dimanche 15 août 2010

Mélange 4 épices

à faire soi-même…car si comme moi vous possédez de nombreuses épices brutes ou de base, faites vos mélange vous même. Ingrédients: 10 cuillères à soupe de poivre noir en grains 2 cuillères à café de noix de muscade moule fraichement 2 cuillères à café de clous de girofle 2 cuillères à café de gingembre séché en poudre 2 petits bâtons de cannelle 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque Mettre tout les ingrédients dans le bol du Cook’in ou autre blender, moudre puissance maxi  jusqu'à obtention d’une poudre fine.... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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dimanche 15 août 2010

Mélange Pain d’épices…

Si vous n' avez pas de mélange à pains d' épices, confectionnez-le, il vous faut donc: MÉLANGE « PAIN D' ÉPICES » selon la recette de Pascale Weeks tirée du livre « Cadeaux Gourmands »*** Ingrédients : 6 petits bâtons de cannelle ou 15 g 2 étoiles de badiane 10 clous de girofle 10 g de graines de coriandre 20 g d' anis vert 1 cuillère à café rase de poudre de gingembre ou 3 g 1 cuillère à café rase de muscade fraîchement râpée ou 3 g Casser les bâtons de cannelle en morceaux. Mettre tous les... [Lire la suite]
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dimanche 15 août 2010

Mélange d’herbes sauvages

C’est un mélange que vous avez pu voir dans certaines de mes recettes, je l’ai connu par Terre Exotique. Mais comme notre région, la Méditerranée, regorge de ces nombreuses plantes aromatiques, je le confectionne à présent. Elles poussent soit à l’état sauvage pour certaines, soit dans nos jardins : le thym, le basilic, la sarriette, l’origan ou la marjolaine. En en faisant un mélange équilibré et après les avoir laissé sécher, je les mixe légèrement pour ne surtout pas obtenir une poudre fine. J’en mets souvent sur... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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