12 juillet 2010

ou Madeleines Espagnoles… C’est une madeleine que j’achète parfois en Espagne et qui m’a toujours intrigué par sa texture et son goût… Je ne me doutais pas que le secret de la recette était en fait un ingrédient insolite en pâtisserie : de l’huile d’olive… Ingrédients : 250 g de sucre 250 g d’huile d’olive 250 g de farine 4 œufs 1 zeste d’ orange 1 jus d’orange 1 sachet de levure chimique ou 10 g   Préchauffer le four Th8– 240°C. Pulvériser le sucre 30 sec/vit10. Placer le fouet sur les couteaux et ajouter... [Lire la suite]