mercredi 16 janvier 2008

Marmite bretonne de poulet aux amandes

Cette recette,  je l'ai relevée dans le Cuisine actuelle dont je vous ai parlé ici. La cuisson au cidre et l'ajout d' amandes effilées, ça m'a plu énormément.

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Ingrédients:

  • 1 poulet fermier coupé en 6 ou 6 haut de cuisses
  • 1 oignon
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 80 g d’amandes effilées
  • 700 ml de cidre brut
  • 30 g de beurre salé
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • sel, poivre

Version mijoteuse électrique

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Peler  les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l’oignon.
Dans la cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l’oignon et les graines de coriandre.

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Ajouter les carottes dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures position II. Ajouter la crème en fin de cuisson. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées et de persil. Servir sans attendre pour déguster chaud.

Par contre, j' ai servi ce poulet avec des nouilles ( pâtes chouchou de mon doudou). En effet, ayant préparé la recette la veille, je n'ai pas voulu ajouter les pommes de terre à mi-cuisson, personnellement je ne les aime pas réchauffées.

Version mijoteuse traditionnelle

Cocotte_en_fonte

Peler  les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l’oignon.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l’oignon et les graines de coriandre. Cuire 10 min sur feu doux.
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 min. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées et de persil. Servir sans attendre pour déguster chaud.

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Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Marmite bretonne de poulet aux amandes

  • Une recette alléchante! Un beau plat réconfortant pour l'hiver!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mercredi 16 janvier 2008 à 10:34 | | Répondre
  • humm, ta recette me tente beaucoup!!merci

    Posté par fofil, mercredi 16 janvier 2008 à 10:52 | | Répondre
  • Une recette pour cette période !!!
    Se faire plaisir !!!
    Bizzzzzzzzz
    ♥Barbichounette♥

    Posté par barbichounette, mercredi 16 janvier 2008 à 11:03 | | Répondre
  • ahh sympa avec des amandes, ce midi j'ai fait un poulet aux olives^^

    Posté par charmela, mercredi 16 janvier 2008 à 13:53 | | Répondre
  • ca a l'air appétissant!

    Posté par labas, mercredi 16 janvier 2008 à 18:36 | | Répondre
  • moi qui suis bretonne ne connait pas cette recette
    bravo cathy
    A tester sous peu

    Posté par BOSCHET, jeudi 24 janvier 2008 à 10:54 | | Répondre
  • Cette recette me plaît énormément!

    Posté par valka, jeudi 24 janvier 2008 à 18:25 | | Répondre
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