samedi 22 septembre 2007

Salade de mâche et son confit d'oignons.

Petite salade composée inspirée par celle que maman  me faisait petite...

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Ingrédients:

  • 1 boite de mâche toute prête

  • 1 pomme de terre/personne

  • 2 oignons moyens

  • 1 paquet de fêta ( dans mon assiette je rajoute des dés de maroilles)

  • du vinaigre balsamique noir

  • de l'huile d'olive

  • poivre baies

  • sel

Laver les pommes de terre, les mettre dans un sachet congélation, fermer et cuire 2 mn par pomme de terre au micro ondes puissance maxi. Laisser refroidir et les éplucher. Les couper en 4 et réserver.

Éplucher les oignons, émincer et faire fondre dans l'huile d'olive à feu doux, quand ils sont translucides, arroser de vinaigre balsamique (environ 2 cuillères à soupe)et laisser réduire tout doucement.

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Disposer la mâche en premier, poser ensuite les pommes de terre et le confit d'oignon refroidis, couper la fêta en cubes de 1/1 cm environ. Saler et poivrer. En ce qui concerne le vinaigre et l'huile d'olive,  je préfère que chacun l' assaisonne à table de façon à ce que la salade ne soit pas "cuite" par le vinaigre.

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Pour manger une salade plus complète, il est possible de présenter séparément des cerneaux de noix, des raisins secs ou encore des dès de jambon, des magrets séchés ou encore des croûtons de pain grillés...

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et chacun fait place à ses goûts et  à son imagination...

Posté par Cachou66 à 11:28 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de mâche et son confit d'oignons.

  • miam un vrai délice c'est sûr !!

    Posté par matylda, samedi 22 septembre 2007 à 15:08 | | Répondre
  • J'adore le confis d'oignon, que je fais en quiche et c'est délicieux . Je ferais ta salade car j'aime vraiment l'idée...

    Posté par Marie-Pierre, samedi 22 septembre 2007 à 16:48 | | Répondre
  • Très jolie salade!

    Cette salade me plaît beaucoup! je retiens l'idée des oignos confits avec le vinaigre balsamique. Merci!

    Posté par Lakbira31, samedi 22 septembre 2007 à 23:10 | | Répondre
  • Une bonne idée avec l'oignon.....

    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, dimanche 23 septembre 2007 à 09:55 | | Répondre
  • C'est une salade bien goûteuse et rapide à réaliser.
    Bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, dimanche 23 septembre 2007 à 18:31 | | Répondre
  • Un bon mélange de saveurs que j'aimerais me faire bien souvent. Maintenant que mes cours ont repris, je ne cuisine que le week-end avec ma mère puisque c'est dans sa cuisine que je m'excerce (elle a tout dont j'ai besoin).
    Bizzz, Alexie

    Posté par Alexie, lundi 24 septembre 2007 à 20:42 | | Répondre
  • J'aime ta recette! Du goût et du vrai!

    Posté par $ha, mercredi 26 septembre 2007 à 20:03 | | Répondre
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