mardi 6 juillet 2010

Truites en papillotes et ses légumes

Et oui encore une recette de poisson mais d’eau douce cette fois…Un peu normal quand on a un mari pêcheur…

IMG_5816 J’ai de plus tester et utiliser mon papier spécial papillote pour une cuisson vapeur telle celle en paniers de bambou pour mes recettes asiatiques que ce soit japonaises ou chinoises...Génial!!! tout à fait concluant

Ingrédients :

  • 2 belles truites
  • 1 citron
  • 4 ou 5 tomates
  • 1petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 g d'eau
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes sauvages ou de Provence
  • QS d'ail
  • 1 ou 2 courgettes
  • Papier papillotes GD

Mettre l'oignon coupé en 4, les poivrons coupés grossièrement et une belle poignée de persil dans le bol du Cook'in. Mixer 20 sec/vit 8 en ayant mis le panier cuisson inox. Retirer le panier. Refermer le bol, ajouter 1 bon filet d'huile d'olive et faire revenir 2min/100°/vit 1. Ajouter le vin blanc, compléter jusqu'à 1litre avec l’eau.

Peser le riz directement dans le panier cuisson et le placer dans le bol. Fermer avec le cuit-vapeur, placer les tomates coupées en 2 sauf 1. Couper la courgette non épluchée en gros cubes et ajouter autour des tomates. Sur les tomates, mettre le mélange ail et persil (on peut y ajouter un peu de chapelure). Saler et poivrer.

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Placer le plateau vapeur. Couper le papier papillote suffisamment grand pour pouvoir fermer correctement la papillote. Mouiller le papier, placer les truites. Couper la dernière tomate en tranches assez fines, le citron aussi. Mettre 2 demi-tranches de tomates dans le poisson. Poser 2 tranches entières dessus puis celles de citron. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler et poivrer si possible moulin. Parsemer d'herbes. Fermer les papillotes correctement. Fermer le cuit-vapeur.

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Régler 25 min/120°/vit 2. Retirer le cuit-vapeur et le riz..

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Mixer le jus de cuisson 10 sec/vit 5 + TURBO plus ou moins selon la texture souhaitée.

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IMPRIMER_LA_RECETTEImprimer la recette:TRUITES_EN_PAPILLOTES


Commentaires sur Truites en papillotes et ses légumes

  • très sympa !

    Posté par cecile, mardi 6 juillet 2010 à 13:43 | | Répondre
  • papillotte

    je suis une adepte des papillottes avec Mr Cook'in
    et je retiens l'idée
    pour ma part j'utilise plutôt le film alimentaire Demarle, qui résiste à la chaleur et emprisonne bien les aromates et épices

    Posté par maclarelisa, mercredi 7 juillet 2010 à 18:32 | | Répondre
  • papillotte

    je suis une adepte des papillottes avec Mr Cook'in
    et je retiens l'idée
    pour ma part j'utilise plutôt le film alimentaire Demarle, qui résiste à la chaleur et emprisonne bien les aromates et épices

    Posté par maclarelisa, mercredi 7 juillet 2010 à 18:32 | | Répondre
  • papillotte

    je suis une adepte des papillottes avec Mr Cook'in
    et je retiens l'idée
    pour ma part j'utilise plutôt le film alimentaire Demarle, qui résiste à la chaleur et emprisonne bien les aromates et épices

    Posté par maclarelisa, mercredi 7 juillet 2010 à 18:32 | | Répondre
  • Voilà une recette que je vais tester ! J'adore les truites !

    Posté par Catalane, samedi 10 juillet 2010 à 18:20 | | Répondre
  • Très appétissante ta recette. De plus, cuisinée avec notre Cook'in, elle ne peut donc que me plaire !
    A bientôt

    Posté par GourmanDenise, dimanche 11 juillet 2010 à 15:28 | | Répondre
  • le cook'in vient tout juste d'arriver dans ma cuisine et je tombe sur ton blog, Génial, je m'abonne tout de suite à ta new letter, je suis novice dans l'utilisation de cette jolie petite machine alors toutes les recettes sont bonnes à prendre pour se faire la main ....
    ton blog est superbe merci beaucoup

    Posté par cristaxou, samedi 7 août 2010 à 16:20 | | Répondre
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