dimanche 28 septembre 2008

Pain de campagne sur poolish

C'est ma première tentative de pain sur poolish, c'est une méthode intermédiaire entre la méthode au levain et à la levure car elle combine les 2 en fait : Ingrédients pour la "poolish" : 160 g de farine type 65 10 g de levure sèche 160 g d' eau Ingrédients pour le pain : 240 g de farine type 65 90 g d'eau 10 g de sel Dans un saladier, délayer 160 g de farine ainsi que toute la levure dans 160 ml d'eau. Pétrir cette pâte molle pendant 2 minutes pour qu'elle devienne homogène. Recouvrir la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:54 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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