lundi 26 juillet 2010
Fricassée de poulet aux Tomates
Recette tirée du livre La Cuisine Antillaise de ma Grand-mère de Myriam LOTHER. C’est un ouvrage que j’ai découvert chez mon amie Claude, il est rempli de bonnes et succulentes recettes…
Ingrédients:
1 kg de poulet ( pilons pour moi)
1 cuillère à soupe de paprika
3 cuillères à soupe de farine
quelques tours de moulin à poivre ( 5 baies)
1 cuillère à soupe de sel gris de Guérande (moulu fin-non lavé-non raffiné)
Q.S d’huile d’olive
80 g d’échalote
3 gousses d’ail
1 petit piment
des tomates... [Lire la suite]