lundi 26 mai 2008

Les macarons aux coques coco

Les macarons sont normalement réalisés pour les coques avec de la poudre d'amandes mais comme je n'en avais plus, je me suis essayée à les réaliser avec de la poudre de noix de coco. Résultat : Pas de collerette mais très bons ... pour ceux qui aiment la noix de coco.

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Ingrédients pour les coques coco:

  • 100 g blancs d'oeufs (3)
  • 25 g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 125 g de sucre glace
  • 125 g de noix de coco râpée
  • colorant au choix ( blanc )

Préparer et peser tous les ingrédients. Mixer au robot et ensemble le sucre et la noix de coco puis passer cette poudre au tamis pour éliminer les plus gros morceaux. Réserver. Battre un peu les blancs en neige, ajouter le jus de citron. Quand ils sont bien montés ajouter le sucre semoule petit à petit pour "serrer" les blancs comme on dit. Ajouter le colorant par petite dose jusqu'à la couleur désirée. Verser les blancs montés fermes sur la poudre. Macaroner à l'aide d'une spatule du dessous vers le haut délicatement jusqu'au moment où le mélange forme un ruban lisse. Mettre la pâte à macarons dans une poche avec douille unie et dresser des ronds* pas trop gros sur des tapis en silicone ou des feuilles de cuisson siliconées de la taille voulue.

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Laisser croûter au moins 1/2 heure. Décorer le dessus si le coeur vous en dit...

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Décoration au Sucre d'orange

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Déco au colorant rouge

Préchauffer le four à 150°C ou th 5. Cuire vos coques 12 à 15 min, en surveillant tout dépend de votre four. Sortir les plaques de cuisson et laisser refroidir complètement les coques .

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Former les "couples" de coques et garnir une sur deux, coller et réserver au réfrigérateur au moins 24 heures avant dégustation pour que les saveurs se développent.

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Garniture pour macarons : COCO CURD

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer la recette : LES_MACARONS_AUX_COQUES_COCO

*vous pouvez vous aider de ce gabarit imprimer : Gabarit pour 28 coques

Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Les macarons aux coques coco

  • Et bien ils sont très beaux ces petits macarons, et certainement très bons aussi !

    Posté par Stéphanie, lundi 26 mai 2008 à 08:51 | | Répondre
  • Humm ils ont l'air super bons et quelle originalité avec la noix de coco !

    Posté par aurelie, lundi 26 mai 2008 à 09:04 | | Répondre
  • Je n'arrive pas à leur faire une collerette, je vais donc essayer ta recette peut-être que j'y arriverais car les macarons et moi, ça fait deux
    Ils sont super beaux et je suppose qu'au gout, ils doivent être extra

    Posté par CVALOU, lundi 26 mai 2008 à 09:23 | | Répondre
  • Très réussis ces macarons ! bravo

    Posté par Chris, lundi 26 mai 2008 à 10:09 | | Répondre
  • bravo pour tes macarrons bien reussi moi j'ose pas en faire!

    Posté par sophie, lundi 26 mai 2008 à 18:31 | | Répondre
  • Je n'ai jamais fais de macarons et les tiens sont tellement réussi que ça me tente, à bientôt

    Posté par oranie, lundi 26 mai 2008 à 20:11 | | Répondre
  • Hummm, très tentante comme variante !

    Posté par MissCoralie, mardi 27 mai 2008 à 08:50 | | Répondre
  • eh bien ils sont très réussis tes macarons et je suis sûre très bons...

    Posté par jacre, mardi 27 mai 2008 à 16:20 | | Répondre
  • Trés joli!!!

    Trés réussi ces petit macarons, il faut que je me lance depuis le temps que j'ai envie d'en essayer.

    Posté par sana, mardi 27 mai 2008 à 20:26 | | Répondre
  • MERCI

    coucou Cathy, brigitte bien reçue hier et essayée aussitôt !!!! y'a eu un peu de loupé, notament le jaune d'oeuf qui a bouché les petites lettres de certains biscuits, et d'autres plus réussi !!!
    bref, à refaire, en tout cas c'est super, et je te remercie encore beaucoup !!!!!!!!
    bien sympa ton envoi avec un petit mot et une autre recette !!!!!!
    MERCI et GROS BISOUS à TOI !!!!!
    Isa

    Posté par isabrod88, mercredi 28 mai 2008 à 13:27 | | Répondre
  • j'en ai fait aussi ! et j'ai même eu la colerette !
    http://macaronsaddict.canalblog.com/archives/2008/05/11/9117630.html#comments

    Posté par créaprovence, dimanche 1 juin 2008 à 17:48 | | Répondre
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