mercredi 22 avril 2009

Crème toute brune...

Vous arrive-t-il souvent de faire une recette notée au dos d’une boite, d’un paquet, d’un sachet ou autre contenant d’un aliment ? j’avoue que moi pas souvent, même si je garde les recettes par habitude. Mais cette fois-ci la recette au dos de mon sucre de canne roux que je privilégie souvent dans mes recettes en remplacement du sucre de canne blanc, m’a plu tout de suite.

Crème toute brune

Ingrédients pour 10/12 ramequins environ suivant leur capacité:

  • 500 ml de lait entier

  • 200 ml de crème liquide entière

  • 4 jaunes d’œufs

  • 200 g de cassonade ou sucre roux

  • 2 cuillères d’extrait de vanille liquide

  • Un soupçon de noix de muscade râpée

 

VERSION TRADITIONNELLE: Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Blanchir les jaunes, le sucre et la vanille. Verser un peu du mélange chaud sur le mélange d’œufs pour les mettre à température. Puis verser le tout sur le reste de liquide chaud et fouetter.

P_tite_Mascotte_TM31

VERSION “MR T” TM31: Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Régler 7 min, température 90°C à vitesse 4. A la sonnerie, mixer la préparation quelques secondes en montant la vitesse progressivement jusqu’à 10.

Crème toute brune 2

Beurrer vos ramequins et verser l’appareil. Râper un peu de muscade par dessus. Faire cuire 35 min au bain marie th 5 - 150°C, l’eau doit être à mi-hauteur des ramequins.

chalumeau

Une fois cuit, saupoudrer de sucre roux et passer sous le grill ou sinon brûler au chalumeau de cuisine. Servir aussitôt.

Conclusion: c’est une recette très simple et délicieusement caramélisée.

IMPRIMER_LA_RECETTEImprimer la recette: CREME_TOUTE_BRUNE

Posté par Cachou66 à 07:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Crème toute brune...

  • miam, j'aime beaucoup...

    Posté par clemence, mercredi 22 avril 2009 à 07:44 | | Répondre
  • La première photo me donne vraiment envie de plonger ma cuillère dans cette crème
    bonne journée

    Posté par piroulie, mercredi 22 avril 2009 à 07:52 | | Répondre
  • je fais parfois les recettes des paquets, mais pas autant que je voudrai!

    Posté par Cojocano, mercredi 22 avril 2009 à 09:48 | | Répondre
  • Hop hop je note... tes photos me donnent trop envie !!!

    Posté par Stéphanie, mercredi 22 avril 2009 à 10:47 | | Répondre
  • Vite fait bien fait...comme quoi on devrait faire plus souvent les recettes écrites sur les boites!
    Je garde ta version TM pour femmes pressées
    Bisous

    Posté par chantal33, mercredi 22 avril 2009 à 19:55 | | Répondre
  • Très tentantes ces brunettes!!!!

    Posté par La louve, mercredi 22 avril 2009 à 22:01 | | Répondre
  • belles crèmes, j'adore, je goûterais bien un peu si je pouvais
    bises

    Posté par anna, mercredi 22 avril 2009 à 23:03 | | Répondre
  • L a créme brulé fait parti de mes dessert préférés, et la tienne a l'air bien réussie

    Posté par sana, dimanche 10 mai 2009 à 15:59 | | Répondre
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