Tarte à la crème de ma Tata

Tarte à la crème de ma Tata

Souvenir d’enfance…

Cette tarte est encore extraite de mon “Cahier de recettes” et date donc de mon adolescence…C’est une recette très simple que ma tata faisait lorsqu’elle venait en vacances chez nous. Elle habitait près de Lens dans le Pas de Calais, c’est une recette qu’elle faisait dans ses  réunions TW, elle était à l’époque une monitrice reconnue chez TUP. Elle fait partie des personnes qui m’ont initié à la cuisine… Elle la réalisait dans un grand moule à tarte, je l’ai revisité version individuelle …

Ingrédients pour empreintes tartelettes Flexipan®:

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 10 g de baking powder (ou 1 sachet de levure chimique)
• 3 œufs entiers
• 100 g de beurre fondu

Crème:

• 2 sachets d’entremets vanillé sucré « Impérial PUDDING POWDER» ou 60 g de Crème et Flans “Impérial”
• 1/2 l de lait entier
• 80 g de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°C/210°C – th6/7.

Dans le cul de poule, mélanger les poudres (farine, sucre et baking powder).

Incorporer le beurre fondu tiédi et les œufs battus ensemble.

Cuire la crème comme indiqué sur le paquet. Verser et réserver dans une poche à douille, douille cannelée.

A l’aide de la petite louche (kit chocolat), remplir les empreintes (ou le moule à tarte) en remontant la pâte sur les bords.

Dresser la crème préparée au centre(poche à douille). En cuisant, la pâte va recouvrir légèrement et irrégulièrement la crème.

Placer votre plaque dans le four à mi-hauteur. Cuire pendant 25 à 30 min.

Démouler complètement froid.

Conseil: Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d’éclats de caramel et flamber après avoir vaporisé de l’alcool spécial.

REMARQUE: Je pense que l’on peut remplir 24 empreintes car les miennes(12) ont un peu débordé…lol

Par contre, il vous faudra doubler les proportions de la crème (uniquement pour les tartelettes).

TARTE A LA CREME DE MA TATA