jeudi 4 mars 2010

Risotto safrané aux poireaux

J'ai toujours, du moins depuis longtemps cuit mon riz au lait soit au TM, soit à présent avec Mr Cook mais je n'avais jamais osé faire mon risotto alors que quoi de plus long et contraignant à faire un risotto à la casserole, il faut sans cesse touiller, touiller et touiller... Et bien là pas de touillette, c'est Mr Cook qui s'en charge. Je sais aussi que certaines de vous le font aussi à la MAP.

 risotto_safran__poireaux

Ingrédients :

  • 200 g de poireaux

  • 40 g de beurre

  • 200 g d’aiguillettes de canard

  • 200 g de vin blanc

  • 300 g de riz

  • 2 cubes de bouillon de légumes

  • 800 g d’eau

  • 40 g de parmesan râpé

  • Sel de Guérande et poivre du moulin

  • QS de safran en filaments (de préférence)

  • 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse*

     

Nettoyer et couper le poireau en gros morceaux. Mixer les  morceaux de poireaux 10 sec/vit 5.

Ajouter le beurre dans le bol du Cook’in, régler 4 min/120°C/vit 2.

Ajouter les aiguillettes de canard coupées en morceaux ou petites lanières. Régler 4 min/120°C/vit 2.

verser le vin blanc et le riz. Mélanger 10 sec/vit 2.

Verser le bouillon (eau +cubes). Assaisonner, ajouter les filaments de safran et ajouter le parmesan.

Régler 20 min/90°C/vit 2 sans verre doseur puis 5 min/100°C/vit 2.

On peut ajouter la crème* à la fin mais c’est facultatif. Mélanger 10 sec/vit 2.

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Conclusion: cuit comme je l'aime et très onctueux et crémeux (même sans la crème, photos sans la crème), j'ai testé avec et sans la crème que j'ai ajouté dans ma coupelle, les 2 sont impec...

imprimer_la_recetteimprimer la recette:RISOTTO_SAFRAN__AUX_POIREAUX

Posté par Cachou66 à 06:23 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto safrané aux poireaux

  • Il a l'air très bon ton risotto et bien réussi...je le fais à la casserole, c'est une des raisons pour lesquelles je n'achète pas le TM, j'aime trop avoir les mains dans la popotte... Après c'est chacun selon son temps et son envie...Bon régal, bises

    Posté par Lili18, jeudi 4 mars 2010 à 07:20 | | Répondre
  • humm il est bien crémeux j'adore
    je te tél bientôt pour une commande
    bonne journée ma grande bisous

    Posté par natt, jeudi 4 mars 2010 à 07:55 | | Répondre
  • il m'a l'air bien appétissant ton risotto ! et merci Mr Cook !!!

    Posté par Chrystel, jeudi 4 mars 2010 à 08:06 | | Répondre
  • Il a l'air super bon ce risoto... à tester ! Bises

    Posté par Nathalie, jeudi 4 mars 2010 à 08:49 | | Répondre
  • C 'est délicieux , j 'ai fait celui aux asperges
    et c 'est super car on n 'a pas besoin de rester devant la casserole
    Vive le Cook'in !!!

    Posté par 100%Gourmande, jeudi 4 mars 2010 à 09:49 | | Répondre
  • Ca donne envie !

    Posté par Carine, jeudi 4 mars 2010 à 13:32 | | Répondre
  • Ca a l'air succulent ce risotto !

    Posté par Grain de Raisin, jeudi 4 mars 2010 à 14:42 | | Répondre
  • jamais tenté

    j'adore le risotto j'ai un super cuiseur à riz mais le risotto je le fais à la casserole je n'ai jamais essayé avec le tm à tester je te dirais ce que j'en pense j'en suis fan du risotto lol
    du tm aussi
    bises

    Posté par anna, jeudi 4 mars 2010 à 16:41 | | Répondre
  • Je confirme le risotto au Cook'in est vraiment excellent !!! Depuis que j'ai le cook'in, je fais plus souvent et à chaque fois on se régale !!!

    manue

    Posté par ManueB, jeudi 4 mars 2010 à 17:36 | | Répondre
  • il me plait beaucoup ce risotto

    Posté par cecile, jeudi 4 mars 2010 à 19:43 | | Répondre
  • J'aime beaucoup le risotto et surout aux poireaux!!!!!

    Posté par sana, vendredi 5 mars 2010 à 12:35 | | Répondre
  • Je connais pas le mr cook (moi je passe des heures devant ma casserole à touiller ;-( ...mais je réverais d'en avoir un !!

    Posté par Myriam, vendredi 5 mars 2010 à 13:32 | | Répondre
  • C'est marrant, en lisant ta recette j'entendais ton petit accent.... Je me laisserais bien tenter... Tu as mis du riz normal ??? Je n'ai pas de canard au frigo, mais ce sera tout aussi bon je pense !
    Merci
    Très gros bisous
    Marie-Pierre

    Posté par Marie-Pierre, dimanche 7 mars 2010 à 23:12 | | Répondre
  • à mon goût...

    çà donnerait plutôt que le canard, des noix de saint Jacques!!! Déjà testé au Cook'in et approuvé par toute ma tribu!!!

    Posté par flexipaninie, lundi 8 mars 2010 à 12:46 | | Répondre
  • hum ça doit être bien goûteux!

    Posté par helene06, mercredi 10 mars 2010 à 19:23 | | Répondre
  • Et bien voilà, c'était à notre table ce midi... Merci nous nous sommes régalés !!!
    Bisous...

    Posté par Marie-Pierre, lundi 15 mars 2010 à 15:54 | | Répondre
  • Merci Cathy

    J'ai fait ce plat à midi, on s'est régalé ! C'était mon premier essai de risotto avec le cook'in, bien d'autres vont suivre.

    Bizzz

    Posté par Fephie, mardi 24 août 2010 à 12:38 | | Répondre
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