jeudi 11 février 2010

Un p'tit boeuf bourguignon...

Toujours empreint du film "Julie & Julia " et oui, je vous propose aujourd'hui la recette du fameux Bœuf bourguignon de Julia Child. C'est un mets que tout bon français connait bien entendu , on a tous au moins une recette soit celle de grand-mère soit tout droit sorti d’un livre de recettes. Moi notamment, je fais la recette de jolie-maman qui est bourguignonne alors quoi de mieux. Mais je voulais tout de même simplement essayer tout comme bien des blogueurs l’on déjà fait. Une petite différence, j’ai préféré le cuire  dans Mam'zelle Crock Pot, ma mijoteuse.

R7 BOEUF BOURGUIGNON JC Maintenant passons à ma  version mam'zelle Crock Pot , je me suis tenue aux ingrédients sauf un que j’ai oublié…

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Ingrédients :

  • 170 g de lard coupé en lardons ( uniquement lardons)

  • 1,3 kg de bœuf à bourguignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon

  • 1 grosse carotte ( 2 petites)

  • 750 ml de vin rouge (du Terrassous)

  • 500 à 750 ml de bouillon de bœuf

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (je l’ai complètement zappé)

  • 2 gousses d'ail

  • 1/2 cuillère à café de thym

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 pincée de poivre

  • 2 cuillères à soupe de farine

La méthode selon Cachou66 

Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les lardons. Réserver dans la mijoteuse.

Découper la viande de bœuf et sécher les morceaux dans de l'essuie-tout. Je me suis tenue de le faire car c’est en parti un secret de réussite concernant cette recette.

Faire chauffer à nouveau la cocotte à feu vif puis jeter la viande et faire brunir.

Réserver dans Mam'zelle Crock Pot préalablement allumée sur “fort”.

Découper l'oignon(au twister) et la carotte en bâtonnets (coupe légumes type Alligator) et faire revenir dans la cocotte.

Ajouter aux aliments de la mijoteuse. Saler et poivrer. Saupoudrer avec la farine jusqu'à enrober parfaitement les ingrédients.
Une fine croute se forme sur la viande.

Mélanger à nouveau et ajouter les liquides: le vin, le bouillon jusqu'à recouvrir à peine la viande. Ajouter l'ail, le thym, la tomate et la couenne. Mélanger à nouveau et couvrir. Maintenir la cuisson de la mijoteuse en route, tout en baissant la température cuire sur position”doux” pendant 5h00.

Au bout de 3h00, ajouter les champignons.

Une pure merveille selon les dires de mon z’époux…(c’est jolie-maman qui va être jalouse)

Posté par Cachou66 à 05:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Un p'tit boeuf bourguignon...

  • mima miam pour moi ce sera ta version
    à bientôt bisous

    Posté par Natt, jeudi 11 février 2010 à 07:38 | | Répondre
  • Une petite version bien sympathique et merci pour le petit plus ! Bises

    Posté par Lili18, jeudi 11 février 2010 à 08:27 | | Répondre
  • mmm ... j'adore surtout quand il fait froid !

    Posté par cecile, jeudi 11 février 2010 à 09:00 | | Répondre
  • voilà qui ravigote!

    Posté par perlininie, jeudi 11 février 2010 à 21:21 | | Répondre
  • Un bon boeuf bourguigon, c'est bien délicieux !
    Je te souhaite une très belle soirée,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, samedi 13 février 2010 à 23:15 | | Répondre
  • Tiens c'est ce que j'avais prévu de faire hier mais je me suis trompée au lieu de décongeler le bourguignon j'ai décongelé du veau alors ce n'est que partie remise. J'ai acheté aussitôt sa sortie le DVD car j'avais loupé le film, j'ai beaucoup aimé aussi en plus je suis fan de Meryl Streep ! bises

    Posté par guylaine, lundi 15 février 2010 à 05:45 | | Répondre
  • Toujours pas fait mais je l'ai promis à ma fille, bientôt 7 ans, avec qui j'avais vu le film. Séance de cuisine à 4 mains prévue !

    Posté par Tiuscha, samedi 27 février 2010 à 15:55 | | Répondre
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