16:51 | | Répondre
  • C'est une super idée !!!!
    Bon dimanche !!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, dimanche 23 septembre 2007 à 09:54 | | Répondre
  • Oh la la !!!! ils sont magnifiques, tu me mets l'eau à la bouche. Et en plus avec du chocolat, j'adore çà. Pour l'instant, je ne suis pas capable de réaliser de telle recette, il va falloir que j'embauche Doria.
    Je te dis un grand merci pour le colis que tu m'as envoyé, ma mère ne m'avait rien dit et je l'ai vu ce matin en rentrant. Cela m'a fait extrênement plaisir.
    Gros bisous, Alexie

    Posté par Alexie, dimanche 23 septembre 2007 à 17:43 | | Répondre
  • Ils sont sublimes!!!!! bravo Cachou!!!

    Posté par izou, vendredi 28 septembre 2007 à 14:14 | | Répondre
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