Tresses...
…Olives Noires, Parmesan et Origan
C’est un pain très parfumé et goûteux s’alliant très bien avec les grillades. De même, il conviendra très bien avec du fromage frais, de chèvre de préférence ou de même genre.
Ingrédients:
- 310 g d’eau
- 1 sachet de levure Gourmandises GD
- 500 g de farine
- 4 cuillères à soupe d’origan sec
- 30 g de Grana Padano râpé
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olives
- Quelques tours de moulin à poivre
Finition: origan, gros sel de Guérande.
Mettre l’eau et la levure dans le bol du Cook’in. Régler 30 sec/40°C/vit 2. Avec l’entonnoir inox, ajouter le reste des ingrédients. Régler 2 min sur pétrin.
Sortir la pâte du bol et placer dans un cul de poule et couvrir de film alimentaire. Laisser lever 20 min. Rabattre la pâte sur la Roul’pat et façonner les tresses ou les baguettes façon chinois.
Préchauffer le four th 8 - 240°C.
Tresses
Baguettes façon chinois (tranches côte à côte)
Placer dans le filet demi-baguettes posé sur une plaque alu perforée. Vaporiser d’eau, saupoudrer d’origan et parsemer avec du sel de Guérande.
Laisser pousser 20 min.
Enfourner au moins 25 min suivant votre four, pensez à vaporiser en cours de cuisson pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Commentaires sur Tresses...
- Wow, superbes tes tresses!!
- ça fait rêver.... Mais j'ai encore sûrement quelques progrès à faire, j'ai eu ma première MAP en cadeau pour la fête des mères et je découvre seulement l'univers de la boulange, alors je crois que je ne suis pas encore capable de faire d'aussi jolis (et bons pains) ! J'essaye de tester différentes recettes mais ne suis pas encore toujours au point, en tout cas je ne me sens pas capable de travailler avec du levain ou de faire mes pains sans MAP ! Pour débuter, j'ai trouvé sur le site www.club-paneo.com plein de recettes faciles et bien expliquées, du coup je fais des essais tous les deux jours et on se régale à la maison ! Pas bon pour le régime, tout ça !!!
