mercredi 24 août 2011

Risotto aux Courgettes et au Parmesan

Comme il me restait de la courgette de mon “énorme” courgette, le lendemain j’avais réalisé un riz arroz comme un risotto avec mon p’tit commis bien sûr. Trop pratique!!! Je me suis inspirée de la recette du riz crémeux du livre Cook’in.

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Ingrédients :

  • 200 g de courgettes « non épluchées »
  • 320 g de riz Arroz
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 3 petites gousses d’ail
  • 20 à 30 g de Mycryo®
  • 1 verre doseur de vin blanc (100 ml)
  • 800 ml d’eau
  • 1 cube Or (2 petits cubes)
  • 10 g de sel de Guérande
  • poivre du moulin
  • 2 petits suisses 0%
  • 20 g de parmesan

Éplucher l’ail, l’oignon et l’échalote. Couper l’oignon et l’échalote en 4. Mettre dans le bol avec l’ail. Placer le panier inox et régler 10 sec/TURBO.

Retirer le panier, ajouter le Mycryo®, faire revenir 1 min/100°C/vit 2. Ajouter le riz par l’orifice,cuire 1 min/100°C/vit 2. Verser le vin blanc et chauffer 1 min/100°C/vit 2.

Ajouter le Cube Or, l’eau et les courgettes « non épluchées » coupées en petits dés, saler et poivrer. Laisser mijoter 13 min/100°C/vit 2 enôtant le verre bouchon-doseur. Le riz a commencé à boire une bonne partie du jus.

Compléter la sauce avec les 2 petits suisses et le parmesan. Pour terminer, cuire 5 min/100°C/vit 2. Dresser et servir aussitôt.

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Version simplifiée

  1. Oignon, échalote, ail : 10 sec/TURBO (+ panier inox)
  2. Mycryo® :1 min/100°C/vit 2
  3. Riz Arroz : 1 min/100°C/vit 2
  4. Vin blanc : 1 min/100°C/vit 2
  5. Cube Or, eau, courgettes en dès, sel de Guérande et poivre du moulin : 13 min/100°C/vit 2 (sans verre bouchon-doseur)
  6. Petits suisses, parmesan : 5 min/100°C/vit 2 (sans verre bouchon-doseur)

Ma p’tite astuce: pour ôter les centres de mes rondelles de courgettes pour les graines, j’utilise une découpoir, c’est hyper pratique!!! à adapter selon la taille de la courgette.

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Commentaires sur Risotto aux Courgettes et au Parmesan

  • hum, superbe risotto de saison !

    Posté par lolo, mercredi 24 août 2011 à 11:10 | | Répondre
  • µMiam, une tuerie ^^

    Posté par Pauline, mercredi 24 août 2011 à 13:29 | | Répondre
  • Huumm, de quoi se régaler!

    Posté par Michèle, mercredi 24 août 2011 à 18:02 | | Répondre
  • sympa ce coupoir !

    Posté par Messergaster, mercredi 24 août 2011 à 18:12 | | Répondre
  • Testé et approuvé ce midi ! Merci bcp pour ta recette

    Posté par Lolotte, lundi 29 août 2011 à 13:29 | | Répondre
  • jamais fait de risotto..mais je garde en mémoire!!
    bonne soirée
    VAL

    Posté par VAL, jeudi 1 septembre 2011 à 21:55 | | Répondre
  • T'es Cro forte!!!!!

    Hummmmmmmm!!!!!!!
    T'as de ces idées!!!! On en mangerais rien qu'à lire la recette.

    Posté par Ta cous, samedi 3 septembre 2011 à 08:07 | | Répondre
  • Très bon!

    Merci pour cette recette testée ce midi; nous avons bien apprécié!!

    Posté par Martine, dimanche 18 septembre 2011 à 14:32 | | Répondre
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