samedi 24 mai 2008

Brochettes à la plancha

La cuisson à la plancha est une façon de cuire relativement saine sans matière grasse ou presque.

BROCHETTES_DE_PORC__10_

Ingrédients:

  • 1,3 kg d' échine de porc
  • 1 barquette de tomates cocktail
  • 2 oignons assez petits ou grelot
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe d' épices chinoises 5 parfums
  • des graines de sésame
  • du poivre 5 baies du moulin
  • sel modéré
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Accompagnement :

  • 300 g de riz parfumé
  • 4 ou 5 cuillères à soupe d'assaisonnement à sushi*

Découper la viande en cubes moyens, la mettre dans un saladier ou cul de poule. Ajouter le soja, les épices, les graines et l'huile de sésame, le poivre et le sel. Mélanger, couvrir et réserver au frais.

BROCHETTES_DE_PORC

Pendant ce temps, préparer le reste : couper les tomates en 2 et les oignons en 4. Préparer le riz comme pour les sushis ou makis: placer dans l' autocuiseur à riz, une fois cuit ajouter le vinaigre de riz, mélanger et réserver au chaud.

BROCHETTES_DE_PORC__2_

Une fois fait et la viande macérée, piquer un morceau de viande, une ½ tomate, un ¼ d'oignon et ainsi de suite, terminer par un morceau de viande. Faire chauffer la plancha et faire griller les brochettes de tous les côtés.

BROCHETTES_DE_PORC__7_

Servir avec le riz.

BROCHETTES_DE_PORC__8_

* Faire chauffer sans bouillir : 120 ml de vinaigre à sushi, 1 cuillère à café de sel marin et 1 cuillère à soupe de sucre glace, pour dissoudre le sel et le sucre , laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur.

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer la recette : BROCHETTES_DE_PORC

Posté par Cachou66 à 08:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,


Commentaires sur Brochettes à la plancha

  • Mhmm de belles brochettes pour festoyer sur une nappe en campagne!!!

    Posté par Frijoles, samedi 24 mai 2008 à 09:02 | | Répondre
  • Je prendrais bien une ou deux brochettes

    Posté par CVALOU, samedi 24 mai 2008 à 22:54 | | Répondre
Nouveau commentaire