samedi 13 août 2011

Tarte à la crème de ma Tata

Souvenir d’enfance…

Cette tarte est encore extraite de mon “Cahier de recettes” et date donc de mon adolescence…C’est une recette très simple que ma tata faisait lorsqu’elle venait en vacances chez nous. Elle habitait près de Lens dans le Pas de Calais, c’est une recette qu’elle faisait dans ses  réunions TW, elle était à l’époque une monitrice reconnue chez TUP. Elle fait partie des personnes qui m’ont initié à la cuisine… Elle la réalisait dans un grand moule à tarte, je l’ai revisité version individuelle …

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Ingrédients pour empreintes tartelettes Flexipan®:

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 10 g de baking powder (ou 1 sachet de levure chimique)
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de beurre fondu

Crème:

  • 2 sachets d’entremets vanillé sucré « Impérial PUDDING POWDER» ou 60 g de Crème et Flans “Impérial”
  • 1/2 l de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre

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Préchauffer votre four à 180°C/210°C – th6/7.

Dans le cul de poule, mélanger les poudres (farine, sucre et baking powder).

Incorporer le beurre fondu tiédi et les œufs battus ensemble.

Cuire la crème comme indiqué sur le paquet. Verser et réserver dans une poche à douille, douille cannelée.

A l’aide de la petite louche (kit chocolat), remplir les empreintes (ou le moule à tarte) en remontant la pâte sur les bords.

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Dresser la crème préparée au centre(poche à douille). En cuisant, la pâte va recouvrir légèrement et irrégulièrement la crème.

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Placer votre plaque dans le four à mi-hauteur. Cuire pendant 25 à 30 min.

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Démouler complètement froid.

Conseil: Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d’éclats de caramel et flamber après avoir vaporisé de l’alcool spécial.

REMARQUE: Je pense que l’on peut remplir 24 empreintes car les miennes(12) ont un peu débordé…lol

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Par contre, il vous faudra doubler les proportions de la crème (uniquement pour les tartelettes).

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TARTE A LA CREME DE MA TATA

Posté par Cachou66 à 11:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte à la crème de ma Tata

  • Le genre de choses que mon homme adore!

    Posté par cecily, samedi 13 août 2011 à 11:34 | | Répondre
  • hummmmmmm j'en ferais bien mon dessert pour ce midi
    bon samedi

    Posté par christèle, samedi 13 août 2011 à 12:40 | | Répondre
  • hum, cette petite tarte me tente beaucoup !

    Posté par lolo, samedi 13 août 2011 à 12:50 | | Répondre
  • Trop trop miam mais dans mon placard j'ai des préparations pour Pudding tu crois que ça va le faire pour la crème ?

    Posté par Lolotte, samedi 13 août 2011 à 13:59 | | Répondre
  • on dirait les gâteaux qu'on achète en espagne
    je mets de côté pour tester enfin faut d'abord que j'achète le moule lol à moins que je les fasse dans les carrées
    bonne aprèm bisous

    Posté par natt, samedi 13 août 2011 à 16:47 | | Répondre
  • encore une tuerie, cette gourmandise !!!!
    Cathy, j'aime bien tes souvenirs d'enfance.......

    Posté par Chantal, samedi 13 août 2011 à 17:03 | | Répondre
  • Ça ça doit être encore bien bon, j essaierai, bien tes souvenirs d' enfance,poutoux calou

    Posté par Calou, dimanche 14 août 2011 à 13:50 | | Répondre
  • lointaines retrouvailles

    C'est vrai que ma maman avait de bonnes petites recettes!!! Et qu'est ce que je suis fière de la faire revivre à travers celle-ci!!!
    Elle serait heureuse de savoir que sa recette est en train de "bloguer" dans le monde entier!!!
    Par contre, elle aurait juste précisé que les oeufs entiers sont à incorporer sans la coquille!! C'est une chose qu'elle aimait préciser pour donner une pointe d'humour...

    Posté par ta cousine, lundi 15 août 2011 à 17:12 | | Répondre
  • ressemble au gateau basque je viens d'en faire un de mon retour de vacances que c'est bon!

    Posté par laurenceel, mardi 16 août 2011 à 10:50 | | Répondre
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