dimanche 18 juillet 2010

Brochettes de Saumon (Cook’in)

... et Sauce Coco Citron

Cette recette, je ne le cache pas, c'est une recette d'un de mes livres TM, et oui n’oublions pas que j’ai eu Mr T pendant plus de 20 ans même si à présent je cookine…alors je ne vais certainement pas laisser mes recettes favorites et mes bouquins de cuisine TM, sous prétextes que Mr T est parti chez ma fille, je les adapte à la conduite Cook’in c'est tout, comme beaucoup de mes recettes perso d'ailleurs… quand je lis un recette, je repère toujours si Mr Cook peut faire quelque chose à ma place, pendant ce temps je fais le reste...pratique non?

IMG_5873 Ingrédients :

  • 1,5 litre d'eau
  • 500 g de filet de saumon sans peau
  • 1 citron jaune (ou vert)
  • 8 tomates cerise
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre en moulin
  • 200 g de quinoa (ou de riz)
  • 100 g de lait de coco
  • Le jus d'un 1/2 citron jaune (ou vert)
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Quelques feuilles d'épinards ou de laitue ou persil en branches

Préparation

Verser l'eau dans le bol et régler 5 min / 100° / vit 2.
Couper le saumon en gros cubes (3 x 3 cm environ). Couper le citron vert en 8 quartiers.

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Sur 4 à 5 piques à brochettes (ou 8 petits) alterner : dés de saumon/quartiers de citrons verts /tomates cerise.

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Poser les brochettes ainsi formées sur les feuilles d'épinards ou laitues ou persil. Saler et poivrer.

Rincer le quinoa ou le riz et le mettre dans le panier inox. Insérer le panier et fermer avec le plateau vapeur.

Régler 12 min/120°/vit 2.

À la sonnerie, retirer le panier inox et le plateau vapeur, réserver au chaud.

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Vider le bol de manière à garder 100 g d'eau de cuisson. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 5 sec/vit 9.

Servir aussitôt les brochettes sur un lit de quinoa ou riz, nappées de sauce coco-citroncoco-citron.

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C’est tout simplement rapide et délicieux…


Commentaires sur Brochettes de Saumon (Cook’in)

  • a quelle heure je viens manger ce midi?

    Posté par plumedange, dimanche 18 juillet 2010 à 09:13 | | Répondre
  • A la maison on mange souvent du saumon, alors ta recette est bonne à prendre! Bisous

    Posté par Val, dimanche 18 juillet 2010 à 10:46 | | Répondre
  • déjà testé

    Ah, super, j'allais te demander si je peut faire un petit article avec ta recette ;o)
    Je l'ai testé cette semaine. Juste ce qu'il faut en ce moment )
    Je l'ai fait avec un sachet de Couscous a défaut de quinoa. Vraiment juste une solution de dépannage, ça passe par les petit trous du panier inox et le temps de cuisson est trop long pour la semoule ;o)

    Les brochettes vraiment top! La prochaine fois je mettrai juste un peu de Maïzena dans la sauce pour la faire épaissir un peu pendant 2/3 minutes, chez nous on aime les sauces bien crémeuses )

    Une dernière question,je ne sais pas si tu m'as répondu sur le forum, la salade ça sert a quoi?

    Bonnes vacances a toi,

    Maike

    Posté par Maike, dimanche 18 juillet 2010 à 12:03 | | Répondre
  • delicieux

    hum cette recette doit être délicieuse, je vais la faire avec le T, car je n'ai pas le C; chez moi il adore tous les plats à base de coco. J'adore la cuisine avec cette base et hop dans mes fiches.

    Posté par annette, dimanche 18 juillet 2010 à 13:16 | | Répondre
  • Super recette au CI, je la note : elle a l'air super bonne, miammm

    bonne journée

    manue

    Posté par ManueB, dimanche 18 juillet 2010 à 13:33 | | Répondre
  • waouh !

    Je la trouve super sympa cette recette ! Merci ma Cachou

    Posté par Christy, dimanche 18 juillet 2010 à 14:26 | | Répondre
  • ça a l'air très bon mais allergie à la coco aidant, ça ne sera pas pour chez moi malheureusement.
    Mais maintenant passons à la question, tu préfères cook ou momix?? ça c'est la grande question pour moi

    Posté par tatied27, dimanche 18 juillet 2010 à 17:01 | | Répondre
  • four ou cuit vapeur

    Je voudrais faire cette recette mais peut-on la faire au four car je n'ai pas de cuit vapeur.
    Merci de votre réponse

    Posté par ptititi, lundi 19 juillet 2010 à 02:11 | | Répondre
  • wouah! ça déchire

    Bonjour

    c'est génial cette recette,pour la sauce j'ai mis un peu de fumet de poisson en plus et j'ai laisser épaissir doucement

    Bravo,A bientôt

    Bonne journée

    Posté par marie92, lundi 19 juillet 2010 à 08:47 | | Répondre
  • Excellente idée. A tester !

    Posté par Planchas, lundi 19 juillet 2010 à 11:21 | | Répondre
  • De magnifiques brochettes. Bise.

    Posté par Orne, lundi 19 juillet 2010 à 18:46 | | Répondre
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