mercredi 8 décembre 2010

Toastinade aux Foies de Volailles et au Muscat

Qui n’a jamais échoué avec une recette … du moins en partie. C’est justement ce qu’il m’est arrivé avec cette recette, j’en attendais une toute autre présentation. Je me suis donc adaptée… Ingrédients: 320 g de foies de volaille (ou de canard : plus fin) 8 grains de poivre 2 petites feuilles de laurier 180 ml de Muscat ou 2 verres doseur 250 g de beurre doux 1 verre doseur 1/2 de jus de cuisson* 1/2 verre doseur de Cognac ou Armagnac* 1 cuil.à café de sel fin de Guérande Quelques tours de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,