jeudi 3 décembre 2009

Verrines façon Tartare de Saumon

Et encore une verrine délicieuse... et avec du saumon frais...

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Ingrédients pour 4 verres à whisky :

  • 200 g de filet de saumon sans peau
  • 70 ml de crème liquide
  • 1 cuillère. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 petit pot d’œufs de lump noirs
  • quelques brins d’aneth
  • 1 citron vert
  • ½ baguette de pain
  • Sel fin

Préparer le filet de saumon, retirer la peau et les arêtes.

Découper en petits cubes réguliers et les mettre dans un cul de poule

Ajouter la moutarde, l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’aneth haché, les œufs de lump et une pincée de sel fin.

Mélanger bien et laisser reposer au frais au moins 30 min.

Découper quelques rondelles de citron vert.

Dans 4 verres à whisky ou verrines, répartir le tartare de saumon.

Décorer avec les tranches de citron vert, les œufs de lump et quelques brins d’aneth.

Servir bien frais avec des tranches de pain grillées.

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Suggestion :

Assaisonnez le tartare avec de la fleur de sel pour lui donner un peu de croquant. Surmonter les verrines une crème fouettée légèrement poivrée ou pimentée, préparée au siphon.

siphon_thermo

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Posté par Cachou66 à 07:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Verrines façon Tartare de Saumon

  • je n'ai pas encore de siphon, mais je l'aurai un jours lol

    Posté par Cojocano, jeudi 3 décembre 2009 à 08:54 | | Répondre
  • un vrai régal !

    Posté par Cricridam, jeudi 3 décembre 2009 à 09:15 | | Répondre
  • extra cette verrine ! en plus très jolie !

    Posté par clemence, jeudi 3 décembre 2009 à 14:09 | | Répondre
  • idéale pour les fêtes de fin d'année!!!!!

    Posté par sana, jeudi 3 décembre 2009 à 15:18 | | Répondre
  • belle coupe avec du saumon que j'aime beaucoup mais cher et tendre moins il est agaçant car je m'en prive pour lui.
    bises

    Posté par anna, jeudi 3 décembre 2009 à 17:10 | | Répondre
  • j'adore ce genre de préparation, bisous

    Posté par cuisineplurielle, samedi 5 décembre 2009 à 11:53 | | Répondre
  • Quelle jolie préparation, je prendrai bien une verrine.
    Je suis ravie de découvrir votre bien joli blog.
    Belle soirée

    Posté par Cathy's Delights, dimanche 6 décembre 2009 à 17:14 | | Répondre
  • superbe avec les grains de moutarde très joli dans la verrine!

    Posté par laurenceel, lundi 7 décembre 2009 à 20:34 | | Répondre
  • ça doit être délicieux!

    Posté par helene06, samedi 26 décembre 2009 à 18:23 | | Répondre
  • super jolie!

    Posté par laurenceel, dimanche 3 janvier 2010 à 13:22 | | Répondre
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