juillet 2009

Eh bien ce fût les deux, pour une après midi libre… Maga est venue me rejoindre au bord de la piscine, il faut dire que la température s’y prêtait amplement. J’avais commencé une recette de macarons vu à la télé mais je l’ai laissé tomber pour une baignade en eau presque fraîche. Mais après le départ de Maga, j’ai voulu m’y remettre donc nettoie tout et recommence !!! mais après avoir discuté avec elle, j’ai décidé de tester la recette de Sylvie d’Amuses Bouche sans meringue italienne, et bien j’aurais mieux fait de rester au bord de... [Lire la suite]

Cette année les tomates ont eu un peu de mal à rougir, mais étant donné que nous les avons planté plus tard que d'habitude, c'est un peu normal...Mais ça y est les premières rouges sont là, pleines de saveur, rien à voir avec celle du commerce même bio. Au BBQ ou à la plancha avec des courgettes, c'est un délice...habituellement, Mr Cachou les fait tout simplement cuire coupé en 2 puis dans l'assiette quelques tours de moulin: sel et poivre et un filet d'huile d'olive mais là, j'ai préparé des brochettes marinées pour changer un peu... [Lire la suite]

Je vous ai déjà présenté une recette de Kouglofs en Janvier 2007 mais celle-ci m'a été donnée récemment par une Alsacienne d'origine, Ginette. Mais surtout, elle m'a accordé de son temps libre pour faire la recette, donner les astuces pour savoir quand la pâte est prête et enfin me montrer sa manière de façonner ses petits pâtons j'ai livré sa belle-fille pour l'atelier fait quelques jours avant. Ni une ni deux, on teste les empreintes Cascades de Claire. Je vous donne sa recette...j'espère qu'elle ne m'en voudra pas... Je les ai... [Lire la suite]

Les cannelés sont une spécialité bordelaise normalement et délicieusement sucrée. Mais je vous propose ici 2 recettes en version salées pour l’apéritif. Avec cette première recette, j’ai réalisé 12 cannelés moyens et 15 petits. Ingrédients : 65  g de beurre doux 35 g d’huile d’olive 500 g de lait entier (1/2 litre) 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée 100 g de chorizo doux ou fort 125 g de farine 1  œuf entier 1 jaune d’œuf sel et poivre du moulin Préchauffer le four th 8 soit 240°C. Poser les... [Lire la suite]

2ème recette en version salée pour l’apéritif. Avec cette seconde recette, j’ai réalisé 12 cannelés moyens et 15 petits. Ingrédients : 65  g de beurre doux 35 g d’huile d’olive 500 g de lait entier (1/2 litre) 2 cuillères à soupe de basilic 100 g de parmesan râpé 10 tomates séchées (moyennes) 125 g de farine 1  œuf entier 1 jaune d’œuf sel et poivre du moulin Préchauffer le four th 8 soit 240°C. Poser les empreintes à cannelés sur les plaques alu perforées. Version... [Lire la suite]

Claude, tu m'as dit que tu aimais qu'on te le souhaite et que tout le monde le sache..... alors voilà c'est fait...

Fallait bien tester l’appareil” TARTE RÉUSSIE”, alors j’ai fait 2  tartes: une salée et une sucrée. Ingrédients nécessaires: 1 rouleau de pâte brisé ou pâte fait maison 1 petite courgette 1 fromage de type camembert ou coulommiers 1/2 chorizo doux QS de muscade râpée fraîchement sel et poivre du moulin 4 œufs 200 ml de crème fraîche entière ( 1 briquette) Placer la pâte directement suer la sole du TARTE RÉUSSIE, on peut laisser le papier sulfurisé cela facilite le démoulage et le nettoyage. Laver la courgette et... [Lire la suite]

Pendant que nous dégustions la tarte au camembert, j’avais mi à cuire le dessert. Ingrédients nécessaires: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 banane QS de canneberges semi-fraichessemi-fraiches QS de sucre d’érable 100 ml de crème liquide entière Placer la pâte sur la sole du TARTE RÉUSSIE avec papier sulfurisé ou dans un moule à tarte Flexipan sans papier. Couper la banane en tranches, placer sur le fond de pâte. Parsemer de canneberges et de sucre d’érable* à volonté. Napper de crème. Fermer le couvercle... [Lire la suite]

J’ai reçu de la part de mon amie Yoyo, mon cadeau d’anniversaire en avance . Il ne faut jamais dire que quelque chose vous plait sinon…ni une ni deux, elle vous l’offre!!! J’avais repéré au cours d’une émission de téléachat ce principe de cuisson: “TARTE REUSSIE”, c’est un “four à tarte”. Cela m’intriguait et bien voilà, je peux à présent le tester vu que je l’ai…