lundi 5 décembre 2011

Trio de Tartes au Chocolat

Un, deux, trois p’tites tartes vite faites bien faites…pour amateur de chocolat

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Ingrédients :

Pâte sucrée

  • 5 verres doseurs de farine( 250 g environ)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 g de sucre vanillé Cook’in®
  • 125 g de beurre demi sel froid
  • 1 verre doseur d’eau glacée(100 ml)

Garniture :

  • 400 g de pistoles de chocolat noir
  • 200 g de crème fraiche épaisse

Décor :

  • Pralines roses
  • Pailleté feuilletine
  • Grué de cacao
  • Perles de sucre argentées
  • billes de chocolat noir

 

Au Cook’in, sabler la farine, le sucre vanillé et le beurre demi sel coupé en morceaux, 30 sec/Pétrin. Ajouter le verre doseur d’eau par l’orifice et pétrir 1min30. Étaler la pâte entre 2 toiles Silpat®. Placer au frais au moins ½ heure ou 10 min au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C. Placer la toile Silpat sur la plaque perforée, placer les cercles inox. Découper les fonds de tarte et foncer les cercles.

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Cuire à blanc en ayant placé au préalable des billes ou autres sur les fonds. Dès que la pâte est dorée et se décolle des bords, la sortir. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Préparer la ganache au chocolat :

Faire chauffer la crème et verser sur les pistoles de chocolat noir. Mélanger et lisser, verser dans les fonds de pâte refroidis complètement. Le chocolat va figer.

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Décorer avec les pralines, le pailleté feuilletine

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et le grué de cacao.

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Poser quelques billes argentées et chocolatées.

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Placer au réfrigérateur mais sortir 10 min avant la dégustation.

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Commentaires sur Trio de Tartes au Chocolat

  • Je veux bien gouter toutes les trois !!! miamm

    bonne journée

    manue ))

    Posté par ManueB, lundi 5 décembre 2011 à 07:39 | | Répondre
  • Il y en a pour tous les goûts! Très jolie forme... Bonne journée. C

    Posté par Christel, lundi 5 décembre 2011 à 08:29 | | Répondre
  • Elles sont très belles et très bonnes j'imagine..Dommage qu'on ne puisse y goûter (ben oui c'est ça le problème !)..
    Bisous
    caro'

    Posté par CarO', lundi 5 décembre 2011 à 15:38 | | Répondre
  • HUMMM.....

    Rien que de les revoir, j'en salive... Comme d'habitude, c'était un vrai délice ma couz'!!!
    Là, je suis en train de faire ta tarte amandine. Bisous tout plein.

    Posté par Valérie, lundi 5 décembre 2011 à 15:38 | | Répondre
  • Elles sont très joliment présentées
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

    Posté par Valérie, lundi 5 décembre 2011 à 17:04 | | Répondre
  • j'adore la forme de tes cercles à tartelette

    Posté par COJOCANO, lundi 5 décembre 2011 à 22:23 | | Répondre
  • une précision

    Bonjour Madame en premier lieu.
    Auriez-vous la gentillesse de préciser la contenance d'un verre mesureur.??
    Il serait tellement plus simple,pour nous ,de parler en grammes et cl Avec mes remerciements et sans rancune Chris

    Posté par christiane, mardi 6 décembre 2011 à 07:24 | | Répondre
  • je suis amatrice de chocolat, alors j'en salive

    Posté par Sophie_cdugateau, mardi 6 décembre 2011 à 07:51 | | Répondre
  • Précisions

    Désolée pour le manque de précision car étant donné que c'est une recette pour robot multifonction, je n'y ai pas pensé
    1 verre = 1OO ml pour les masses lourdes telles que le sucre, les liquides et environ la moitié pour les masses légères telles que farine, fécule...
    Cordialement

    Posté par Cachou66, mardi 6 décembre 2011 à 08:42 | | Répondre
  • wouwww superbe!! bravooo

    Posté par Llysa, mardi 6 décembre 2011 à 10:10 | | Répondre
  • trop belle ... une question où on trouve des cercles comme ca ??? il ya que des ronds .. et là m'intrigue merci de me dire ....^_^

    Posté par celine, mardi 6 décembre 2011 à 19:47 | | Répondre
  • Je les veux toutes...
    Bises, Patricia

    Posté par patricia, lundi 12 décembre 2011 à 21:59 | | Répondre
  • ça donne l'eau ou plutot le chocolat à la bouche!!!! pourriez vous me dire où vous avez trouvé les cercles à patisserie impossible de les trouver sur le net! merci!!

    Posté par isis66310, vendredi 25 janvier 2013 à 22:34 | | Répondre
    • Vous ne les trouverez pas sur internet, vendu sur Perpignan en boutique chez Olivier Bajard MOF

      Posté par Cachou66, samedi 26 janvier 2013 à 07:40 | | Répondre
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