samedi 31 juillet 2010

Macarons à la compotée de fraises...

…et à l’eau de rose…

C'est encore une parfaite réussite, ces coques de macarons sont toutes jolies avec la méthode de Sylvie, par contre je ne vous dévoilerai pas le secret de cette méthode au Cook'in à la demande de son auteur.

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Une fois votre pâte à macaron prête, dresser à la poche à douille en espaçant les macarons ou en vous aidant de la matrice placée sous la toile Silpat et retirée avant cuisson. Former les couples. Un sur 2 à l’envers pour faciliter le garnissage.

Pour la garniture, j’ai utilisé la même recette que celle aux framboises en ajoutant tout simplement de l’eau de rose.

Ingrédients pour la garniture à la fraise

  • 200 g de fraises fraîches

  • 50 g de sucre en poudre

  • 20 g de Vitpris

  • 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de rose

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Avec Mr Cook, mixer les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis de fraises, ajouter l'eau de rose et le Vitpris. Régler 12 min/100°C/vit 2. Laisser refroidir.

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Remplir votre poche à douilles et garnir les coques à l’envers; refermer avec la deuxième coque. Placer au réfrigérateur au moins 1 nuit pour que fusionnent les coques et la garniture au niveau des saveurs.

Bon appétit…

Ma remarque: La prochaine fois, je mettrais un peu plus d’eau de rose car pas assez parfumé à mon goût.


Commentaires sur Macarons à la compotée de fraises...

  • ils sont parfaits tes macarons!!bravo!!

    Posté par perline67, samedi 31 juillet 2010 à 09:21 | | Répondre
  • Magnifiques, BRAVO Cathy !!

    Posté par Chantal, samedi 31 juillet 2010 à 11:02 | | Répondre
  • Dommage que l'on ne puisse pas avoir la recette complète car je possède le cook'ing. A ce moment là ne rien mettre plutôt que d'en mettre une partie

    Posté par clecha, samedi 31 juillet 2010 à 12:14 | | Répondre
  • Ma Cachou, tu peux en être fière ! ils sont absolument magnifiques....
    Bravo ma belle tu cartonnes

    Posté par Chrystel, samedi 31 juillet 2010 à 13:52 | | Répondre
  • J'ai des envie de Macarons tout d'un coup, tu m'en garde un ou deux?

    Posté par Maike, dimanche 1 août 2010 à 23:30 | | Répondre
  • Oui ils sont magnifiques!! mais dommage pour la recette des coques! Je reste sur ma faim...

    Posté par Suzie, lundi 2 août 2010 à 00:39 | | Répondre
  • Délicieux ces macarons! En plus leur forme est parfaite...miam

    Posté par Ninotchka, lundi 2 août 2010 à 11:20 | | Répondre
  • Ils sont superbes tes macarons !!!!
    Tu es très douée !
    Très bonne soirée de ce mardi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, mardi 3 août 2010 à 21:41 | | Répondre
  • Saveurs d'enfance

    Retrouvez sur le site
    http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx
    des recettes de pains et brioches qui régaleront vos enfants et vous rappeleront les goûters de votre enfance !

    Posté par Miss Paneo, lundi 13 septembre 2010 à 13:16 | | Répondre
  • hum j'ai envie de croquer à pleine dent!

    Posté par helene06, mardi 21 septembre 2010 à 12:28 | | Répondre
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