dimanche 5 avril 2009

Tortillas maison au blé pour des...

Fajitas a la viande

Fajitas à la viande

Ingrédients pour les tortillas au blé:

  • 500 g de farine
  • 175 g d’eau
  • 90 g de glucose(en poudre déshydraté)
  • 75 g d’huile
  • 1 sachet de Gourmandises Pains

Ingrédients pour la garniture:

  • 500 g de viande hachée
  • 300 g de brunoise de poivrons 3 couleurs
  • 4 petits oignons paille
  • 1 bocal de sauce tomate
  • Poivre et sel du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’épices Chili

Pour le montage :

  • des feuilles de laitues ( 1 par tortillas)
  • sauce à la crème : crème fraiche épaisse+poivre et sel+ 1 cuillère à café de Chili+ 2 cuillères à café de vinaigre (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients et pétrir au moins 5 min. Couvrir le bol avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Faire revenir l’oignon émincé à l ‘huile d’olive avec la brunoise de poivrons. Ajouter la viande hachée puis la sauce tomate. Assaisonner et ajouter les épices Chili. Laisser mijoter environ 5 min.IMG_8771

Rabattre la pâte sur le Roul’pat bien fariné. Partager la pâte en 12 pâtons de même poids. IMG_8778IMG_8779

Bouler et étaler la pâte finement au rouleau en hêtre d’un diamètre d’environ 20-22 cm. Bien fariner car la pâte a tendance à coller au rouleau.

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Chauffer la poêle crêpière à sec (sans MG), cuire les disques de pâte de chaque côté environ 2 min, retourner le disque une fois que des bulles se soient formées.

IMG_8781 Placer un saladier d’eau bouillante sous le plat où se trouvent les tortillas pour les maintenir au chaud et qu’elles restent souples, les couvrir avec un torchon.

IMG_8789Servir tous les ingrédients chauds. Placer une feuille de laitue sur la tortilla, un peu de sauce et de la farce au bœuf. Rouler et savourer les fajitas au boeuf.

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Posté par Cachou66 à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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