dimanche 2 mai 2010

Tresses...

…Olives Noires, Parmesan et Origan

C’est un pain très parfumé et goûteux s’alliant très bien avec les grillades. De même, il conviendra très bien avec du fromage frais, de chèvre de préférence ou de même genre.

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (14)

Ingrédients:

  • 310 g d’eau
  • 1 sachet de levure Gourmandises GD
  • 500 g de farine
  • 4 cuillères à soupe d’origan sec
  • 30 g de Grana Padano râpé
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olives
  • Quelques tours de moulin à poivre

Finition: origan, gros sel de Guérande.

Mettre l’eau et la levure dans le bol du Cook’in. Régler 30 sec/40°C/vit 2. Avec l’entonnoir inox, ajouter le reste des ingrédients. Régler 2 min sur pétrin.

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (2)

Sortir la pâte du bol et placer dans un cul de poule et couvrir de film alimentaire. Laisser lever 20 min. Rabattre la pâte sur la Roul’pat et façonner les tresses ou les baguettes façon chinois.

Préchauffer le four th 8 - 240°C.

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (6)

Tresses

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (5)

Baguettes façon chinois (tranches côte à côte) 

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (7)

Placer dans le filet demi-baguettes posé sur une plaque alu perforée. Vaporiser d’eau, saupoudrer d’origan et parsemer avec du sel de Guérande.

Laisser pousser 20 min.

Enfourner au moins 25 min suivant votre four, pensez à vaporiser en cours de cuisson pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

TRESSES OLIVES ORIGAN PARMESAN (10)

Posté par Cachou66 à 18:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tresses...

  • Wow, superbes tes tresses!!

    Posté par Auralyn, lundi 31 mai 2010 à 07:37 | | Répondre
  • ton pain a l'air exquis, et il est très beau.

    Posté par céline, jeudi 3 juin 2010 à 20:18 | | Répondre
  • ça fait rêver.... Mais j'ai encore sûrement quelques progrès à faire, j'ai eu ma première MAP en cadeau pour la fête des mères et je découvre seulement l'univers de la boulange, alors je crois que je ne suis pas encore capable de faire d'aussi jolis (et bons pains) ! J'essaye de tester différentes recettes mais ne suis pas encore toujours au point, en tout cas je ne me sens pas capable de travailler avec du levain ou de faire mes pains sans MAP ! Pour débuter, j'ai trouvé sur le site www.club-paneo.com plein de recettes faciles et bien expliquées, du coup je fais des essais tous les deux jours et on se régale à la maison ! Pas bon pour le régime, tout ça !!!

    Posté par Sophielagourmand, lundi 5 juillet 2010 à 18:23 | | Répondre
  • La Tresse

    Belle réalisation de ce pain, que j'ai pétri hier,il est beau et goûteux ,consistance de la pâte assée humide,j'ai respecté les ingrédients de la recette, est-ce normal? Et pour tressé j'ai galéré!!!!

    Posté par Anne, dimanche 11 juillet 2010 à 14:52 | | Répondre
  • Je suis bien tentée par cette recette! Il n'y a pas de temps de levée une fois que les tresses sont façonnées?

    Posté par Martine57, mardi 9 avril 2013 à 09:06 | | Répondre
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