vendredi 25 février 2011

Gratin de pâtes en mini cocottes

Lorsqu’il me reste des pâtes cuites natures, je les cuisine très souvent en gratin avec une béchamel agrémentée à ma façon, cela permet de varier les restes. Mais cette fois ci, me trouvant en panne de lait entier, en fait de lait tout court, je l’ai remplacé par du lait condensé non sucré, et bien ça dépanne bien. Pratique car on peut toujours en avoir en réserve. Ingrédients: un reste de pâtes cuites natures béchamel maison fromage râpé parmesan pour la béchamel 250 g de lait condensé non sucré 250 g d’eau 1 verre... [Lire la suite]

dimanche 20 février 2011

Verrines Acidulées

Une autre verrine, toujours au chocolat mais beaucoup moins sucrée en bouche... Ingrédients pour environ 24 verrines : Bavaroise choco-framboises 170 g de purée de framboises 60 g de sucre 100 g d’œufs 150 g de pistoles de chocolat noir Corsé 400 g de crème fleurette Chauffer et compoter la purée, le sucre et les œufs à 80°C. (Au Cook’in : 3 min/80°C/vit 3). Verser sur les pistoles de chocolat. Mélanger. À 45°C, incorporer la crème fleurette fouettée au batteur électrique. Crème framboise : ... [Lire la suite]
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mercredi 16 février 2011

Tartes Tout Choco

Deux versions de tartes Tout Choco pour les accros, sur les mêmes bases d’ingrédients, 2 présentations différentes. Ingrédients pour 2 cercles oblongs inox (10/24 cm): Pâte sablée cacao : 60 g de beurre frais 10 g de poudre de cacao Amer 30 g de sucre glace 1 g sel fin 1 cuillère à café de sucre vanillé Cook’in 30 g œufs 10 g poudre d'amande 100 g farine 1 cuillère à café de levure chimique QS de beurre mycryo Dans le bol du Cook’in, mettre les poudres sèches, mélanger. Mélanger 10 sec/vit 3. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
samedi 12 février 2011

Verrines Trois Chocolats

Invitation chez des accro au chocolat !!! Il vont être servi…lol Je vais donc vous faire découvrir au fur et à mesure plusieurs recettes à base de Chocolat, je démarre aujourd'hui par la verrine aux 3 chocolats. INGRÉDIENTS: Ganache Chocolat au lait 200 g de pistoles de chocolat au lait 200 ml de crème liquide entière 30% de MG 40 ml de crème fleurette Ganache Chocolat Blanc 200 g de pistoles de chocolat blanc 200 ml de crème liquide entière 30% de MG 40 ml de crème fleurette Crème Chocolat Noir ... [Lire la suite]
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mercredi 9 février 2011

Velouté de pois cassés et lardons grillés

J’adore faire des potages le soir, et puis avec Mr Cook rien de plus facile et aussi économique. Il permet aussi de varier à souhait les saveurs, fini les cocottes de 8 l et la même soupe tous les soirs. Ingrédients: 300 g de pois cassés 1 carotte 1 oignon( petit) 1 pomme de terre 1 marmite de légumes Knorr 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 400 g d’eau sel aux herbes de Noirmoutier poivre du moulin 1 litre d’eau Garniture: crème fraîche liquide lardons fumés Dans le bol,... [Lire la suite]
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mardi 8 février 2011

D’une pierre deux coups,

Eh oui!!! toujours joindre l’utile à l’agréable… Travail, tourisme et plaisir... Comme l’an dernier, je me suis rendue la semaine dernière à une journée consacrée à ma seconde activité professionnelle à Wavrin dans le Nord près de Lille. Mais habitant assez loin, je suis de part la distance obligée de m’y rendre la veille, alors on s’y retrouve souvent entre collègues. Après avoir foulé les pavés du nord de Lille, le soir nous nous sommes retrouvées dans un lieu très zen, ambiance tamisée pour un repas assez particulier, sur un... [Lire la suite]
lundi 7 février 2011

Concours les P’tits Cuistots 2011

Toi petit bout de chef si tu aimes cuisiner et veut faire comme les grands, ce concours 2011 est fait pour toi, il va bientôt débuter !!! alors rendez vous sur ce site: http://fondation.guy-demarle.fr/ pour de plus amples renseignementsVidéo de la finale du Concours "P'tits Cuistots" 2010, les finalistes ont réalisé leur propre recette sur le thème "ma région est belle"
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