samedi 19 novembre 2011

Pâte de Spéculoos au Cook'in

Elle a fait fureur au Salon du Chocolat à Saint Estève, comme promis je vous dévoile le secret...qui n'en est pas vraiment un, je me suis basée sur la recette de SoSo ici

Comme tout bonne Ch’ti, du moins mes sources sont Ch’tis, j’adore les spéculoos et en particulier la pâte de spéculoos que j’incorpore à certaines de mes préparations ou que je sers simplement pour tartiner ou napper.

Alors vous pensez bien qu’avec mon Cook’in®, je ne pouvais pas ne pas essayer d’en faire.

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Ingrédients :

  • 170 à 200 g de biscuits spéculoos (1 paquet)
  • 280 ml de lait entier concentré sucré
  • 125 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre(1)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
  • 2 g de gélatine en poudre(2)

Réduire les biscuits en poudre au robot Cook’in®, mixer quelques secondes vit 8 + pulsions TURBO. Ajouter et mélanger le lait concentré sucré avec les biscuits en poudre.
Faire fondre le beurre au micro onde avec l'huile.

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Verser le mélange huile/beurre par l’orifice en filet sur le mélange lait/biscuits, comme pour une mayonnaise en continuant de mixer vit 5. Chauffer le jus de citron au micro ondes et ajouter à la gélatine en poudre.
Ajouter et mélanger à la pâte de base.
Utiliser directement ou conserver en pot (de verre, confiture) au réfrigérateur.

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Conseils d’utilisation : en pâte à tartiner, en nappage, pour aromatiser mousse, chocolat, glace, pâtisserie…etc.

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*Une huile neutre est une huile sans saveur. On compte comme neutres les huiles de Colza, Soja, Tournesol, Maïs. Les huiles d'arachide, huile de noix et huile de sésame par exemple n'en sont pas.

**il existe 2 sortes de gélatines:en vente ici > bovine ou ici > porcine, cette dernière est la plus courante.

Bientôt, je testerai le lait concentré sucré…

Vous l'avez dégustée et appréciée sur notre stand Guy Demarle lors du salon du Chocolat à Saint Estève, n’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier découverte Cook’in® et ses fabuleuses recettes…

iconePDFPâte_de_Spéculoos_Fait-maison

Retrouvez cette recette sur le Club Guy Demarle pour votre Cook'in ou directement sur votre i-Cookin

Posté par Cachou66 à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pâte de Spéculoos au Cook'in

    Une cuillère vite !

    Posté par LadyMilonguera, samedi 19 novembre 2011 à 10:36 | | Répondre
  • quel régal sur une crêpe par exemple

    Kalinka

    Posté par Kalinka, samedi 19 novembre 2011 à 12:11 | | Répondre
  • Je la ferais, c'est super bon et une bonne idée pour offrir à Noël !!!



    manue

    Posté par ManueB, samedi 19 novembre 2011 à 16:04 | | Répondre
  • Elle n'a rien a envier à celle du commerce, un régal pour les pâtisseries et autres
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

    Posté par Valérie, samedi 19 novembre 2011 à 16:57 | | Répondre
  • C'est sur je vais l'essayer, car tu en parles avec tellement d'étoiles dans les yeux, faut que je m'y mette. Bisous ma belle.

    Posté par Nicole C, samedi 19 novembre 2011 à 17:02 | | Répondre
  • Un régal que je vais tester !
    Bonne soirée, Patricia

    Posté par patricia, samedi 19 novembre 2011 à 19:09 | | Répondre
  • je l'achete ds le commerce mais maintenant que je vois la recette , je pense sue je vais essayer...
    bon dimanche
    VAL

    Posté par VAL, dimanche 20 novembre 2011 à 07:52 | | Répondre
  • Oh la la ça doit être horriblement bon !!!

    Posté par CarO', dimanche 20 novembre 2011 à 07:58 | | Répondre
  • trop bien cette recette, pour une fois en plus il n'y a pas d'ingrédients bizarres qu'on ne connait pas =)

    Posté par KiKi, lundi 21 novembre 2011 à 07:09 | | Répondre
  • Bonjour. combien de temps se garde cette pate? Merci de vos recettes

    Posté par evelyne, vendredi 10 mars 2017 à 12:47 | | Répondre
    • Réellement je ne peux pas vous dire car elle est vite manger du moins ce qui n'apas servi pour les recettes pour lesquelles je la fais

      Posté par Cachou66, vendredi 10 mars 2017 à 22:24 | | Répondre
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