mercredi 27 février 2008

Un Curry mais de ....

sanglier

Et oui, encore du sanglier mais j 'ai décidé de le cuisiner plutôt d'une façon inhabituelle...c'est à dire beaucoup plus épicé et sans marinade à base de vin.

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Ingrédients nécessaires à la recette:

  • 800 g à 1 kg de sanglier
  • 1 poivron rouge
  • 1 pomme granny smith
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 oignons émincés
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 cube de bouillon
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 yaourt nature
  • 3 cuit. à soupe d’huile d’olive pour la cocotte
  • sel

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Couper le poivron en deux, ôter les graines, puis découper en petits cubes. Découper la viande en gros cubes. Peler la pomme et la couper en cubes. Peler et émincer l’ail et les oignons. Peler la racine de gingembre et la couper finement.

Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les morceaux de sanglier. Quand ils sont dorés, les réserver sur une assiette.

Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte, puis faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre avec les cubes de pomme et de poivron. Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps pour qu’ils n’accrochent pas. Saupoudrer de curry, ajouter la viande et les raisins. Arroser avec le cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau. Couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux. Vérifiez le niveau de liquide en cours de cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

À la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et la moitié du yaourt, puis laisser mijoter à nouveau 10 min à découvert. Rectifier l’assaisonnement en sel et ajoutez le reste du yaourt au moment de servir.

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Pour varier : Très bon aussi avec de l’agneau(gigot désossé, coupé en cubes), du porc ou du poulet.

imprimerImprimer la recette : CURRY_DE_SANGLIER

Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Un Curry mais de ....

  • Un superbe curry! Savoureux!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mercredi 27 février 2008 à 10:14 | | Répondre
  • Nous adorons le curry. Associé au sanglier, ça doit être super bonnnnnn !!!!
    Manue

    Posté par ManueB, mercredi 27 février 2008 à 11:47 | | Répondre
  • Plein de chasseurs dans la famille alors je cherche toujours des idées pour changer des civets ou gigots rôtis !!

    Posté par aliénor, mercredi 27 février 2008 à 13:46 | | Répondre
  • jamais gouté un curry de sanglier, bon déjà pour trouver le sanglier cela se complique mon cher et tendre est pas cap de chasser une souris alors tu penses un gros gibier, d'ailleurs maintenant que j'y pense il n'a pas de fusil, mais tu me donnes une idée pour adapter ta recette avec de l'agneau là pas de problème je vais voir mon boucher lui au moins je peux compter sur lui lol.

    Posté par anna82, mercredi 27 février 2008 à 17:48 | | Répondre
  • Je n'ai jamais goûté ! Mais j'avoue que ça me tente énormément vu la recette, miam !

    Posté par Eryn, vendredi 29 février 2008 à 12:07 | | Répondre
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