vendredi 15 février 2008

Suprêmes de poulet farcis & petits légumes au Varoma

J'adore les légumes comme vous le savez et depuis que j'ai découvert la cuisson au varoma, c'est encore avec plus de plaisir que je les mange, en effet le goût de chaque légume est parfaitement conservé.

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 200 g courgettes coupées en morceaux
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 100 g + 100 g de poivrons coupés mélangés 3 couleurs surgelés*
  • 200 g de Mozzarella, détaillée en cubes
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de basilic déshydraté ou surgelé*
  • 6 suprêmes de poulet (environ 800g)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 600 g d’eau + 1 cube de volaille
  • 400 g de pommes de terre coupées en tranches

* congélation perso

La sauce

  • 1 bouillon cube de volaille
  • 30 g farine
  • 30 g crème épaisse ou liquide entière (30% matière grasse)

Préparation des suprêmes & des petits légumes

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Mettre 100 g de courgettes et 100 g de poivrons mélangés (coupés en morceaux) dans le bol, mixer 6 sec / vit 4. Ajouter la mozzarella, le sel, le poivre, et le basilic et mixer 5 sec / vit 3.
Ouvrir chaque filet en deux dans l’épaisseur; répartir le mélange entre les filets et refermer à l’aide de piques en bois. Assaisonner les filets avec du sel, du poivre et des herbes et les poser dans le Varoma.

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Sur le plateau du Varoma, disposer le restant des poivrons et les courgettes coupées en tranches. Verser l’eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et y peser les pommes de terre.

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Mettre le Varoma en place et cuire 30 min / Varoma /vit 1. Retirer le Varoma et conserver le jus de cuisson pour réaliser la sauce.

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La sauce
Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 3 min / 100° C/ vit 3. Puis mixer 10 sec /vit 10.
Avant de servir les suprêmes de volaille farcis, retirer les piques et disposer sur des assiettes. Les servir accompagnés de pommes de terre, de légumes et de sauce.

Supr_me_de_poulet

Recette du livre Spécial Varoma

la_cuisine___toute_vapeur

Merci Nath

imprimer Imprimer la recette :Suprêmes_de_poulet_farcis_&_petits_légumes_au_Varoma

Posté par Cachou66 à 09:15 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Suprêmes de poulet farcis & petits légumes au Varoma

  • Une recette très savoureuse !!!
    Bizzzzzzzzz
    ♥Barbichounette♥

    Posté par barbichounette, vendredi 15 février 2008 à 11:00 | | Répondre
  • les photos donnent tellement faim. Sympa cette cuisson à la vapeur.

    Posté par Minouchka, vendredi 15 février 2008 à 11:56 | | Répondre
  • holala que ça doit être bon
    enocre un livre que j'aimerai bien avoir lol
    biz

    Posté par natt, vendredi 15 février 2008 à 13:10 | | Répondre
  • belle recette, je vois que tu as le dernier varoma, moi j'ai un tm31 qui a deux ans environ et le varoma n'a pas le couvercle transparent, quelle différence y a t'il avec l'ancien?

    Posté par anna82, vendredi 15 février 2008 à 18:48 | | Répondre
  • C'est génial ton appareil !... Très belles photos et très belle réussite !... Bravo !

    Posté par lizbeth, vendredi 15 février 2008 à 21:45 | | Répondre
  • De rien...Cathy. Je sais qu'il est entre de bonnes mains...La preuve par l'image..Bravo
    Bizz
    Nathalie

    Posté par nathalie, samedi 16 février 2008 à 11:57 | | Répondre
  • e m'invite...ça à l'air extra..Miammm Bizzz

    Posté par Sandy66, samedi 16 février 2008 à 21:19 | | Répondre
  • Ce doit être bien bon toutça!

    Posté par patitifa, lundi 18 février 2008 à 05:52 | | Répondre
  • En effet ce doit être sympa cet appareil... en tout les cas il en ressort un superbe plat...!

    Posté par Marie-Pierre, lundi 18 février 2008 à 21:27 | | Répondre
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