mercredi 29 février 2012

Le pâté d'Hortense, notre grand-mère…

C’est une recette de famille comme je les aime tant... C’est la recette du pâté de ma grand-mère Hortense, la maman de ma maman que mon tonton fait assez régulièrement. Nous, vous la dévoilons et espérons que vous vous régalerez autant que nous. D’ailleurs pas de photos de présentation car le pâté a été mangé trop vite avec de bonnes “patates cuites au four” comme “din ch’nord” !!!!! Les photos sont de ma p’tite sœur (ma cousine Valérie pour ceux qui la connaissent…) Elle est un peu différente de celle que maman faisait…ici ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:20 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :

lundi 27 février 2012

Pain de Campagne

Week-end tout pétrin !!! Après l’atelier découverte “Faire son pain”, suivi d’une soirée fougasse garnie, toast pain au chorizo, j’étrenne enfin mon moule à tarte Silform® pour la boulange avec ce pain de campagne, pâte brisée ou sablée et pâte à choux ont déjà été testées mais le pain ce n’était pas encore fait, un seul mot G E N I A L (comme d’hab avec ces empreintes aérées). Ingrédients: 150 g de farine de seigle (type 1150 pour la mienne) 400 g de farine type 55 1 sachet de mix Gourmandises Pains® 450 g d’eau tempérée ou... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 21 février 2012

Cœurs Nantais Chocolatés

 OU mon  Bouquet de la Saint Valentin Je suis partie sur la base d’une recette de galettes nantaises mais qui étant donné sa texture trop souple, peut être que mes œufs étaient trop gros. Du coup pour ne pas gaspiller cette pâte je l’ai cuite dans des empreintes Flexipan®. Ingrédients: 60 g de beurre t° ambiante 1/2 cuillère à café de sel fin de Guérande 75 g de sucre en poudre 2 petits œufs entiers 125 g de farine 25 g de poudre d’amandes Décoration: 100 g de pistoles de chocolat ou du chocolat noir à... [Lire la suite]
mardi 7 février 2012

Cuisine et Millésime 2, mon aventure...

ou La p’tite histoire de ma Tarte Macaron façon mendiant. Comment et pourquoi la naissance de cette tarte dans ma cuisine et mes fourneaux !!! Je tenais à vous faire partager cette aventure… Fortement encouragée et poussée par ma p’tite sœur, c’est une tarte que j’ai confectionnée pour le concours “Cuisine & Millésime n°2” qui consistait à allier mets et vins … Un peu chauvine, j’ai choisi la cuvée de Terrats, l’ Astérie… proposée pour accompagner un dessert…où je me sentais aussi plus à l’aise, pressée par le temps restant... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags :