jeudi 31 janvier 2008

Fromage à la faisselle maison

Les yaourts maison sont d'actualités sur les blogs culinaires mais mon doudou lui préfère de loin le fromage blanc à la faisselle ... alors pour lui faire plaisir j'ai fouillé dans mes placards et j'ai retrouvé ma fromagère, en fait c'était celle de ma maman. Grâce à l'action du ferment, de la présure et de la chaleur en même temps, la fromagère permet de réussir en quelques heures un délicieux fromage blanc, égoutté à la faisselle comme à l'ancienne. Ingrédients pour 1 litre de lait entier UHT: 6 gouttes... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2008

INFO

Depuis le changement de look, quelques messages me signalant que vous ne voyez pas les textes cela vient du navigateur Firefox
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mardi 29 janvier 2008

Pain au blé et tomates fraîches

Des livres de recettes sur les pains en machine à pains, il en existe en nombres indescriptibles,  parmi eux , celui de Philippe Chavanne : "Au bon pain 100% machine à pain" Ingrédients: 250 ml d'eau 2 cuillères à café de sel ou 2 petites doses 2 cuillères à café de sucre ou 2 petites cuillères "mesure" 1 cuillère à café d'ail moulu ( j'ai mis du surgelé) 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 branches de persil ou (2 grandes cuillères "mesure"de persil congelé) 350 g... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Yaourts à la framboise

Je dédie cette recette à Natt66 et la remercie encore pour m'avoir offert sa yaourtière dont elle ne servait plus... Gros bisous... Ingrédients : 1 pot de yaourt nature " la laitière" 1 litre de lait entier 3 cuillères à soupe de lait en poudre 1 sachet de coulis ou purée de framboises Délayer le yaourt et le lait en poudre dans un peu de lait. . Verser le reste du lait et bien mélanger. Verser dans les pots. Couvrir la yaourtière et mettre en route. Et c'est parti pour quelques heures. Résultat très satisfaisants : des... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Ooops....soyez indulgents...

En voulant faire ma p'tite visite dominicale sur la toile culinaire, je me suis aperçue que je n'avais pas encore remis toutes les adresses de vos cuisines dans ma liste ...(suite au changement de look) Veuillez m'en excuser!!! Je vais y remédier jour après jours...
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samedi 26 janvier 2008

Risotto et ses petits calamars

Un risotto "saveur de la mer" ... Ingrédients pour le risotto : 250 g de riz « Arborio » 2 cubes de bouillon à l’huile d’olive et basilic 1 oignon 150 ml de vin blanc 4 cuillères à soupe de coulis de tomate ou de poivron ½ cuillère à café de purée de piment d’Espelette 1 filet d’huile d’olive Ingrédients pour les calamars sautés : 2 gousses d’ail 3">½ bouquet de basilic 1 kg de petits calamars surgelés ou frais Jus d’ ½ citron 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre Préparer le bouillon, faire bouillir 1 l... [Lire la suite]

vendredi 25 janvier 2008

Baguettes gourmandes

Je me suis inspirée d'une couronne garnie précuite que j'avais achetée une fois à "Leader Price"et une fois en Espagne. Je ne me rappelle pas exactement la garniture, j'ai donc fait à mon idée et avec mes vagues souvenirs... Ingrédients pour la pâte à pain: 500g de farine bio type 65 10 g de lait en poudre 1 sachet de levure sèche de boulanger( y compris sel) 50 g de graines de sésame 50 g de semoule très fine 350 ml d'eau tiède ( 37°C) 60 ml d' huile de pistache 10 g de sucre 10 g de... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2008

Pain aux deux sons

Ce pain est riche en fibres... Ingrédients pour un pain en MAP ou 4 baguettes sur filet: 400 ml d'eau 2 grandes doses mesure d'huile d'Argan 500 g de farine bio type 65 25 g de son d'avoine 25 g de son de blé 2 grandes doses mesure de graines de lin noires 2 grandes doses mesure de graines de lin doré 1 sachet de levure déshydratée y compris sel (10 g de sel si votre levure n'en contient pas) Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve. Régler le programme 1, doré, sur 1 kg. On obtient... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier 2008

Bienvenue au Moulin Saint Pierre où ...

Monique et Joseph Planes "Créateurs d'huiles d'olives" vous accueilleront... Quoi de plus délicieux qu'un produit de terroir et en prime une visite guidée des lieux vous attend. Téléphone : 04.68.57.19.44 Télécopie : 04.68.57.28.04 Contactez-les: mas.saint.pierre@wanadoo.fr Visitez leur site :  
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samedi 19 janvier 2008

Pain 100% semoule de blé fine...

Un petit test de fabrication de pain sans farine pour la première fois... Ingrédients pour le pain 100% semoule: 350 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'argan 10 g de sel 550 g de semoule de blé extra fine 10 g de levure boulangère Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme 1"pain blanc", 1Kg 250, doré et laisser faire. Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas. Vous pouvez réaliser la recette à la... [Lire la suite]
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