mardi 13 décembre 2011

Pain d’épices au chocolat

Lors du salon au chocolat, mon doudou a dégusté un pain d’épices au chocolat sur l’un des stands, alors que normalement il a en horreur le pain d’épices. Alors, je me suis essayée à cette recette pour le dessert.

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Ingrédients pour 8 dômes savarins + 12 petites demi-sphères:

  • 200 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®
  • 200 g de miel
  • 60 g de sucre en poudre roux (cassonade)
  • 10 g de mélange pains d’épices Gourmandises®
  • 1 pincée de sel fin
  • 250 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 œufs

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Préchauffer le four à 180°C – th6. Placer les empreintes Flexipan© sur la plaque alu perforée.

Dans le bol du Cook’in®, placer le fouet. Mettre les pistoles de chocolat, le miel, le sucre, les épices et le lait, régler 2 min/40°C/vit 2, puis 2 min/40°C/vit 3.

Régler sur vit 3 “sans température”, verser les jaunes d’œufs battus au préalable à la cuillère magique par l’orifice du couvercle et à l’aide de l’entonnoir. Verser la farine et le bicarbonate de soude tamisés ensemble. Fouetter environ 1 min/ vit 4. Mélanger 5 min/vit 4. (la ventilation peut se mettre en route)

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Verser dans les empreintes à 1 cm en dessous du bord (plus que moi car ça lève bien). Couvrir avec la toile Silpat®. Cuire environ 30 min à 180°C - th. 6.

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Démouler une fois complètement refroidi du fait du chocolat.

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Petit conseil: servir vos petits pains d’épices accompagnés d’une crème anglaise bien froide.

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Commentaires sur Pain d’épices au chocolat

  • Miam, j'aime bien en mini version ^^

    Posté par Pauline, mardi 13 décembre 2011 à 11:32 | | Répondre
  • C'est magnifique et très appétissant, ton doudou va encore se régaler.Bise.

    Posté par Nicole C, mardi 13 décembre 2011 à 12:21 | | Répondre
  • Cela est très appétissant... manque l'odeur!!! Car au niveau des papilles, les photos suffisent pour donner l'envie de manger!!!

    Posté par Valérie, mardi 13 décembre 2011 à 12:35 | | Répondre
  • au chocolat, c'est original ! et puis cette présentation est très chouette

    Posté par Pomme, mardi 13 décembre 2011 à 14:29 | | Répondre
  • Miammm c'est bonnnnnnn !!!!
    Très jolie idée pour Noel !

    manue

    Posté par ManueB, mardi 13 décembre 2011 à 15:50 | | Répondre
  • Rhoooooooooooooooooo, miam. On peut passer à l'heure du thé?

    Posté par Delph66, mardi 13 décembre 2011 à 17:09 | | Répondre
  • Quelle délicieuse présentation bravo
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

    Posté par Valérie, mardi 13 décembre 2011 à 18:10 | | Répondre
  • C'est drôle, j'ai justement fait hier un pain d'épices au chocolat. Ma recette est différente mais j'aime beaucoup ta présentation.

    Posté par Michèle, jeudi 15 décembre 2011 à 06:28 | | Répondre
  • La présentation est top !

    Posté par Clémence, jeudi 15 décembre 2011 à 17:34 | | Répondre
  • Cela doit être bon mais je voulais juste savoir si on fait du pain d'épice nature es-ce les mêmes quantités pour le reste des ingrédients ?

    Posté par Cécile, jeudi 15 décembre 2011 à 19:15 | | Répondre
  • ça doit être une tuerie, en tout cas j'adore la présentation.

    Posté par COJOCANO, jeudi 15 décembre 2011 à 20:50 | | Répondre
  • très sympa ta présentation
    bonne journée
    VAL

    Posté par val, vendredi 16 décembre 2011 à 11:56 | | Répondre
  • Joyeux Noël =)
    Sympa la présentation, j'aime beaucoup

    Posté par KiKi, dimanche 25 décembre 2011 à 10:07 | | Répondre
  • Joyeuses fêtes et bonne fin d'année !
    Bises, Patricia

    Posté par patricia, lundi 26 décembre 2011 à 22:02 | | Répondre
  • mhum je vais tester cette recette pour noel
    merci pour ce partage

    Posté par ceciliatonon, lundi 26 novembre 2012 à 11:46 | | Répondre
  • Je vous confirme, ils sont très bon, avec un parfum délicat de pain d'épice. Je mettrais un chouillard de plus la prochaine fois

    Juste une petite question bête, les 5 dernières minutes servent juste pour refroidir la pâte? On pourra peut être réduire ou même sauter cette étape? J'ai cru que mon Cook'in allait décoller avec le bruit du ventilo :-p

    Merci une fois de plus pour cette belle recette,

    bises Maike

    Posté par Maike, dimanche 19 octobre 2014 à 16:27 | | Répondre
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