dimanche 18 septembre 2011
Coque Catalane aux amandes au Cook’in
Coca, fougasse, coque en français vous trouverez cette viennoiserie catalane sous ces différentes appellations…c’est une pâtisserie traditionnelle en Catalogne que j’ai adapté à mon commis de cuisine, mon Cook’in®.
Ingrédients pour la pâte
350 g de farine.
1 sachet de Gourmandises® Brioches
170 ml de lait
30 ml d’eau de fleur d’oranger
50 g de beurre
1 zeste de citron
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
10 g de sucre vanillé (1 c.à.c)
Ingrédients pour la crème catalane:
20 g de sucre en poudre
2 cuillères à... [Lire la suite]