samedi 7 août 2010
Quichettes au Vieux Cantal
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
300 g de farine type55
200 g de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf
50 g d’eau froide (1/2 verre doseur)
Pour la garniture :
150 g à 200 g de Cantal (vieux de préférence)
6 œufs
300 g de crème fraiche épaisse
QS de ciboulette
Sel (modéré)
Poivre 5 baies du moulin
1 fouet catalan ou saucisse sèche
Réaliser la pâte brisée. Pétrir et sabler tous les ingrédients ensemble à la main ou au robot pétrin.
Version Cook’in : mettre tous les ingrédients dans le bol. Pétrir 1 min/.
Etaler la... [Lire la suite]