dimanche 26 octobre 2008

Rôti de porc en croûte

ROTI EN CROUTE (26)

Ingrédients:

  • 1 rôti de porc (échine si possible)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • du miel

  • des épices 5 parfums ( épices chinoises)

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Dérouler la pâte feuilletée, passer le fonceur/strieur TW d' un seul mouvement au centre de la pâte . Déplier un peu pour former le "grillage". Poser le rôti.

ROTI EN CROUTE

Napper de miel et saupoudrer d' épices chinoises.

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Réaliser à nouveau le "striage" de la pâte de chaque côté du rôti.

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Rabattre la pâte par dessus le rôti, couper l' excédent et souder la pâte.

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Placer le rôti emmailloté dans le plat de cuisson.

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Cuire au four à couvert pendant 60 min environ mais 10 min avant la fin de cuisson, ôter le couvercle.

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Conseils :

Retirer la ficelle, préparer le mélange miel épices dans une coupelle et badigeonner au pinceau tout le rôti. On peut déposer un lit d'oignons, petits légumes en julienne ou de champignons au fond de la cocotte.

Il est possible de faire cette recette avec du filet mignon, mais la cuisson sera ramenée à 30 min.

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Posté par Cachou66 à 11:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Rôti de porc en croûte

  • S'il en reste j'arrive lol bizzzous

    Posté par maga66, jeudi 30 octobre 2008 à 08:39 | | Répondre
  • Une présentation splendide pour un rôti magnifique !

    Posté par Ciorane, dimanche 2 novembre 2008 à 20:13 | | Répondre
  • Mmmmmm

    Il est magnifique ce rôti et encore plus avec la couche de pâte qui l'enveloppe. Il est génial cet ustensile qui décore la pâte de cette manière. Bravoooo

    Posté par Géranium, dimanche 30 novembre 2008 à 15:52 | | Répondre
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