lundi 31 décembre 2007

Le temps passe si vite...

Eh!!! oui, 1 an que je suis sur la toile, 1 an que j'ai franchi le pas, que le temps passe vite... Cette année écoulée m'a permis de créer des liens pour certains encore virtuels mais pour d'autres biens réels. J'ai fait la connaissance de certaines blogueuses et je compte bien concrétiser pour d'autres. C'est un enrichissement total et sans limites : partage, échange...découverte de recettes, de produits ou encore de matériel totalement inconnus jusque là. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont bien voulues... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Suite : Les Cuillères ...

Foie Gras sur lit d'échalotes au Confit de Vin (Muscat) Ingrédients pour 14 cuillères: 1 petit bocal de foie gras entier (si possible) 3 échalotes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 ou 3 cuillères à soupe de "confit de Vin au Muscat" des Ateliers du Val de Sournia Pour la déco : de la fleur de sel de Gruissan QS de brin de ciboulette ou de persil ou morceaux de tomates séchées ou petits morceaux de figues sèches Émincer finement les échalotes, dans une poêle, faire réduire avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Crème de chèvre frais aux graines de pavot

  Ingrédients pour 11 cuillères: 1 paquet de 10 palets de Chèvretines 50 ml de crème liquide entière poivre sel modéré Pour la déco: graines de pavot poudre de sumac Mettre tous les ingrédients dans le blender ou robot TM31. Mixer pour obtenir un mélange crémeux. Dresser à la poche à douilles dans les cuillères. Saupoudrer de graines de pavot et de sumac. *Comme il restait un peu d'espuma de betteraves dans mon siphon, j' ai garni mes 11 cuillères restantes, et je les ai parsemé de parmesan et de ciboulette. ... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Une mosaïque pour Guylaine...

Guylaine de Cuisine Guylaine, nous propose de réaliser une mosaïque sur le thème de Noël... Si vous désirez participer il vous faut : créer une mosaïque de 9 ou 16 photos prises chez vous, en rapport direct avec Noël. de poster votre billet avant le 03 Janvier 2008 en reprenant la mosaïque ci-dessus. de faire un lien avec ce billet et d'ajouter le vôtre ci-dessous. alors voici la mienne: avec quelques explications concernant le choix des photos : L'"étoile" : pour l'étoile du berger Le... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Espuma de Betteraves en verrines

  Ingrédients pour 12 verrines: 300 g de betteraves cuites 100 ml de crème liquide entière 3 grosses cuillères à soupe de "Brousse" 2 cuillères à soupe de "vinaigre de vin maison" 5 brins de ciboulette sel & poivre Pour la déco: parmesan râpé ciboulette ciselée Mettre tous les ingrédients dans un blender ou au TM31. Obtenir une crème de betterave la plus fine possible, filtrer. Insérer dans le siphon (maxi 500g) et fermer. Mettre en place la cartouche et visser. Retirer la cartouche vide et placer au... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Verrines ou Cuillères en toute simplicité

Les Verrines et les cuillères sont une façon très originale de présenter les mises en bouche lors d'un repas ou lors d'un apéritif dînatoire. Le contenant remplaçant les pâtes feuilletées ou pains de mie spéciaux ou non, ces gourmandises sont nettement moins "bourratives" . Ces petites présentations sont aussi un moyen facile de réaliser des bouchées festives assez économiques car les produits raffinés sont utilisés en plus petites quantités . Je me suis aidée de mon TM31 et de mon siphon iSi. Je vous propose aujourd'hui 3 sortes... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Oh!! qu'il est trognon...

Ce matin en allant "zieuter" sur le blog de Nathalie de Vitesse Cuillère Thermomix... Voici ce que j'ai découvert: n'est-il pas trop mignon!!! à faire pâlir d'envie les p'tites filles mais aussi les grandes.
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jeudi 27 décembre 2007

Le Roussillon tout givré

En ce mois de Décembre, le Roussillon comme beaucoup de régions n'est pas épargné par les gelées matinales... Quand la lune qui se couche, dit bonjour au Canigou enneigé et au soleil levant, la température baisse... et alors le givre recouvre de fins diamants la nature encore endormie Mais le soleil est là... pour réchauffer tout ça
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mardi 25 décembre 2007

Joyeux Noël...

Aujourd'hui, en ce matin du Je vous souhaite à toutes et à tous un Profitez bien de vos enfants, petits enfants ,mari ou femme, parents et grands- parents, petite amie ou petit ami... Ces moments sont si précieux qu'on ne les apprécie parfois que trop tard... Joyeux Noël à toute la blogosphère...
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mardi 25 décembre 2007

Une journée bien active...

Début décembre, lors d'une journée cuisine à la maison, sur le thème de Noël, nous avions réalisé quelques recettes entres amies et blogueuses: Christine pour le goûter: une spécialité du Nord "les Cougnous"qui ressemblent un peu aux Manélés Natt66  pour l'entrée : des tatins aux magrets de canard séchés de Sylvie d'Amuses bouche Nadine, Nath et Yoyo : des macarons pour le café : vanille, carambar et framboises Yoyo pour le "trou Alsacien": un sorbet de Noël (vin chaud givré) Noëlle pour le dessert : le... [Lire la suite]
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