samedi 13 octobre 2007

Pain aux graines de Nigelle

J'utilise depuis peu la semoule de blé fine dans mes pains, je trouve qu'elle leur donne une texture très légère assez contradictoire : un crousti/moelleux fort agréable en bouche.

Pain_Nigelle

Ingrédients:

  • 350 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de farine bio intégrale
  • 300 g de semoule fine
  • 2 cuillères à soupe de graines de Nigelle
  • 1 sachet de levure boulangerie + sel

Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme pain blanc et laisser faire. Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas.

Vous pouvez réaliser la recette à la méthode traditionnelle bien entendu...

La graine de Nigelle lui apporte un agréable petit goût légèrement amer et une fois écrasée et grillée, elle dégage un arôme ressemblant un peu à celui de la marjolaine.

pain_graines_de_Nigelle

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Posté par Cachou66 à 07:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pain aux graines de Nigelle

  • ta mie est ultra moelleuse, faudrait que j'essaie avec ce type de graine, je n'ai jamais testé et je ne connais pas son goût.

    Posté par helene06, mercredi 17 octobre 2007 à 18:05 | | Répondre
  • Il a une mie superbe ce pain ! Je n'aurais pas refusé une ou deux tranches pour mon petit déjeuner

    Posté par Eryn, samedi 13 octobre 2007 à 09:04 | | Répondre
  • Joli !

    je suis très tentée de venir te couper une tranche pour demain..

    Posté par lory, samedi 13 octobre 2007 à 11:42 | | Répondre
  • Tiens je n'ai jamais pensé à mettre de la semoule dans mes pains, mais pourquoi pas. Le tien est magnifique !!!!

    Posté par ManueB, samedi 13 octobre 2007 à 18:54 | | Répondre
  • Encore une graine que je ne connais pas !!!
    Bizzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, samedi 13 octobre 2007 à 20:39 | | Répondre
  • j'en mets moi aussi parfois!!

    Posté par valérie, lundi 15 octobre 2007 à 13:58 | | Répondre
  • hummmm

    il est très beau ton pain, et là tu me laisse bien curieuse avec cette graine que je connaissais pas, où en trouve t'on?

    Posté par charmela, mardi 16 octobre 2007 à 14:54 | | Répondre
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