jeudi 9 juin 2011

Tortilla aux chips de J.F Piège

Cette recette  circule sur internet … mais à chacun sa méthode…

C’est dans l’émission “On en mangerait chez vous” ici  ou encore dans “Tops Chefs” ici que Jean-François Piège de la brasserie “Thoumieux” à Paris nous a dévoilé cette recette express …IMG_4605-1

Ci dessous sa recette telle qu’il l’a dictée sur la vidéo ou sur M6.

r7 Tortilla aux chips par Jean-François Piègetortilla à base de chips top chef

Personnellement, j’ai préféré la cuire au four dans des empreintes Flexipan® les “Petites Tablettes” et j’ai un peu modifié la recette, c’est un peu plus long mais plus présentable à mon goût:

IMG_4603-1

Ingrédients:

  • 1 paquet de chips (200 g)
  • 6 œufs entiers
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • poivre du moulin 5 baies
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge*
  • 1 filet de vinaigre balsamique

IMG_4595-1

Préchauffer le four à 210°C –th 7.

Réduire les chips en miettes, les écraser, en faisant des trous dans le paquet.

Casser les œufs dans le cul poule, battre en omelette, incorporer l’huile d’olive et la crème. Ajouter l'ail haché. Poivrer. Surtout ne pas saler. Verser les miettes de chips et mélanger.

Dresser dans les empreintes. Enfourner 10 min. Les tortillas gonflent et dorent. Démouler, dresser et servir aussitôt

La pomme Chips ramollie et redevient pomme de terre, comme dans une tortilla classique.

Si vous souhaitez relever un peu la tortilla, asperger légèrement de vinaigre balsamique et saupoudrer de piment d'Espelette

IMG_4598-1

IMPRIMER PDF

TORTILLA_AUX_CHIPS

* à ce sujet , j’ai une bonne adresse pour de l’huile d’olive artisanale en Espagne à Cabanes plus exactement, petit village proche de Figuères. Plusieurs variétés, elles sont délicieuses...

Trull Ylla, l'OLi de l'Empordà 

IMG_4608

Producteur:  Pere Ylla Llombart

YLLA HO ADRESSE

Adresse:  Espolla 22 -  17761 Cabanes - Espagne

Téléphone: +34 972505980

IMG_4610


Commentaires sur Tortilla aux chips de J.F Piège

  • ça me parati bien bon tout ça, et la présentation est très très belle
    à bientôt

    Posté par isy, jeudi 9 juin 2011 à 08:14 | | Répondre
  • sympa comme recette et original

    Posté par babychocolate, jeudi 9 juin 2011 à 08:14 | | Répondre
  • Je fais toujours cuire mes omelettes au four et dans les mini tablettes, c'est vraiment très sympa!

    Posté par Michèle, jeudi 9 juin 2011 à 13:26 | | Répondre
  • testé hier avec des chips de crevette, très déçue...

    Posté par tiuscha, jeudi 9 juin 2011 à 15:18 | | Répondre
  • Je m'en souviens bien! original

    Posté par laurenceel, jeudi 9 juin 2011 à 15:21 | | Répondre
  • MERCI !

    C'est une bonne recette ! je l'ai imprimée et je vais la faire ...
    Bonne soirée.
    MF

    Posté par MF, jeudi 9 juin 2011 à 19:24 | | Répondre
  • Oui, j'avais vu la recette à la télé et c'est super comme idée je trouve. Je testerai surement vu comme c'est mimi dans les petites tablettes

    Posté par c-line, samedi 11 juin 2011 à 20:10 | | Répondre
  • original en plus si c'est du Piège !!Pierre

    Posté par pierre, dimanche 12 juin 2011 à 10:57 | | Répondre
  • Coucou Miss, ça faisait un moment que je n'étais pas venue !
    Cette tortilla est bien originale avec l'utilisation de chips. ça doit être sympa à découvrir. Je note. Merci
    Bises et bon dimanche
    Chrys

    Posté par Chrystel, dimanche 12 juin 2011 à 18:48 | | Répondre
  • super

    ah je vais tester , merci christine

    Posté par christine, lundi 13 juin 2011 à 11:12 | | Répondre
  • Coucou Cachou,
    J'ai réalisé ta recette, elle est top, je te mets mon lien pour que tu puisses voir ce que ça donne. En tout cas, c'est délicieux, j'adore!
    Merci à toi pour le partage!
    Bises

    http://sucre-sable.over-blog.com/article-tortilla-aux-chips-76784968.html

    Posté par LAURENCE, mercredi 15 juin 2011 à 13:46 | | Répondre
  • tiens, ça m'intrigue!

    Posté par Nadège, lundi 27 juin 2011 à 15:16 | | Répondre
  • Bonjour à quel moment vous incorporer la crème fraîche ? Merci beaucoup.

    Posté par Anne, jeudi 28 avril 2022 à 06:34 | | Répondre
    • Merci pour la remarque je viens de modifier

      Posté par Cachou66, jeudi 28 avril 2022 à 07:28 | | Répondre
Nouveau commentaire