mercredi 30 mars 2011

Petits Pains Couronnes

ou Ronds de serviette à déguster…

Quoi de plus joli qu’une belle présentation à table pour ouvrir l’appétit… ma déco favorite des ronds de serviette en pain donc comestibles.

rond de serviette

Ingrédients:

  • 310 g d’eau
  • 1 sachet de levure Gourmandises Pains
  • 250 g de farine Type 55
  • 250 g de semoule extra fine
  • 25 ml de graines de pavot
  • 25 ml de graines de lin doré

J’ai réalisé la recette avec Mr Cook mais il est possible de la faire à la main, à la MAP ou au TM pour ce qui est de la première phase.

Dans le bol, verser l’eau et la levure. Régler 30 sec/40°C/vit 2. A l’aide de la balance de Mr Cook, peser la farine et la semoule dans un cul de poule, posé sur le couvercle. Mélanger les 2 poudres au fouet ergonomique. Pétrir 2 min maxi. 50 sec avant la fin des 2 min incorporer les graines, aidez vous de la spatule. Ouvrir le bol et filmer, refermer avec le couvercle (attention à ne pas obturer l’encoche de la poignée). Laisser lever 20 min dans le bol.

IMG_1318

Sur la Roul’pat, retourner le bol de Mr Cook et faire descendre la pâte sur la toile “semoulée” au préalable. Rabattre la pâte et partager en 12 morceaux égaux.

IMG_1320

Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

IMG_1322

Façonner des boudins et placer dans les empreintes Silform Paris Brest.

IMG_1289

Couvrir avec un torchon propre et une toile Silpat ou Silpain.

IMG_1329

Enfourner 20 min. (Pour les adeptes des Samsung Twin Convection, elles se reconnaitrontCHUBBY~1, je place mon pain dans le 1/2 four bas avec sole, grille niveau 1).

a mi cuisson

a la sortie du four

Sortir et laisser refroidir complètement.

après la cuisson

On obtient de bons petits pains très croustillants…

Note: dans mon ancien four, je plaçais un récipient sur la sole avec de l’eau, chose inutile à présent avec ce four, à vous de voir si c’est utile à la levée et la cuisson dorée de votre pain, je vaporisais aussi au bout de 5 min de cuisson.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à enfiler vos serviettes dans les ronds de pain et à poser dans les assiettes de vos convives.

rond de serviette 1

IMG_1377

IMG_1380

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer la recette : Petits_Pains_Couronnes

Posté par Cachou66 à 19:40 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : ,


Commentaires sur Petits Pains Couronnes

  • superbe!

    Super tes petits pains très bonne idée comme rond de serviette j'ai un buffet en juillet je garde la recette sous le coude.
    Comment c'était Aix? Je mange avec Magali vendredi soir.
    Bises

    Posté par sophie c, mercredi 30 mars 2011 à 20:01 | | Répondre
  • mais c'est une super idée !!! je prends note
    Merci et bonne soirée

    Posté par Cricridam, mercredi 30 mars 2011 à 21:12 | | Répondre
  • J'adore j'adore j'adore !! vraiment j'adore j'adore faut que je retienne !! bizz coco

    Posté par coco, mercredi 30 mars 2011 à 21:31 | | Répondre
  • Très sympa la présentation ! Il s'agit de moules demarle ? Bises et bonne fin de soirée

    Posté par Lili18, mercredi 30 mars 2011 à 22:16 | | Répondre
  • j´adore!!!!!!!!!!!!!!!quelle bonne idée.

    Posté par ruth, mercredi 30 mars 2011 à 22:35 | | Répondre
  • GENIAL

    je me suis reconnu pour le four.....
    encore une fois, une idée génial, tu est une vrai mine d'or...

    Posté par Béa, mercredi 30 mars 2011 à 23:15 | | Répondre
  • Super idée, bravo !!!

    manue

    Posté par ManueB, jeudi 31 mars 2011 à 07:42 | | Répondre
  • Oui il est super pour le pain et les choux
    J 'ai fait des bagels dedans
    J 'aime beaucoup ton pliage de serviette , on dirai un papillon

    Posté par 100%Carton, jeudi 31 mars 2011 à 07:45 | | Répondre
  • C'est super sympa ta présentation à retenir ..... bravo pour l'idée

    Posté par cristaxou, jeudi 31 mars 2011 à 09:09 | | Répondre
  • J'en ai rêvé: tu l'as fait!!! t'es trop géniale!!! Bravo et merci pour ce partage!!!

    Posté par Flexipaninie, jeudi 31 mars 2011 à 09:39 | | Répondre
  • Génial ton idée et très beau rendu

    Posté par Laurence, jeudi 31 mars 2011 à 10:34 | | Répondre
  • Très bonne idée et jolie présentation avec les serviettes, bravo Cachou et merci pour tes recettes.

    Posté par c-line, jeudi 31 mars 2011 à 21:31 | | Répondre
  • Trop cool,moderne à souhait

    je kif
    je suis en train de les faire mais avec des graines multiples et sésame, j'ai oublié que tu mettais du pavot et en plus j'en ai plein !!!!!!!!! mais dans mon mélange il y en a un peu, je peux en ajouter un brisou

    bisous
    LOLO

    Posté par lolo, vendredi 1 avril 2011 à 15:58 | | Répondre
  • alors ça c'est malin et très original!

    Posté par julie, vendredi 1 avril 2011 à 22:38 | | Répondre
  • Alors ils étaient géniaux mes petits pains
    j'avais rajouté du pavot
    je vais les refaire très souvent c'est sûr

    Posté par lolo, samedi 2 avril 2011 à 21:07 | | Répondre
  • vraiement très sympas !

    Posté par rahima, mardi 5 avril 2011 à 13:32 | | Répondre
  • L'idée est géniale. Je viens de les refaire et j'ai publié un article avec un renvoi vers ton blog. Merci !!!

    Posté par Béné70, jeudi 8 mai 2014 à 15:01 | | Répondre
Nouveau commentaire